Kurnik pas cu pas reteta clasica cu fotografii, rețete ușor

Kurnik tradițional mare este numit pe bună dreptate, regele de prăjituri. Este acest tort frumusete uimitoare a fost o dată un atribut obligatoriu de masă de nuntă festive. Din faptul că, de fapt, este numit Kurnik nunta. În Rusia, cum ar putea coace fiecare femeie. Și, în ciuda faptului că acum toate cererii mari de prăjituri și, în moderne „leneș casnice“ rapid, de asemenea, permite să se coace clasic Kurnik. Pas cu pas reteta cu fotografii pentru a vă ajuta să facă față cu sarcina. Beneficiul nu este la fel de complicat cum ar putea părea la prima vedere. Am încercat cât mai mult posibil pentru a analiza în detaliu fiecare pas pe care sunteți convinși de ea. Pur și simplu operațiunile de un pic mai mult pentru a face decât de obicei în tava de copt cu pui. Nu numai ușor să framanta aluatul fără drojdie și să facă o umplutura de ciuperci, carne de pui și cartofi, dar, de asemenea, coace niște clătite în straturi s-au format în interiorul Kurnik - acestea ajuta pentru a găzdui un număr record de umplere plăcintă. O să-ți spun în detaliu cum se face corect, astfel că producția nu obține doar un tort clătite cu pui și ciuperci, și nebunește delicios, consistent și frumos clasic Kurnik!

• 400 g de carne de pui,
• 300 g de ciuperci,
• 2 cartofi (medie)
• 1 cap de ceapă,
• aproximativ 30-50 g de marar,
• sare și piper negru (sol) - gust.

• Ulei vegetal și gălbenuș de ou pentru ungere.

Cum de a găti o Kurnik tradițională

Prepararea clasica Kurnik poate fi împărțit în patru etape.

Etapa 1: Prepararea de test pentru baza tortului.

Aluatul se va framanta pe Kurnik polusloenoe. În acest scop, un container de dimensiune adecvată cerne prima porțiune de făină, undeva în jurul valorii de 500 Există, de asemenea, arunca o sare pereche ciupituri și bucăți tocate de unt. Este de dorit să avanseze uleiul scos din frigider, care a reușit să ușor topit și devin moi. Făină și măcinate unt într-un miez de pâine uscată dosypaya făină mai mult, dacă este necesar.

Apoi, în amestecul de lapte se adaugă treptat firimituri de ulei - la fel de mult făină de voință. Prin urmare, în mod necesar și se amestecă introducă, controlând astfel consistența aluatului. Ca urmare, ar trebui sa o foarte moale (mai moale decât găluște), aluat maleabil. Uneori, făina nu vine o calitate foarte înaltă. In acest ochi este, de obicei, nu este vizibil, dar se va înțelege prin frământarea aluatului - o astfel de faina absoarbe lichid mai puțin.

Aluatul rezultat se intinde pe o placă de tăiere, un pic șunt el făină podpylyaem și ascunde în frigider, care au acoperit cu folie.

Pasul 2. clatite Bake.

În continuare vom întreprinde pasul următor - aluatul pentru clătite. Amestecul lăptos rămas se toarnă restul de lapte (50 ml) și ou. Puțin agitat amestecul la ou dispersat și făină introducerea, frământare densitatea medie a aluatului. Crepes de la un astfel de test nu trebuie să obțină subțire și delicată, și mai dense, și chiar grăsuț.

Pancake aluat gata - se coace clatite pe o tigaie bine incalzita, unsa cu unt.

Această cantitate de aluat frunze de obicei 2-3 clătite groase.

Etapa 3. umplere pentru Kurnik.

Să primele ciuperci. În general, puteți utiliza aproape orice am folosi ciuperci. ciuperci proaspete se fierb in apa sarata, usor stoarce de lichid de atunci passeruem. Dacă luați ciuperci congelate, ei trebuie doar să se dezghețe, stoarce afară și doar se prăjește ușor.

Ciuperci răspândirea de bucătărie. Se toarnă un pic de ulei. file de pui si ceapa curățate se taie în cuburi și se prăjește până la gătit împreună.

Apoi, o ciupercă și componente de umplere pui răsucire într-o mașină de tocat sau întrerupe umplutura într-un blender. Adăugarea la amestecul de ou, sare și piper după gust.

numai cartofi nu a fost atașat în mod direct. Purifice, clătite și se taie în cuburi mici.

Adăugați cuburi de cartofi și un pic mărar tocat într-o umplutura de pui-ciuperci - iar umplutura este complet gata!

Etapa 4. Formarea Kornik.

Ne scoate aluatul coc din frigider și împărțiți-l în două părți principale, dintre care una trebuie să fie un pic mai mare decât celălalt, plus lăsa o mică bucată de decorarea Kornik. Fiecare coc rola afară, în suprafața de lucru de formare podpylyaya cu făină, dacă este necesar. Cu plăci plane atașați straturi pelete formă rotund îngrijite. Am ajutat în comun vasul cu un diametru de 25 cm și 30 cm mai mici vor fi Kurnik, mari baza. - retușuri.

Coacerea lubrifiază de petrol și a pus pe ea un tort mai mic. Apoi, în retragere ușor de la marginea, sa răspândit pe umplutura pregătită (a treia parte din suma totală - în funcție de numărul de etaje Kurnik - trei clatite ei primesc trei).

Urmatorul straturi suprapuse: - umplutura - pancake - o clătită din nou de umplere - iar ultimul strat este o clătită.

Adăpostind structura celui de al doilea tort, după ce a făcut o mică incizie în dreptul ei în centru. Fixarea la baza tortului, formând simultan o împletitură în formă. Decorați partea de sus de o bucată de aluat și lubrifiază amânat toate suprafață gălbenuș Kurnik. tort se coace într-un cuptor timp de 40 minute. la 180 °.

proporțiilor-Kurnik Gata îndepărtați cu grijă din tigaie si da-l să se răcească, prosop vafe acoperite.

La depunerea Kurnik tăiate în bucăți triunghiulare, ca un tort.