Khachapuri cu brânză - 10 rețete simple și delicioase

Aceasta Bucătăria georgiană este de numai cuvinte de admirație, indiferent dacă este vorba de gratar, khinkali sacivi sau khachapuri. Ultimul fel de mâncare este ușor de preparat după rețete vechi, respectând toate cele mai mici detalii ale procesului, precum și adaptarea acestora la condițiile moderne. Mai jos sunt cateva retete clasice si originale ale unuia dintre cele mai renumite branduri gastronomice georgiene.

Animale de companie khachapuri cu brânză și brânză de vaci - un pas cu pas reteta fotografii

Cât de minunat să te trezești dimineața și să bea ceai fierbinte cu prăjituri de casă. khachapuri rapidă - rețeta perfectă pentru un prânz duminică cu familia. În timp ce prepararea khachapuri, un miros de brânză cimbru este Fermecatoare! prăjituri rotunde cu brânză și caș au un gust excelent și rândul său, întotdeauna bine. O reteta simpla pentru fotografie gătit de mai jos.

Brânză și caș:

• un pachet de brânză de vaci conținut scăzut de grăsime;
• Brânză - 150 gr;.
• ulei de unt "tradiționale" - 50 gr;.
• sare - un vârf de cuțit;
• piper negru (sol) - vârf de cuțit.

1. iaurt degresat amestecat cu o lingurita de bicarbonat de alimente.

2. Prescription adaugă sare de masă „Extra“, ou, bicarbonat de sodiu, cu otet si hidratat faina.

3. Se amestecă bine toate ingredientele si se framanta aluatul. Pentru aceasta în timpul amestecării nu se lipește de mâini, poate fi Ungeti ușor palma de ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Lăsați într-o caldă timp de 20-30 minute.

4. Pentru brânza de umplutura trebuie să frecați combinei în chips-uri mici.

5. Se adaugă umplutura totală de brânză 2,5% grăsime. Unt, se taie în cuburi mici, sau, eventual, grătarul.

6. Umplutura moderat de sare și piper, se pune deoparte. În continuare, sunteți gata pentru a găti prăjituri.

7. Aluatul terminat împărțit în mai multe părți (circa 8).

8. Rolă 8 turte subțiri.

9. La fiecare tort pentru a răspândi o cantitate mică de umplere.

10. Muchiile zaschipnut ușor și apoi din nou vergea pentru a forma un cerc subțire.

11. Fiecare produs înțeapă cu o furculiță și se coc fără ulei pe o tigaie încălzit puternic. Flip pe partea cealaltă și se coace până la rumenire. Pan închide în mod necesar capacul.

12. Ori tortilla gramada gata și belșug unsa cu unt. ies întotdeauna prăjituri crocante cu cremă de umplere în interior. Se servește cald pentru micul dejun sau cina. Poftă și au o zi buna!

Cum de a găti khachapuri cu produse de patiserie brânză puf

Khachapuri bazat pe foetaj - una dintre cele mai populare rețete pentru exteriorul Georgiei. Firește, amanta novice să ia aluatul finit, care se vinde în hipermarketuri și cu experiență poate încerca să-l gătească singur. Rețeta poate fi găsită pe internet sau în cartea bunicii bucătarului lui.

ingrediente:

• Foetaj - 2-3 coli (gata).
• Suluguni - 500 gr. (Puteți înlocui feta, mozzarella, brânză feta).
• Ouă - 2 buc.
• Unt - 1 lingura. l.

Algoritmul este:

1. Razatoarea brânză, se adaugă uleiul, desigur, topit 1 ou. Se amestecă temeinic.
2. Foi de tarta se lasă la temperatura camerei timp de decongelare. Rola subțire, fiecare foaie tăiate în 4 părți.
3. Puneți umplutura pe fiecare dintre părți, nu ajunge la marginile de 3-4 cm. Marginile înfășurării la mijloc, formând un cerc, vârf de cuțit.
4. răsturnați cu grijă, rola un făcăleț, încă o dată inversat și, de asemenea, rola cu ac de rulare.
5. Bate 1 ou, perie cu amestec de ou khachapuri.
6. Coaceți într-o tigaie sau în cuptor până când o crustă frumos.
7. Serviti, și imediat să invite rudele la gust, acest fel de mâncare ar trebui să fie consumate fierbinte!

Rețetă pentru kefir brânză khachapuri

tort georgiană gustoase brânză sub orice formă, rece sau la cald, sau aluat pufos dospit fierte. amantă Novice poate face testele uzuale pe iaurt si branza fel de mancare se va transforma într-o trata delicios.

ingrediente:

• Kefir (orice grăsime) - 0,5 l.
• Sare - dupa gust.
• Zahăr - 1 linguriță ..
• Făină - 4 linguri.
• Soda - 1 linguriță ..
• Ouă - 2 buc.
• Brânză "Suluguni" - 0,5 kg.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
• Unt - 50 uncii
• brânză semi-tare - 200 gr.

Algoritmul este:

1. În prima etapă aveți nevoie pentru a găti aluatul. Ia-un recipient mare, se toarnă iaurt în ea (norma).
2. Există, de asemenea, pune oul, sare, bicarbonat de sodiu, zahăr, bici. Adăugați ulei (vegetal), se amestecă.
3. Se cerne faina anterior, in portii mici adauga iaurt, vymeshivaya lingura mai întâi mai aproape de sfârșitul anului - manual. Adauga faina pana aluatul pana cand incepe sa ramana in urma mâinile. Acoperiți recipientul cu folie, o oră, pentru a trimite în frigider.
4. Până aluatul se răcește, se prepară brânza. Ambele tipuri de grătar (gaura din mijloc). Numai „Suluguni“ va fi folosit pentru umplerea.
5. Intindeti aluatul, se taie cercuri ale plăcii. În mijlocul fiecărui cerc pentru a răspândi umplerea până la refuz nu ajunge. Cu cat mai multe topping khachapuri atât de gustoase.
6. Tuck marginea, pinch, cu ajutorul unui sucitor de a face khachapuri suficient de subțire.
7. Coacerea prostelit de hârtie cu ulei (pergament). Aranjarea, perie fiecare cu ou bătut.
8. Se coace timp de o jumătate de oră la o temperatură medie.
9. Se presara branza rasa khachapuri semi, pus în cuptor, pentru a primi după formarea unei brânze crustă rumen.
10. Fiecare khachapuri pune un pic de unt și se servește. Separat, puteți depune o salata sau ierburi proaspete - patrunjel, marar.

Lush khachapuri, delicioase cu brânză aluat de drojdie

Ingrediente (pentru un test):

• Făină de grâu - 1 kg.
• Ouă - 4 buc.
• Zahăr - 2 linguri. l.
• drojdie uscată - 10 gr.
• Lapte - 2 linguri.
• Unt - 2-3 linguri. l.
• Sare.

Ingrediente (pentru umplere):

• Ouă - 3 buc.
• Unt - 2 linguri. l.
• Smantana - 200 gr.
• "Suluguni" (brânză) - 0,5-0,7 kg.

Algoritmul este:

1. Cel mai important lucru pentru a găti în mod corespunzător aluatul. Pentru a face acest lucru, se încălzesc lapte (până la cald). Se adaugă sare și zahăr, drojdie, ouă și făină.
2. Knead, spre final, se adaugă untul. Lăsați la timp, 2 ore pentru proofing suficient. Nu uitați să apăsați în jos aluatul, care va crește în volum.
3. Pentru umplutura: grătarul brânză, se adaugă smântână, ouă, unt topit, se amestecă.
4. Împărțiți aluatul în bucăți (obține aproximativ 10-11 buc.). Fiecare rola-l, a pus umplutura în centru, margine pentru a colecta pinch de mijloc. Flip-tort piesa de prelucrat la cealaltă rola laterală care grosimea lui a fost de 1 cm.
5. tigăi lubrifiate și se coace (temperatura 220 de grade). Odată ce khachapuri purjează poate obține.
6. Rămâne să le ungeți cu ulei, pentru a apela rudele, și urmăriți cât de repede dispare această piesă de artă culinară dintr-o farfurie!

Khachapuri cu brânză Lavaș

Dacă este prea puțin timp pentru framantarea aluatului, puteți încerca să gătească khachapuri, folosind o pita subțire. Desigur, un nume de vas georgian cu drepturi depline este imposibil, mai ales în cazul în care Lavaș armean, pe de altă parte, gustul acestui nativ fel de mâncare pentru a evalua cu exactitate cele zece puncte.

ingrediente:

• Lavaș (fin și mare) - 2 pagini.
• Ouă - 2 buc.
• Brânză, afumate (sau tradiționalul "suluguni") - 200 gr.
• Branza de vaci - 250 gr.
• Iaurt - 250 gr.
• Sare (dupa gust).
• Unt (pentru lubrifierea coacere) - 2-3 linguri.

Algoritmul este:

1. Se bat ouale cu iaurt (furculiță sau mixer). O parte din amestec pentru a amâna un rezervor separat.
2. Branza de vaci cu sare și se pisa. Rade branza si se amesteca cu crema de branza.
3. Se unge uleiul de copt, a pus Lavaș foaie de 1, astfel încât jumătate a rămas în afara tigaie.
4. În al doilea rând pauza Pita în bucăți mari, împărțit în trei părți. 1 buc Partea umezește amestecul de ou-chefir și a pus pe pâine pita.
5. Apoi, se distribuie uniform pe suprafața masei caș jumătate de brânză. Pune-un alt Lavaș bucăți parte, umezirea un amestec de ou-kefir.
6. Din nou, un strat de caș și brânză, pentru a finaliza a treia parte rupt în bucăți Lavaș, din nou, umezit cu chefir de ou.
7. Alege părți, se acoperă cu khachapuri rămase pentru „bor“ o parte a pita.
8. Ungeți suprafața produsului cu un amestec de ou-kefir (întârziat la început).
9. Se coace în cuptor timp de 25-30 de minute, în timp ce temperatura de 220 de grade.
10. „Khachapuri“ obține imens pentru întreaga tigaie, roz, parfumat si foarte dulce!

Khachapuri cu brânză într-o tigaie

ingrediente:

• Acru - 125 ml.
• Kefir - 125 ml.
• Faina - 300 gr.
• Sare dupa gust.
• Zahăr - 1 lingura. l.
• Soda - 0.5 linguriță ..
• Unt - 60-80 gr.
• Brânză "Adyghe" - 200 gr.
• Brânză "Suluguni" - 200 gr.
• Smantana - 2 linguri. l.
• Unt de ungere - 2-3 linguri. l.

Algoritmul este:

1. Framantati aluatul din unt moale, iaurt, smântână, făină, sare și zahăr. Faina se adaugă ultima.
2. Pentru umplutura: grătarul brânză, se amesteca cu untul topit, smantana, se macină bine cu o furculiță.
3. Împărțiți aluatul. Intindeti fiecare bucata pe masa, se presara cu faina intr-un cerc.
4. Puneți glisiera de umplere, aduna marginile, vârf de cuțit. Acum, mâinile sau sucitor pentru a forma o plachetă plană, în care grosimea de 1-1,5 cm.
5. Coaceți pe o tigaie uscată, de cotitură în mod regulat.
6. Odată ce khachapuri rumenit, pot fi eliminate, uns cu ulei și invitați rudele să gust. Deși, probabil, senzor de mirosuri neobișnuite din bucătărie, ei vor veni de funcționare ei înșiși.

Rețetă pentru khachapuri cu brânză în cuptor

Conform următoarei rețete, khachapuri trebuie să se coace în cuptor. Pentru gazda este profitabil - nu este necesar sa ma uit la fiecare „clătită“ separat. Prevăzute pe tăvi dintr-o dată, odihnă, important să nu pierdeți un moment de pregătire.

ingrediente:

• Hard branza - 400 gr.
• Oua (pentru umplutura) - 1 buc.
• Iaurt - 1 lingura.
• Făină - 3 linguri.
• Sare - gustul gazdei.
• Zahăr - 1 linguriță ..
• ulei vegetal rafinat - 2-3 linguri. l.
• Soda - 0.5 linguriță ..
• Unt (pentru ungere).

Algoritmul este:

1. Framantati aluatul, adaugand faina ultima. Și puteți turna 2 cesti simultan, iar al treilea - pentru a se toarnă o lingură, rotiți aluatul elastic, nu se agață de mâinile tale.
2. Apoi, lăsați aluatul timp de 30 de minute, de data aceasta poate fi cheltuită pentru prepararea umpluturii de brânză. Razatoarea brânza, se amestecă bine cu oul, puteți adăuga, opțional, plante aromatice, in special mărar.
3. De aluat pentru a forma o rolă, se taie transversal în 10-12 bucăți. Fiecare rola-l, pune umplutura, ascensorul de margine pentru a aduna, vârf de cuțit.
4. Rezultat „sacul“ umplut rola într-o clătită, dar ușor pentru a evita ruperea.
5. Coacerea lay uns hârtie (pergament) pat hachapuri.
6. Se coc până capătă o culoare maro și auriu frumos auriu, lubrifiați imediat fiecare ulei.

khachapuri Lazy cu branza - reteta simpla si rapida

Este interesant faptul că, în plus față de rețete clasice ale bucătăriei georgiene, în literatura de specialitate, există așa-numitul khachapuri leneș. Ele intervin imediat umplerea în aluat, se pare că nu atât de frumos ca în „real“, dar nu mai puțin delicioase.

ingrediente:

• brânză tare - 200-250 grame.
• Ouă - 2 buc.
• Făină - 4 linguri. l. (A slide).
• Dezintegrant - 1/3 linguriță ..
• Sare.
• smantana (sau iaurt) - 100-150 gr.
• Dill (sau alte verdeturi).

Algoritmul este:

1. Razatoarea brânza, se spală și se taie verde.
2. Se amestecă ingredientele uscate într-un container - faina, praful de copt și sare.
3. Adăugați pentru a le brânză rasă, ouă, se amestecă bine.
4. Acum, în masa intra smantana sau iaurt, care are consistenta de crema groasa.
5. Această masă este pus pe o tigaie fierbinte si se coace la foc mic.
6. răsturnați cu grijă. Bake a doua latură (capac poate fi acoperit).

Principalele avantaje ale acestui fel de mâncare - ușurința de performanță și un gust extraordinar.

khachapuri delicioase cu brânză și ouă

Rețeta clasică pentru khachapuri de umplere - o brânză amestecată cu ouă. Cu toate că multe gospodine cumva îndepărtate ouăle, care dau vasului o delicatețe și luminozitate. Ceea ce urmează este una dintre rețete delicioase și rapide.

Ingrediente pentru aluat:

• Kefir (iaurt) - 2 linguri.
• Sare - gustul bucătarului.
• Zahăr - 1 linguriță ..
• Soda - 1 linguriță ..
• ulei rafinat vegetal - 2 linguri. l.
• Flour - 4-5 Art.

Algoritmul este:

1. Framantati aluatul, conform tradiției, adăugând făină ultima podsypaya puțin.
2. Pentru umplerea grătar ouă, brânză, ierburi tocate, usturoi - prin presă, pentru a amesteca ingredientele.
3. Nu khachapuri, ca de obicei, rola un cerc, pentru a așeza umplutura, combinati margine, rola (pâine subțire plat).
4. Se coc într-o tigaie, unsa cu ulei nu este necesară.

Native aprecia cu siguranță reteta khachapuri cu o umplutură delicioasă.

Rețetă pentru khachapuri cu brânză Adygei

de brand clasic de preparate din bucătăria georgiană implică brânză „Suluguni“ poate fi adesea găsite în brânza Adygei umplutura. Apoi khachapuri au un gust plăcut sărat.

ingrediente:

• ulei rafinat vegetal - 2 linguri. l.
• Sau iaurt neindulcit yogurt- 1.5 Art.
• Sare - gustul bucătarului.
• Zahăr - 1 linguriță ..
• Făină - 3-4 linguri.
• Soda 0,5 h. L.
• Adygei brânză - 300 gr.
• Unt (pentru umplutura) - 100 gr.

Algoritmul este:

1. Procesul de preparare este destul de simplu. Framantati aluatul, datorită uleiului vegetal, nu lipi sucitorul, masa și mâinile, se întinde bune și se crapă.
2. Pentru umplutura de brânză Adygei grătarul sau doar mash cu o furculiță.
3. Se împarte aluatul în bucăți egale. Fiecare rola-l în mijlocul brânzei și se distribuie uniform. Se acoperă cu bucăți de unt. Apoi, conform tradiției, pentru a aduna marginile, rola tort.
4. Coaceți pe o foaie de copt.
5. Nu uitați să lubrifiați în mod corespunzător, imediat după terminarea coacerii, uleiul din khachapuri nu este niciodată prea mult!

Sfaturi și trucuri

Pentru un aluat clasic khachapuri pot fi gătite în iaurt, kefir sau iaurt neindulcit. produse finite la cald lubrifiat în mod necesar crema.

Umplutura poate fi de un tip de brânză, mai multe soiuri de brânză sau brânză de vaci amestecată cu ouă. Mai mult decât atât, ele pot fi puse în umplutura umede, acestea zapekutsya în timpul sau gătite și ras.

Este important să ne amintim că bucătăria georgiană nu poate fi imaginată fără o mulțime de verdeață. Poetul ia în mod necesar pătrunjel și mărar, se spală, cotlet, se adaugă la aluat în timpul frământare sau în timpul coacerii.