Încă o dată, că ar trebui să fie în bucătărie

Secretul unei mese bun este, printre altele, și ca feluri de mâncare. Am venit să-l printr-o serie de încercări și erori.

Au existat achiziții ocazionale, cadouri și ignoranți în acest domeniu, prieteni și atașament dăunătoare pentru genial. Îmi amintesc o dată după ce a primit premiul, am fost de gând să cumpere pantaloni noi, și pe drumul spre magazin, se uită la celălalt - economic. E de bucătărie din oțel au fost expuse la ... a doua zi un prieten a făcut mișto de mine: „Asta este acum să poarte pantaloni în loc de oală!“






Ce trebuie să aveți în bucătărie, astfel încât cât mai curând posibil pentru a termina de gătit și, desigur, pentru a avea puterea de a manca-l, cel puțin?
Bucătăria modernă ar trebui să fie de cel puțin aproximativ cincizeci de elemente diferite de ustensile de bucătărie, dar o listă completă poate face o sută și o „coadă“. Acesta include această listă ca instrumente necesare, pentru a facilita munca idopolnitelnye bucătărie. Puteți pregăti masa într-o cutie, pentru a prepara produse cu un singur cuțit și mănâncă totul, înarmat doar cu o lingură. Dar cât de mult va trebui să-și petreacă timp și efort?
Accesorii necesare.
tigai
De multe ori vasele sunt vândute în seturi. În cazul în care nu dobândi imediat set, apoi în timp, pentru a determina o listă de vase, este necesar pentru bucătărie. Este greu pentru a găti un pachet de paste Carul litri și un ou fiert într-o oală de cinci litri, este pur și simplu nu rațional și lung (așteptați până când fierbe apa). Ce și în ce cantități (boluri, de exemplu), trebuie să fie în bucătărie, devine clar în cursul dezvoltării artelor culinare.

Iar numărul de oale și tigăi nu depinde de mărimea familiei. Cu cât familia, cu atât mai mare ar trebui să fie vasele de volum. Numărul lor depinde de numărul de feluri de mâncare din meniul stau gazda. Kit-ul mediu conține:
1 - quart cratiță,
2 - doi litri,
2 - trei litri,
1 - cinci litri, într-o familie foarte mare - șapte litri.
tigăi
Tigăi ar trebui să fie de dimensiuni diferite.

Desigur, toate la fel, puteți prăji un ou pe o tigaie cu un diametru de 28 cm, se va potrivi, dar prăjește cotlete sau pește pentru o familie de doar trei persoane într-o tigaie cu un diametru de 12 cm - foarte lungi.
cuțite
Ele pot fi, de asemenea, achiziționate ca un set. Dar eu prefer să obțineți unul (un cuțit bun este scump), ca manifestare a nevoii de ea.

Mama mea, de exemplu, a fost un cuțit favorit, care a favorizat în toate operațiunile de bucătărie. Deși au fost incluse:
• Cuțit pentru carne. Ar trebui să fie larg, o lungime medie de oțel fin.
• Cuțit pentru legume. O mai bună - trei: mari (16 cm), o taiere, medie (10 cm) pentru fructe și legume și mici (6 cm) de curățare pentru a elimina leziunile și găuri mici.
• Cuțit-ferăstrău pentru pâine. • NaverhNozhnitsy mici pentru tăiere pachete de hârtie.
• mare și puternic pentru tăierea de pui sau de pește. Când am avut aceste foarfece, apoi, în cuvintele soțului meu, am uitat anatomia puiului și a început să-l taie oriunde.
• Pentru a menține instrumentele de tăiere în funcțiune (stare de tăiere) au un dispozitiv de ascuțire bun. Cu toate acestea, atunci când m-am saturat de așteptare pentru ajutor în cuțite de ascuțit și din când în când declare greva în bucătărie, am cumpărat un cuțit cu pila de unghii, dar au nevoie, de asemenea, să se obișnuiască cu. Astăzi am „pentru a merge“ doar un cuțit mediu pentru tăierea legumelor moi (roșii, castraveți, dovlecei, lamaie). Pentru rădăcinoase (cartofi, morcovi, sfecla) cel mai bun cuțit este mic și elegant.






placi de taiere
Acesta a fost întotdeauna ca placa să fie făcută din lemn.

Și într-adevăr, cele mai multe produse din aluatul se taie numai pe o placă de lemn. Dimensiunea optimă a unei plăci de tăiere pentru un test 50h75 cm. Lemn moale, suplă și maleabil decât ajută să se rostogolească aluatul. Pentru tăierea legumelor și carne, ca tocator de lemn utilizate în mod tradițional.
Dar ei au mai multe dezavantaje.
- De-a lungul timpului, partea din bord pe care devine din ce în ce taie concavă (de obicei, la mijloc).
- În același timp, copacul nu este foarte igienic, absoarbe sucul de fructe și legume (inclusiv culoarea acestora) și să păstreze o scândură curată, precum și alte ustensile din lemn dificil. Acestea ar trebui să fie opărite cu apă clocotită înainte și după locul de muncă, racla cu un cuțit ascuțit, și în mașina de spălat vase pentru a încărca orice obiecte din lemn nu este recomandată din cauza detergenților utilizați în mașini, arborele de porturi.
- Prin urmare, pentru tăierea legumelor și, în special carne, placi de taiere foarte bune din sticlă specială. Ele sunt foarte bine spălate (chiar și o mașină de spălat vase), nu se rupe si nu lupta. Ele pot bate chiar și carne. Singurul lor dezavantaj - sunet, care publică cuțitul în contact cu ele. Dar acest lucru poate fi adaptat.
- placi de taiere din material plastic sunt prea bun, dar ele, cum ar fi lemnul, sunt șterse în mijloc, în cazul în care cele mai multe bucăți. (Dar există un motiv pentru a le schimba cu altele noi). Cum ar fi de sticlă și plastic placi de taiere sunt multi-colorate, ceea ce face bucătărie elegant și vă permite să nu confunde placa de tăiere carne crudă cu placa pentru legume.
• Pentru tăierea pâine cu un cuțit a venit cu o masă specială având un palet, care se toarnă firimiturile.
Rolele
Vergele sunt necesare în bucătărie, chiar și o gospodină care cumpără aluat gata făcute (rola ceva este încă necesar). Și e bine să aibă diferite făcăleț.

• monolitice cu una sau două mânere,
• Așa-numitul sucitorul român a făcut dintr-o bucată de lemn,
• Europa de Vest, se rotește în jurul tijei. Spre deosebire de primele două astfel de Vergele lucra mai ușor și porumb nu formează pe palme.
• Un lung vergea subțire de rulare aluat pentru Juicy (coronament). Un astfel de rulare pin vecinul meu de la Tașkent rulare aluatul în găluște. Uita-te la munca ei a fost posibil, fără să se oprească, asa ca a fost frumos. Dar nu am îndrăznit să încerce măcar să repete mișcările ei, știind că fără calificare, puteți obține pierdut doar în test.
• Mica mărimea unui palmier și o grosime deget, mici sucitor de rulare bucăți de aluat, de exemplu, pentru găluște.
Masini si instrumente, economisind timp și efort în bucătărie

• Grinder cu atașamente și lame inlocuibile. Poate fi manuală, dar poate - electrice.
• strecurătoare, răzătoare, tolkushkoy pentru piure de cartofi, Veselka pentru amestecarea vase lactice, linguri de lemn pentru gemuri amestecând, carne ciocan bate.
• Pe o bucătărie bună, este recomandat să aibă câteva mortare pentru măcinarea condimente si nuci zdrobite. Pentru leneș sau nu atât de pretentios toate pot fi înlocuite cu aparate moderne, cum ar fi mori, manuale și electrice.
• nemerenno număr de diferite boluri pentru salate, bătăi și frecare creme, ouă și smântână.
• bună de a avea o varietate de dispozitive de măsurare, cum ar fi cântare, cupe de măsurare, precum și pâlnie de diametru diferit.
• Un element indispensabil în bucătărie - deschizator. Remarcabil, în cazul în care este universală, pentru deschiderea toate tipurile de cutii și sticle. Dar mai bine să aibă un tirbușon specială.
• Usturoiul este chesnokodavilku util. Mai mult decât atât, în scopul de a utiliza nu este necesar pentru a curăța usturoi din piele uscată: rămâne în celulă, și usturoi stors prin orificiile spre exterior. (E un mic truc.)
• Curățați legumele mult mai ușor și mai convenabil, cu un cuțit special - curățător.
• foi și tăvi, pentru fanii din cuptor și se coace.
• o cratiță sau vase de lut pentru gătit în cuptor compot feluri de mâncare. Este demn de atenție la acest mod de gătit, deoarece nu necesită prezența constantă în bucătărie, și controlul asupra procesului.
• Kazan pentru gătit pilaf, prăjire și prajirii.
• Oala sub presiune
• folie de aluminiu.
• Pachete speciale pentru prăjire.
Principala calitate pozitivă a tuturor tipurilor de aparate de bucătărie - funcționalitatea lor.
Uneori am un frumos bucătărie „chestii“ pe principiul: „Vreau să! Nu știu de ce, dar vreau sa! "

Robot de bucătărie - unul dintre astfel de „chestii“. Aproape oricine îl folosește pentru mai mult de o săptămână - două de cumpărare. Apoi, să ia un nou raft jucărie în dulap de bucătărie (sau mezanin). Și pentru ei (combinei) de a utiliza în mod regulat, aveți nevoie de un loc special pe suprafața de lucru a bucătăriei. Dacă este necesar, procesorul să obțină și să colecteze pentru muncă, prea leneș - prea leneș, și narezhesh salata manual. Și pentru a spăla toate părțile sale sunt uneori mai lungi decât cut-frecare.