Îmbutelierea plan de afaceri cvas

Cvas în România a fost mult timp considerată băutura națională. Dar, dacă luați aceeași bere în orice vreme și ora din zi, BREW trebuie să fie atribuită în primul rând produse sezoniere. La urma urmei, acesta va fi un factor determinant în organizarea activității privind umplerea băuturii.

Cu toate acestea, vânzările de cvas în sezonul determinat pe mulți să se gândească la acest tip de afacere, din cauza profiturilor sale promisiune bune, dacă nu pe tot parcursul anului.

Dacă ați acordat o atenție, apoi la cea mai tare moment al anului un butoi de cvas și tăvi, în cazul în care este turnat, apar pe aproape fiecare intersecție aglomerată. (Lângă stația de autobuz, gări, metrouri, școli și părți centrale ale orașului). Prin urmare, putem concluziona imediat că poziția punctului de vânzare de cvas este, de asemenea, un factor de prioritate care determină venitul de venituri și de afaceri.

Dar, ca orice afacere, de vânzare kvas ar trebui să fie concept bine gândit în care fiecare detaliu este în locul său. Iar formatul instituției dumneavoastră - una dintre acele părți, determinând funcționarea întregului mecanism al întreprinderii.

Formatul standard este de a organiza un chioșc special, care produce băuturi răcoritoare comerciale. Acest tip de venit se va asigura nu numai produsul principal - cvas, dar, de asemenea, pe produse conexe, care, împreună cu cvas în timpul cald sunt în cerere mare. Aceasta este, de obicei, o varietate de băuturi răcoritoare și bere. Dacă permiteți scara, s-ar putea gândi despre comerțul înghețată.

Principalul dezavantaj al acestui tip de afacere este o mare concurență și caracterul sezonier. Dar, în cazul în care planul este de a începe compania în vara pe cvas și apoi salvați și re-echipare a punctului în mărfurile de sezon, de ieșire poate fi ușor de găsit. De exemplu, cu rezultatul recalifice sezoniere dospită pentru vânzarea de ceai fierbinte și cafea, precum și o masă caldă rapidă (diverse produse de patiserie, shawarma, și altele asemenea).

O astfel de abordare ar putea juca în mâinile antreprenor în două direcții. În primul rând, va fi capabil să se stabilească în mod stabil într-un singur loc și pentru a transforma un anumit public de clienți fideli (de exemplu, cei care trec prin punctul în fiecare zi, sau lucrând cot la cot). În al doilea rând, nu trebuie să se gândească la crearea unei noi afaceri de la zero la sfârșitul sezonului KVAS.

Prin urmare, deschiderea unui magazin de cafea sau produse alimentare element staționar pare logic, deși, evident, necesită investiții mari. Dacă aveți suficient capital de pornire, care poate fi definită în cadrul unui simplu calcul al cheltuielilor necesare, nu ezitați să se miște în această direcție.

Dar, în acest articol ne referim numai la organizarea vânzărilor de cvas, astfel încât restul planului de a părăsi următorul articol.

Opțiuni pentru afaceri

Principalele tipuri de viziune de afaceri pentru vânzarea de cvas sunt următoarele:

1. Vanzarea Cvas pe baza propriei sale de producție. Această variantă este interesant în care nu se va realiza numai propria băutură în propriile lor puncte de vânzare cu amănuntul, dar, de asemenea, va furniza altor antreprenori care doresc să organizeze un punct similar sezon.
2. Vanzarea Cvas după achiziție sau închiriere termotsisterny, care sunt utilizate pentru umplerea în locuri aglomerate. Modul cel mai popular și cel mai puțin costisitoare pentru a pune în aplicare cvas în acest moment.
3. Deschiderea unui punct staționar în formă de o cantină, care, întâmplător, va permite utilizarea butoiașe speciale rotund comerț kvass.

Determina tipul de afacere trebuie să fie într-un stadiu incipient, deoarece toate opțiunile au propriile lor caracteristici, și pentru fiecare dintre ele format propriul plan de afaceri, să nu mai vorbim de diferențele de capital necesare, calendarul și pașii de bază pentru a pune în aplicare ideile.

Ca orice alt tip de afacere cvas de vânzare ar trebui să fie controlul de stat „șine“. Și așa trebuie să treacă prin toate procedurile necesare pentru înregistrarea activităților de afaceri. Alegerea între întreprinzători individuali și societate cu răspundere limitată este întotdeauna individuală. Este mai bine dacă știi în avans, nu numai ceea ce înseamnă acești termeni, dar ce consecințe și ce responsabilitățile pe care le transporta cu ei. Orice ar fi fost, dar este standard, simplu cvas comercial se face sub forma de IP. Dacă sunteți cu scopul de a stabili propriile lor cafenele cu realizarea de produse alimentare, este merită atenție companiei.

Există, de asemenea, servicii de agenții specializate care fac cea mai mare parte de lucru pentru tine - pentru a consilia, da toate informațiile necesare pentru a alege și va lua documentul. Cu toate acestea, amintiți-vă că firma de angajare va costa un anumite investiții financiare, care la începutul activității, în special a sezonului - nu cea mai bună opțiune.

Ca antreprenor trebuie să vă amintiți despre inspecții regulate de către serviciile de stat. Nimic din acest teribil acolo, doar să fie gata pentru ei, tratează cu atenție activitățile lor „de hârtie“ și urmați toate condițiile și licențele necesare.

În cazul comerțului cvas - un permis pentru plasarea de standuri într-o anumită zonă a orașului. Această autorizație de control sanitar și stațiile epidemiologice și de foc, pentru că ei monitorizează calitatea produselor și conformitatea cu standardele tehnice de siguranță în exploatarea de instalații sau echipamente.

Dar orice licență specială pentru a primi cvas comerciale nu este necesară, deoarece el nu face parte din categoria de băuturi alcoolice. Și acesta este un moment important, deoarece simplifică foarte mult situația cu colectarea și primirea tuturor documentelor necesare.

Recrutarea va depinde de ce format va alege activități. Dar, fie ca aceasta poate, căutarea de angajați adecvate ar trebui să se bazeze pe scopuri specifice. Este important să tastați comanda, în care va fi asigurată. După stradă Cvas de tranzacționare se poate dovedi a avea un vânzător de evacuare simplu de muncă cu întregul veniturile.

În ceea ce privește restul, nu abilități de specialitate ale angajaților dumneavoastră, nu trebuie să. Capacitatea standard a vânzătorului - abilitatea de a comunica cu oamenii, să vândă și să știe produsul. Nu uita prezența certificatului sanitar din fiecare dintre angajați - este o condiție prealabilă.

Personalul de plată în această afacere este construit într-un mod standard - un salariu fix suplimentat cu un procent din vânzări.

Aspecte tehnice în vânzarea de cvas

Modul de operare în cazul în care punctul va fi îmbuteliat de preparare a cafelei - de la nouă la douăzeci și o oră - douăsprezece ore zi de lucru. Cu toate acestea, în cazul în care a emis o zi ploioasă, are sens să se dizolve vânzătorii, iar butoiul nu turnați produsul. Cea mai bună vreme pentru kvas tranzacționare - peste 25 de grade și soare. Vânzările în aceste zile sunt deosebit de ridicate.

Butoaie, butoiașe și producție proprie

După cum sa menționat mai sus - pentru a înlocui butoaie dospeala obișnuite vin noțiuni noi, care nu numai că poate păstra băutura în cele mai bune condiții, dar să-l vândă pe tot parcursul anului. Este vorba despre butoaiele. Această capacitate de treizeci sau cincizeci de litri. Datorită faptului că ei sunt capabili de a face afacerea dvs. pe un cvas pe tot parcursul anului, pe viitor, potrivit experților, este pentru ei.

Structura de stocare Sama este simplu - un cărucior special stă mai rece, cu două kranchikami. În interiorul și a găsit butoiașe - container metalic în 30-50 litri. În afară de confortul evident, o cantitate mică de butoiașe de barili, comparativ cu o serie de avantaje care sunt importante pentru antreprenor.

În primul rând, această capacitate va permite să aibă o cifră de afaceri rapidă a mărfurilor. Acest lucru înseamnă că nu va trebui să vă faceți griji că s-ar putea pierde o parte din bunuri, fără a fi nevoie să-l vândă, care de multe ori se întâmplă dacă agravează vremea.

În al doilea rând, schema de logistica mai ușor de a construi, acesta va fi mai ordonată. Va fi de ajuns pentru a trimite masina umplut cu puncte de vânzare kegami. Dacă utilizați butoiului, atunci fiecare dintre ele vor trebui să fie transportate la instalația de umplere. Și, în consecință, să-și petreacă mai mult timp și bani (benzină, salariul conducătorului auto, și așa mai departe).

Dacă sunt mai atrasi de o variantă proprie de producție, de afaceri dospit - perfect potrivit pentru acest lucru. Într-adevăr, în prima producție de cvas - o afacere cu rentabilitate ridicată (peste 100 la sută). Și cheltuielile pentru organizarea producției, deși va fi mai mare decât în ​​simpla vânzarea băuturilor fântâni, dar încă nu standarde de afaceri la fel de mare. Mărimea investițiilor în instalațiile de producție și de început nu va depăși 120 de mii de dolari.

producția la scară mică de cvas pot fi organizate de la zero sau, în cazul în care în orașul există oferte pentru a cumpăra terminat „la cheie“. Pentru a porni platforma de lucru, este necesar să se pregătească dimensiunea camerei nu este mai mică de 12 m. la 20m. pe 6. În acest caz, adecvat și instalarea într-o zonă de 40 de pătrate hangarului adecvate. Este pentru capacitatea de producție de 5000 de litri pe zi.

De asemenea, sunt condiții obligatorii:

• canalizare
• apă caldă
• apă rece
• echipament

Printre echipamentele necesare necesare

• fermentare și capacitatea de amestec
• cazan siropovarochny
• rezervor pentru mustul de reproducție
• Rezervor de sirop dimensional
• schimbător de căldură
• mașină frigorifică
• foie
• kit pompă
• spălat
• umple din nou

De asemenea, nu uitați să includă în echipamentul plan de afaceri - butoaie sau butoiașe cu toate documentele normative care rezultă.

Ca și în orice alt din zonă, vânzarea de cvas are, de asemenea, o serie de probleme, într-un fel sau altul va veni peste în calea antreprenorului. Așa cum am menționat la început - primul număr al proiectului de afaceri - caracterul sezonier. Din păcate, se întâmplă astfel încât kvas a fost vândut doar în timpul verii, astfel încât chiar și în mintea unui potențial client, el este poziționat ca o băutură de vară. În timpul iernii, se acordă prioritate feluri de mâncare caldă, în timp ce consumul de lichide scade brusc. Acest anunț este nu numai comercianții cvas, dar, de asemenea, producătorii de bere.

A doua dificultate, care sunteți sigur de a întâlni - stereotipiile o porțiune suficientă de clienți potențiali. Așa-numitele „mituri“, care se manifestă în nișa comerțul cu butoaie în primul rând. Din păcate, există oameni care cred că băutura butoiaș cvas nu urmează. Tot pentru că există o percepție că butoaiele în care fiertură nu este comercializat spălate și păstrate în condiții insalubre. Nu contează chiar că are o licență de la SEC.

De fapt, lucrurile sunt atât cu precizie dimpotrivă. Fiecare butoi trage în instalație, în cazul în care acesta va realimenteze instrumente exclusiv tranzitata. În continuare, se spală pe toate laturile. Și din exterior și interior. În cursul sunt soluții speciale. În plus, suprafața interioară este tratată cu abur la temperatură ridicată. Și, în final, se spală cu apă rece. Numai după ce toate aceste proceduri devine un nou lot de cvas.

Nu există microbi și bacterii nu intra in ea. După turnarea produsului trece procedura de umplere baril.

Apoi, se pune întrebarea, și în cazul în care solul este de astfel de stereotipuri? Faptul că, la fel ca în orice alt tip de afacere, și nu numai în afaceri, există oameni de afaceri fără scrupule. Din păcate, acțiunile lor strica reputația tuturor participanților de nișă. Dar pentru afaceri, care nu ar trebui să fie un obstacol major, pentru că ceea ce se întâmplă la fiecare pas. Principalul mod de a lupta acest lucru este încă de bună calitate, în detrimentul dumneavoastră și va atrage clienți. Mai ales dacă mai ales să deschidă un punct permanent de aprovizionare la cvas de îmbuteliere, care nu va fi uitat pentru off-sezon este „numele“ tau.