Hychiny cu brânză și cartofi pas cu pas reteta cu fotografii, rețete ușor

La bucătăriile naționale din multe țări există diferite prăjituri cu diverse umpluturi. Kabardino-Balkarian și Nogay bucătăria este renumit pentru hychiny sale - Chefir turte subțiri, care sunt prăjite într-o tigaie uscată. Astăzi vom învăța să coace hychiny clasic cu cartofi si branza, reteta disponibile - suficient pentru a face un cuplu de prăjituri pentru a înțelege tehnologia de preparare, și după aceea fiecare tort se va dovedi mai bine și mai bine. Hychiny Îmi place faptul că rețeta va satisface chiar și vegetarieni din aceste prăjituri nu folosesc ouă. Să încercăm?

necesare pentru test:

• 130 ml de iaurt
• 130 ml apă
• 400 g (+ 50-100 g) din făină de grâu
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță sifon

Pentru a prepara umplutura:

• 500 g de cartofi fiert în uniforme
• 300 brânză Adyg (sau brânză)
• vârf de cuțit de sare
• Greens - opțional

De asemenea, au nevoie de o anumită cantitate de unt pentru ungere hychiny fierbinte.

Cum de a găti hychiny cu cartofi si branza

Cum se framanta aluatul pe hychiny chefir

Pentru a face acest lucru, conectați la castron, iaurt și apă, se adaugă sare.

Conectați faina (400g), cu bicarbonat de sodiu și se cerne în castron.

Se amestecă ușor aluatul cu o lingura mai întâi și apoi mâinile. Aluatul va fi foarte lipicios la început, dar nu se grăbesc să adăugați făina, poate doar un pic. Este important ca hychiny nu au fost solide. Amintiți-vă - mai mult te framanta, cu atât mai puțin aluatul se va lipi. (Unele hostess ingenios frământă aluatul pentru mâini hychiny, și de a folosi un mixer cu duze spirală.)

La sfârșitul framantarea aluatului va fi lipicios, dar numai putin. Că a venit la condiția, este necesar să-l pună într-un castron, se acoperă cu un prosop sau să acopere și se lasă timp de o jumătate de oră să se odihnească în mod direct pe masa (în frigider nu scoateți).

Cum de a găti o umplere clasic pentru hychiny cu brânză și cartofi

Se curata cartofii fierti si freaca-l pe o răzătoare cu cuib mic, se adauga ras pe o brânză Adygei răzătoare fină. Asezonati cu topping-uri de sare, dacă se dorește, se adaugă verdeața tocată, condimente. Se amestecă.

Prin volumul aluatului și umplutura trebuie să fie egală.

Relativ cartofi se pot adăuga că, așa cum piure de cartofi pot fi folosite în principiu. În acest caz, plămada ar trebui să fie uscată și perfect netedă, fără bulgări, care ar interfera cu rulare pastile.

prăjituri Tehnologie sculptura

Aluat framantati din nou mâinile de masă pripyliv un pic de făină, pentru a evita adezivitatea. Se împarte aluatul în 12 bucăți egale, roll-le în bile. Umplutura este, de asemenea, aproximativ împărțit în 12 părți.

Testați fiecare Rola mingea aluatul pe masă, făina pripylennom, cantitatea de „clătită“ ar trebui să fie de așa natură încât aluatul ar putea îmbrățișa pe deplin umplutura.

Puneți umplutura pe aluatul, se aduna aluatul pe partea de sus, încercând să apăsați în jos cu mâinile peste umplutura, de a scoate aerul.

Mâinile apăsați ușor în jos mingea, formând un tort.

Cu un sucitor atinge grosimea de 3-4 mm.

prăjește Hychiny pe o tigaie uscată

fry Hychiny intr-o tigaie uscată pe ambele părți, până când zazharistyh pete.

Torturi se va umfla ca un balon, atunci când te întorci. Acest lucru înseamnă că totul se face corect.

Hot unt de grăsime hychiny și se acoperă cu un capac. Aceasta tehnica va oferi moliciune hychiny.

O stivă de pelete finite poate fi tăiată transversal. Nu poți tăia.

În Essentuki o dată vândut hychiny delicios minunat cu topuri și piure. Tata a numit-o „paradoxal“, deoarece cu ei, ulei de picurare, iar gustul a fost ceva blând și absolut slabă. De atunci, într-un fel nu încerc niciodată astfel. Recent, nu am putut rezista, coapte cum îmi amintesc - nu. Ia-un simplu tortilla groase si chips-uri, nimic de-a face cu acest hychiny. reteta ta este simplu, se pare că e la fel?

La începutul erorii sa strecurat - nu Karachay-Balkaria și Kabardino-Balkaria.
Există mai multe opțiuni pentru a testa hychiny, dar cel mai mult imi place aluatul ca găluște (pe apă), și este cel mai apropiat lucru cu originalul. Și pentru umplere: brânza cu atât mai mult - cu atât mai bine. Fac una unu-la-, și brânza de capră original utilizat. Și cel mai important lucru! Mănâncă fierbinte. Și nu cruța untul după preparare. În acest caz, punctul culminant al prăjiturile să se răcească 1-1.5ch.
Poftă bună.

Daniel, vă mulțumesc foarte mult!