Hychiny cu brânză și cartofi
Hychiny - mâncare tradițională și Balkarians karachaevtcev, care este un tort subțire umplute cu anumite topping-uri. Prăjește-le numai pe o tavă uscată timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Să învățăm de la tine cum să gătească hychiny la domiciliu.
reteta Hychiny cu cartofi si branza
- kefir - 0,5 l;
- brânză feta - 1 kg;
- Cartofi - 1 kg;
- Făină de grâu - 4 linguri;.
- patrunjel proaspat - 1 buchet;
- condimente;
- ierburi proaspete - pentru a livra;
- unt - 100 g
Cum de a găti cartofi hychiny? Deci, legumele mele perie bine și se fierbe în jachete lor. In timp ce fierb cartofii, se framanta aluatul. Pentru a face acest lucru, se toarnă făină într-un iaurt cald si arunca sare. Scoateți-l pentru o jumătate de oră, în loc călduț, acoperit cu un prosop de bucătărie în partea de sus.
Cartofii finite răcite, curățate și zdrobesc cu un ciocan de lemn. Răzuiesc brânză și pătrunjel, se spală și se toaca marunt. Apoi se amesteca piureul cu branza si ierburi si se pune deoparte umplutura deoparte să se răcească. Venind aluatul este împărțit în 12 părți, forma acestor bile, le aplatiza și în centrul fiecărei așterne umplutura. Închide marginea, astfel încât greutatea cartofului a fost în interior.
Se presara cu faina si rola ușor în afară mingea de rulare PIN-ul într-o lipie. Acum se încălzește tigaie din fontă și se prăjește fiecare cartofi hychiny pe ambele părți, fără ulei. Dacă în procesul de prăjire tortilla începe să se umfle - ușor să le străpunge cu o furculiță pentru a lăsa afară de aer. După aceea, așezați prăjituri teanc, promazyvaya fiecare cu unt topit. Serviti vasul pe masă imediat după preparare cu smantana sau iaurt, și legume proaspete și plante aromatice.
Hychiny cu brânză și cartofi
- Cartofi - 300 g;
- suluguni - 300 g;
- ceapa - 1 buc;.
- unt - 50 g;
- verdeață proaspătă, iaurt, smântână - pentru a livra;
- condimente.
Pentru a prepara cartofii hychiny framanta mai întâi aluatul. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-un castron de iaurt, se adaugă sodă, și apoi se toarnă făina cernută și arunca sare. framantati temeinic o masă de film de folie alimentară și a pus deoparte timp de 40 de minute.
Și de data asta, Să ne umplutura: cartofi curate curățate și fierte în apă sărată până la fragezire. Lichidul este apoi drenată și apoi totul într-un piure, adaugand un pic de unt. Bec curata, se taie și melenko unt passeruem. Apoi, se amestecă piure de cartofi cu ceapa, cascaval ras si se amesteca bine framanta, podsalivaya la gust.
Împărțiți aluatul în bucăți egale pe mâini sau să alunece în cârnați grăsuț și se taie în părți egale. Fiecare bucată de arme tort formare și în centrul fiecărei pune un pic de umplere. Marginile aluatului de aproape, formând punga svoeobrazny. Mai departe ușor derulăm piesa de lucru cu un sucitor în tort subțire și hychiny fry uscat
Dacă în procesul de prăjire tortilla începe să se umfle - străpunge ușor furculita pentru a elibera aerul prins. hychiny Gata cu cartofi stivuite într-o placă teanc: unu la unu, fiecare tort crema promazyvaya cu unt topit. După acest capac cu un prosop de bucătărie uscată și dau să stea timp de 15 minute. Așa că au uns cu ulei și devin chiar mai gustoase și mai moale.
Prin hychiny pot depune smântână, iaurt, ayran, precum și legume proaspete sau ierburi.