Kiev tort
Kiev tort - este o operă de artă cofetărie. Crispy prăjituri și cremă delicată, dulceață moderată - toate acestea fac un adevărat unic și atât de diferit de toate celelalte prăjituri. Și acest lucru face Kiev tort atât de popular. Probabil, nu există cineva care nu ar iubi acest desert minunat.
Se crede că rețeta tort Kiev a fost inventat de accident. Cofetari, care a lucrat la fabrica de cofetărie Kiev, cumva a uitat să elimine lotul cameră de răcire a albușuri de ou. care sunt destinate fabricării biscuiților. Au stat toată noaptea și efervescența. Ca urmare, magazinul șef biscuit, în scopul de a ascunde colegi dor, pe baza acestor proteine a pregătit cel mai faimos tort Kiev.
Revenind la problema pregătirii tort Kiev, trebuie doar să rețineți că acesta este un proces lung. El a întins timp de aproximativ trei zile. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că aveți toate aceste zile bezvylazno stau în bucătărie. Doar între anumite etape de desert de gătit pentru a lua o pauză în 10-12 ore. Prin urmare, în cazul în care intenția dumneavoastră este de a găti acest desert pentru orice sărbătoare, ține cont de faptul că trebuie să se facă în avans, în caz contrar tort pentru favorite ar trebui să ruleze la magazin. Dar nu-ți fie frică de procesul de gătire lung. De fapt, pentru a prepara acest desert nu este prea dificil, mai ales dacă urmați toate recomandările acestui pas rețetă fotografii.
Deci, dacă v-ați decis să gătească o adevărată casă Kiev tort pentru oaspeți, asigurați-vă că stoc pe cântare electronice. Dimensiunea ingredientelor nu pot fi încălcate în nici un caz. Este cantitatea respectarea strictă a unei componente, precum și punerea în aplicare a tuturor recomandărilor reteta va da un tort cu un gust cum ar fi copilarie!
ingrediente
albușul de ou
(200 g)
zahăr
(235 g la 200 g de tort + cremă)
făină de grâu
(45g)
ou de pui
(1 buc.)
lapte
(150 ml)
unt
(250 g)
pudra de cacao
(10g)
coniac
(1 st. L.)
etapele de preparare
Pentru a începe să fermenteze proteine pentru prepararea prăjiturilor Kiev tort. Pentru acest lucru foarte atent pentru a le separa de gălbenușurile, pune intr-un castron, și trimite într-un loc cald pentru o perioadă de douăsprezece la douăzeci și patru de ore. De-a lungul timpului Să ne pregătește componenta granulară a testului de mai sus. Pentru a face acest lucru, se amestecă într-un bol de 150 de grame de nuci prăjite și zdrobite (arahide alege gust). 185-cinci grame de zahăr și 45, cinci grame de făină.
Acum, pentru proteinele pe care le fermentate anterior. Ei au nevoie să zguduie statutul de spumă albă moale. La aceasta se adaugă spumă cincizeci de grame de zahăr și un pachet de zahăr vanilat. După aceasta, proteinele din nou, se bate bine cu un mixer.
Se toarnă amestecul de făină bătut la proteine de nuci.
Mass se amestecă ușor de jos în sus, până când ajunge la o consistență netedă.
Obține de la un cabinet de copt, și apoi acoperit cu hârtie de copt (pergament). În acest caz, diametrul matrițele utilizate douăzeci și douăzeci și trei de centimetri. Pune aluatul pentru prăjituri pentru formochkam. Înălțimea ar trebui să rândul său, aproximativ doi centimetri.
Korzhi nevoie să se coace într-un cuptor la o temperatură de 150 m de grade timp de două ore. În acest caz, aveți nevoie pentru a coace două prăjituri la o dată. În cazul în care acest lucru nu este posibil, este necesar să se pregătească fiecare tort separat. Forme derivă din cuptor. Sami prăjituri cu hârtie pergament provin din forme și se lasă să se răcească un timp de la douăsprezece ore până la douăzeci și patru de ore. După acest timp, shortcakes va deveni o culoare bej frumos și să devină mai dens. Acum, ei pot scoate hârtia pergament.
Să începem de gătit Sharllot crema delicata. În acest scop, scos din unt de ambalare frigider cântărind 250 de grame. Uleiului trebuie să se încălzească până la temperatura camerei. Acum, se prepară sirop. În capacitate suficient de adânc se va amesteca 150 ml de t-lapte și un ou. Ar trebui să fie făcut cu mare atenție, astfel încât, în viitor, cu adaos de zahăr nu este ondulată gălbenuș.
Se toarnă lichidul înainte de zahăr care rezultă și apoi trimite-l să fiarbă pe foc. Nu-și face griji că o proteină va plia, deoarece o cantitate mare de zahăr adăugat la amestec se va preveni. După fierbere, amestecul trebuie să se fierbe timp de aproximativ cinci minute, timp în care va începe popping bule și textura devin mai dens și vâscos, cum ar fi laptele condensat.
Turnăm piesa de prelucrat sub crema noastră într-un castron și se acoperă cu filmul ei. Subiect răcit în această stare la temperatura camerei.
Uleiul încălzit este întins într-un castron, adăugând la aceasta o pungă de zahăr vanilat, apoi, folosind un mixer, se amesteca.
lingura de ulei turnat în sirop de ou lapte preparat mai devreme în timp ce continuă să bici măturică amestec sau mixer electric.
Separarea celor două sute de grame de crema rezultată am Sharllot. În această parte a cremei adaugam pudra de cacao (2,5 linguriță la un mic deal).
Cu ajutorul mixerului sunt bine amestecate cu crema de cacao. El, la rândul său, trebuie să fie culori solide.
In restul de crema alba adauga doar o lingura de creasta. Crema se amestecă bine. Am stabilit tort care sa dovedit mai mult în diametru. Se lubrifiază Sharllot crema delicioasa, iar apoi setați al doilea tort. Ușor cu un cuțit, taie tortul de jos, astfel încât ambele turte să fie egal în diametru. Tunderea nu este în grabă să mănânce! Acestea vor fi utile pentru noi pentru decor.
Tencuiți laturile noastre crema de cacao tort Kiev.
Resturi de crema de cacao lubrifiază vârful desert.
Resturi de cremă de ciocolată albă și decora desert nostru. În acest caz, sacul de conducte a fost folosită în acest scop. Cu toate acestea, puteți decora tortul așa cum doriți. În această etapă încă util și de tăiere tort, zdrobit în firimituri. Le-am prisyplem partea de tort noastre.
Gata Kiev navă tort în frigider timp de aproximativ patru ore. În această perioadă, este bine înmuiat, și va fi chiar mai bine! După cum puteți vedea, pentru a găti acest desert acasă, deși mult timp, dar nu este dificil. Aceasta reteta este o dovadă! Putem găti doar un ceai delicios aromat, și puteți începe degustare acasă Kiev tort!
