Hychiny - vasul național, și foarte onorabilă bucătărie Karachai-Balkarian și Nogay într-un tort foarte subțire, chiar și mai multe prăjituri cu umpluturi. În acest hychiny special preparat fiecare națiune are propria sa. Balkarskie foarte subțiri și sub formă de foi coapte la o tigaie uscată și Karachay contrar, mai groase și sub formă de foi prăjit în ulei.
Apropo, Daghestan tort este, de asemenea, foarte similar cu gătit, se face referire doar ca un miracol.
Vă oferim o rețetă pentru o foarte gustoasa hychiny Balkar subțire cu cartofi de umplere, brânză și verdeață. Proporțiile de brânză și cartofi pot fi schimbate, dar puteți face doar umplutura de branza cu ierburi (ca zrazy. Numai mai mică de brânză grătar) sau cartofi cu ierburi.
Balkar hychiny cu cartofi si branza
Sticla - 250 ml
- iaurt 1/2 cana (caș)
- apă 1/2 cană
- 2.5-3 cani de faina
- 1 h. L. sare
- 1/2 h. L. sifon
- 4 buc. cartofi medii
- 300 gr. brânză (brânză sau Adyg, sau amestecuri ale acestora)
- verdeață (opțional)
- sare
Cum de a găti hychiny - reteta:
- Se amesteca iaurtul, apa, sare, bicarbonat de sodiu (nestins) și se adaugă făina, astfel încât să se obțină un aluat moale. Framantati bine, puteți chiar și l-au bătut pe masa un pic. Aluatul trebuie să fie moale, suplă, să nu rămânem la mâini.
aluat hychiny
Acoperiți și lăsați-l în pace, dar va pregăti umplutura.
Se fierb cartofii până se înmoaie, se scurge, și în timp ce la cald, bine se zdrobește într-un piure fără bulgări. Este foarte important să existe un must omogen, ca bucăți de aluat se va rupe și să nu fie în stare să-l rostogolească în turte subțiri. Prin urmare, chiar se trece peste cartofii printr-o mașină de tocat carne, împreună cu brânza dreapta.
Sau brânză la grătar și se adaugă la cald cartofi piure. Se amestecă.
Umplutura de cartofi și brânză pentru Balkar hychiny
Adăugați ierburi proaspete tocate fin (marar, patrunjel) si sare daca branza nu este suficient de sărat.
Umplerea nu trebuie să fie mai mică decât testul (în volum).
Aluat și umplutura
Se împarte aluatul în bile Ø 4-5 cm (am primit 12 bucăți). Și de aceleași părți ale umplutura divizat.
minge mică de aluat roll-afară și a pus-o în mijlocul umplutura.
Zaschipnut asambla și testa marginea peste umplutura.
Minge de aluat cu umplutură
Din formă de perle cu degetele pentru a face turtiță.
Cu atenție, fără mișcări bruște, să desfaceți facalet la o grosime de 3-5 mm, pe o masă presarata cu faina.
Rolling Balkar hychiny
Puneți prăjitura în tigaie preîncălzit uscat (fier, de preferință, turnate) și se coace la foc mediu. Pan unsa cu ulei nu este necesară.
După 1-2 minute, flip la partea cealaltă și se coace la fel de mult din nou. Dacă prăjitura începe să se umfle foarte mult (ca chapati), se străpunge cu ceva ascuțit.
ridicătură Hychiny ca mărgele
hychiny fierbinte Gata imediat lubrifiate unt și a pus din abundență într-un recipient care poate fi închis (de exemplu, pan) și un alt prosop capacul superior. Apoi, ei vor rămâne caldă înainte de servire și sunt fragede și gustoase.
Inainte de servire, întreaga hychiny stiva poate fi tăiat în patru cruce (de unde și numele vasului - „hych“ înseamnă „cruce“).
Foarte gustos de a mânca aceste tortilla de munte cu smantana sau iaurt, deși în mod tradițional, acestea sunt servite cu Ayran.
Asta este! Daca ti-a placut hychiny reteta, abona la blog-ul actualizări, astfel încât să nu pierdeți noile feluri de mâncare gustoase.
