Instrucțiuni cu privire la modul de a deschide o pizza de la zero, cum să înceapă pas cu pas

Piața de fast-food este în creștere chiar și într-o criză, în legătură cu deschiderea unei pizzerii adevărate, chiar și în condițiile actuale de piață.

Pe baza informațiilor de mai sus, este clar că, în toate de afaceri de catering este, de asemenea, benefică, ca și în perioada pre-criză. Un format pizzerie, ca reprezentant al lanțului de fast-food, este cel mai de succes până în prezent. Pentru a continua cu planul său, uita-te la modul de a deschide o pizza de la zero - care trebuie să treacă prin etapele până în momentul în care deschide ușa casei sale.

Pregătirea pentru a deschide o pizzerie

Pentru a începe să dezvolte conceptul de afaceri, pentru a face un plan clar și secvență de acțiuni.

Acum analizăm în detaliu etapele cheie: selectați formatul și procedurile pentru deschiderea unei pizzerii în contextul armonizării cu Rosptrebnadozorom și alte servicii.

Alegerea formatului de locuri

În luarea deciziei de a deschide o pizzerie, în cazul în care pentru a începe ușor de ghicit - este necesar să se determine amploarea afacerii, și anume, formatul instituției. Până în prezent, aceste formate populare:

- Restaurantul este cele mai multe proiecte mari consumatoare de capital. Pentru acest format, există cerințe suplimentare pentru selectarea spațiilor - trebuie să existe suficient spațiu pentru a găzdui mese pentru vizitatori. O bucătărie va necesita un set mai mare de echipamente, deoarece în afară de restaurant pizza are de oferit și alte feluri de mâncare rece / cald. Acesta va trebui, de asemenea, să angajeze mai mulți angajați, care ar fi fost servicii de gătit și de vizitator ocupat.

- pizza bar va necesita investiții mai mici, dar toate aceleași cerințe privind caracterul complet al echipamentelor și spațiilor necesare pentru a rămâne spatialitate.

- Pizzerie la food court in mall - aceasta va fi opțiunea ideală pentru cei care doresc să economisească bani pe amenajarea sălii și achiziționarea de echipamente mari, dar în același timp, face bani buni pe un număr mare de comenzi. O astfel de pizzerie în centrele comerciale trebuie să servească clienții rapid și la prețuri rezonabile. Prin urmare, accentul trebuie pus pe achiziționarea de echipamente pentru vitrine, precum și pentru încălzire și răcire alimente.

- livrare pizza este opțiunea cea mai rentabilă a organizației de afaceri. Cerințe de mediu se bazează pe respectarea normelor sanitare, nu este nevoie de a cheltui bani pe interior. În plus, nu este nevoie să caute o camera cu referire la locurile cu trafic mare, iar zona sa poate fi mic. Puteți salva, de asemenea, pe hardware-ul prin achiziționarea de numai necesare pentru pizza și depozitarea produselor și ingredientelor semifinite congelate de gătit.

După ce ați decis asupra formatului, am făcut toate calculele economice, pentru a determina locația, acum începe distracția - aducerea spațiilor în conformitate cu cerințele Rospotrebnadzor și serviciul de pompieri.

Cerințele de bază ale Rospotrebnadzor pentru pizzeriile

• Camera ar trebui să fie rezumată sistem de alimentare cu apă și canalizare caldă / rece, echipate cu ventilație forțată cu aer.
• Pereții spațiilor de producție trebuie să fie acoperite cu gresie sau vopsite cu vopsea de latex pe înălțimea de cel puțin 170 cm de la podea.
• În cazul în care camera este situat într-o clădire rezidențială, necesitatea de a respecta cerințele privind standardele acceptabile de zgomot și vibrații.
• Prezența ventilație pentru a îndepărta mirosurile Demisolul nu este potrivit pentru pizzerie.

Notificare Rospotrebnadzor sau obținerea certificării Fire Department

Important: Activitățile nu pot începe până când este notificată Serviciului Federal de începere a activităților.

Descărcați-l, puteți încerca aici.

Notificarea poate fi trimisă numai după înregistrarea de stat și de înregistrare în persoană juridică IFtS (sau SP), dar întotdeauna înainte de începerea activității (pag. 5, art. 8 din № 294-FL).

Ce informații ar trebui să se reflecte în anunțul

Înainte de a trimite notificarea necesară pentru a încheia o serie de acorduri cu terțe părți. Pentru eșecul de a furniza o notificare cu privire la orice indicație de informații false va fi om de afaceri responsabil, cu condiția Codului administrativ.

• pentru îndepărtarea deșeurilor solide și a deșeurilor alimentare destinate eliminării (sau plasarea pe site);
• pentru a efectua dezinfecție / deratizare / rozătoarelor pe o bază continuă;
• Dezinfectare de sisteme de ventilare și a vehiculelor pentru a efectua livrarea;
• la curățătorie și uniforme de personal de spălătorie.

Este necesar să se aibă personalul medical au fost decorate medknizhki (și că lucrătorii sunt supuse regulat controlul medical). Toate echipamentele folosite trebuie să fie disponibile, certificate / pașapoarte și instrumente de măsură și ustensilele de măsurare trebuie să fie verificată.

Observați completat în două exemplare ale autorității de reglementare și alimentate personal, prin poștă sau prin canalele de comunicare electronică.

Al doilea exemplar al notificării, emisă pe suport de hârtie este dat / trimisă solicitantului la data înregistrării acesteia.

Dacă aveți de gând să vândă în restaurant sau pizza bar, băuturi alcoolice, pentru înregistrarea unei licențe este necesară pentru a obține încheierea Ministerului român pentru Situații de Urgență (un punct de vedere legal) cu privire la lupta împotriva incendiilor spații pizzerie capabile. Pentru înregistrarea sa este obligată să furnizeze, în plus față de înregistrarea documentelor pentru persoane juridice (SP) și contractul de închiriere la sediul (sau certificatul de proprietate), o astfel de documentație:

• Actul de punere în funcțiune a alarmei de incendiu și contractul pentru întreținerea acestuia;
• act de măsurare a rezistenței de izolație;
• documentația tehnică la fața locului () explicaŃia;
• ordinul de numire a persoanei responsabile pentru pozhbezopasnost (această persoană trebuie să dețină un certificat care să confirme dezvoltarea minim tehnico-incendiu);
• plan de evacuare de incendiu.

Există o altă opțiune de lansare este de a cumpăra modelul de afaceri de-a gata (pentru a cumpăra franciza), acest lucru simplifică foarte mult procedura, dar va fi puțin mai scump decât deschiderea de la zero.

Deschiderea unei francize pizzerie

mai multe oferte atractive ar trebui să fie făcute pe piață oferă francize Pizzeriile. Uitați-vă la ei.

Pizza Ora

Format pizzerie - 3 in 1 - Pizzerie + take-out Plus de transport maritim

• plata unor sume forfetare - 299000 RBL;..
• Royalty - 3% din profit lunar;
• Volumul investițiilor - RUB 1625000;.
• Perioada de recuperare a investiției - 9-14 luni.

Mai multe informații despre această franciză vei obține dacă citiți articolul „Franciza“ timp Pizza“.

Dodo Pizza

Business este disponibil în trei formate: Familie Pizzeria, pizzerie publică și Dodo Express.

Franciza Pizza "Dodo Pizza" include astfel de condiții (Figura 6) .:

• plata unor sume forfetare - 413 de mii de ruble .. (Inclusiv TVA);
• Royalty - 3,5% din veniturile + TVA pe lună în primul an și 5% + TVA - de la al doilea an;
• Volumul investițiilor - 3 milioane de ruble. (Pizzerie cu publicul - de la 5 milioane de ruble);
• Profitabilitate - 15-25%;
• Perioada de recuperare a investiției - 12 luni.

Papa Ioan

• plata unor sume forfetare - 35 de mii de dolari (echivalent cu -. 2.641 milioane de ruble) .;
• Royalty - 7,5%;
• Dreptul la exclusive - 7 mii de dolari (echivalentul a 528 mii de ruble ..).
• Volumul investițiilor - 8-12 milioane de ruble.;
• Perioada de recuperare a investiției - 2-3 ani.

Întrebări și răspunsuri referitoare la acest subiect

Materialul nu a fost încă specificat orice întrebare, aveți posibilitatea de a face acest lucru mai întâi