macrou afumat la pas acasă cu rețete pas
Puțini oameni nu le place gustul picant de pește afumat, mai ales în cazul în care este macrou, deoarece aceasta nu este numai măsură foarte aromata și îndrăzneț, dar, de asemenea, pește util. Cu toate acestea, de obicei, toate utilizate pentru a cumpăra cârnați în magazine, nu ezita ο că, dacă doriți să faceți acest lucru delicatesă poate și acasă - există mai multe moduri, printre care oricine poate găsi cele mai convenabile și potrivite.
Dar rezultatul este exact la fel ca toată lumea, pentru că este un produs natural, fără chimicale.
Pas cu pas reteta
Desigur, cel mai tradițional și evident opțiunea de gătit afumat macrou în casă - în afumătoare. Dacă există o disponibilă în economie, este necesar să se încerce să-l folosească la maxim.
- mai multe carcase de macrou stare proaspătă sau congelată;
- 100 gr. sare;
- amestec de condimente la pește;
- ardei amestec;
- unele becuri;
- mărar proaspăt;
- frunze de dafin.
Timp de gătit: aproximativ 8 ore.
Calorii: aproximativ 220 kcal / 100g.
macrou Carcasele gut trebuie scoase din branhii și se spală sub jet de apă. Ceapa se curata si se taie in felii si marar pentru a se spala si se usucă. Apoi, a pus într-un castron de macrou susținut în jos, iar în abdomenele extins bucăți de ceapa si marar, piper ei, frunze de dafin se presară.
Separat, se dizolvă sarea în apă și se toarnă saramură de pește, lăsându-l acolo timp de 6 ore. Apoi, saramura trebuie să fie golit și uscat de pește cu prosoape de hârtie sau șervețele și scobitori pentru a înjunghia burtile ei sau pur și simplu trageți firul în carcasă.
Rămâne să se pregătească afumătoare (pus fire uscat de arin set grila, etc), pentru a pune-l burtile macrou si le fuma o oră. Etapa finală - pentru a ieși de acolo gata să pescuiască, liber de umplere și se lasă să se răcească.
Prepararea elektrokoptilne macrou afumat
Progresul nu se opune în continuare și este acum, nu este necesar să aibă teren agricol de a fuma ceva de mâncare - acolo elektrokoptilni se află în bucătărie.
- mai multe carcase de macrou;
- sare grunjoasă;
- mai multe boabe de ienupăr uscate (opțional);
- suc de lămâie.
Timp de gătire: 40 minute, plus 2 zile pe prosolku.
Calorii: aproximativ 220 kcal / 100g.
scrumbie proaspete sau decongelate trebuie gut și se spală, apoi scoateți-l din cap și branhii de pește și freca din belșug cu sare în interior și în afară. Wrap carcasă în folie de plastic și puneți-l pe raftul de jos în frigider timp de 2 zile.
Când macroul este deja sărare, se va frotiu numai pe toate laturile cu suc de lămâie și pune-l în afumătoare. Aceeași elektrokoptilnya preparat într-un mod - arin sau alte pilitură necesare pentru a se umezește cu puțină apă și se pune în tigaie, se toarnă peste care câteva boabe de ienupăr și o bucată de zahăr rafinat.
Dar, mai întâi, peștii ar trebui să fie de 10 minute pentru a fuma în unitate fără fum, și apoi introduceți tava cu rumeguș și să continue fumat timp de încă 20 de minute. Ca rezultat, macrou se transformă parfumat.
pește foarte gustos, cu fum lichid
Având în vedere că peștele fierbinte fum are capacitatea de a încă un număr limitat de bucătari, o poti face la rece - și macrou se va dovedi aceeași delicioase.
- 6 carcasele macrou proaspăt sau congelat;
- 50 oz. zahăr;
- 70 ml de fum lichid;
- 2 pumn de piei de ceapă;
- litru de apă;
- 80 gr. sare.
Timp de gătire: 45 minute, plus 2 zile pe prosolku.
Calorii: aproximativ 180 kcal / 100g.
Mai întâi trebuie să gut macrou, se scoate din carcasele branhii, spălați-le bine și a pus la bord, pus de prosop de hârtie să se usuce.
În acest moment, se toarnă coaja de ceapa cu apă, se adaugă zahăr și sare, pune totul pe farfurie și se fierbe timp de 25 de minute.
Când supa sa răcit ușor, se va turna fum lichid și pune scrumbia în carcasă, le strivire unele greutate.
Într-un astfel de stat va trebui să susțină peștele încă două zile, apoi se clătește, se usucă și se servește.
Reteta macrou afumat cu ceai sărat
O variantă foarte interesantă este prepararea unui macrou afumat delicatețe într-o tigaie - deși gratar necesar pentru dimensiunea sa (de exemplu, vapoarele lor sau altele similare)
- 2 scrumbie carcasă proaspătă sau congelată;
- 1 litru de apă;
- 2 linguri. lingură de frunze de ceai negru;
- 150 c. orez;
- 75 gr. sare;
- 30 oz. zahăr;
- unele ienibahar mazăre neagră;
- 3 frunze de dafin.
Timp de gatire: aproximativ 1,5 ore, plus o zi pentru a prepara alimente.
Calorii: aproximativ 200 kcal / 100g.
Macrou trebuie mai întâi marinat - intestinal, clătită și pus în saramură la fiert cu sare, zahăr, piper, frunze de dafin și apă. Pe partea de sus a peștelui, este necesar să se stabilească sarcina și să rămână în această poziție timp de ore.
Totuși, este necesar să se pregătească și orez - umple-l cu apă pe timp de noapte, astfel încât este ușor acoperit. Când va veni acel timp, trebuie să adăugați la ceai de orez umflate, pune acest amestec pe o foaie de folie și infasurate, lăsând doar o mică gaură.
Acum puteți începe să fumat - obține macroului din saramură și cârpă umedă, pune o tigaie folie, pune-l pe partea de jos a mănunchiului de orez cu ceai, deschiderea și a pus acest design pe foc, se încălzește până la până când apare fumul de lumină.
În această etapă, aveți nevoie pentru a pune într-o tigaie gratar (tigaie ar trebui să fie de mare față), și a pus pe gratar sărat macrou.
Se acopera si fum timp de 20 de minute pe fiecare parte. Finite peștele trebuie să li se permită să se răcească, și deja apoi să se taie în porții.
Cum de a face pește afumat în piei de ceapa
Ceapa coaja - un produs unic, care nu numai că pot picta ouă pentru Paște. Cu ajutorul acestuia puteți da o aroma deosebita pentru multe feluri de mâncare, inclusiv afumate.
- 2 scrumbie carcasă proaspătă sau congelată;
- 1 litru de apă;
- 3 pumni mari de coaja de ceapa;
- 75 gr. zahăr;
- două treimi ceașcă de ceai negru puternic brewed;
- unele mazăre de piper negru aromat;
- ciupi semințe de coriandru;
- 2 frunze de dafin.
Timp de gătit: aproximativ o jumătate de oră, plus 3,5 zile pe prosolku.
Calorii: aproximativ 190 kcal / 100g.
Deci, mai întâi trebuie să se pregătească o soluție pentru „fumat“ macrou - se spală coaja de ceapa, umple-l în apă și se fierbe timp de 5 minute de fierbere, apoi se stinge focul și împingeți supa rezultată timp de 10 minute.
Apoi se scurge, se adaugă ceai, zahăr, sare și condimente rămase și se fierbe din nou. În timpul pregătirii saramura este răcită, scrumbie trebuie să spinteca, să smulgă branhii ei etc.
Apoi pune peștele pregătit într-un vas cu saramura ceapa, apăsați ușor placa și pus în frigider sau în alt loc se răcească timp de trei zile.
La expirarea termenului, va primi macroul în carcasă și le atârnă de coada pe balcon sau în pivniță pentru câteva ore pentru chapping.
Ca macrou fum în Aerogrill și multivarka
Astăzi, mulți oameni au astfel de dispozitive la îndemână, cum ar fi aerogrill și multivarka, dar nu toată lumea știe ο o varietate de metode de utilizare a acestora în viața de zi cu zi. Și pentru că acestea sunt potrivite pentru fumat.
aerogrill Aplicație
- 2 scrumbie carcasă proaspătă sau congelată;
- lichid de fum al capacului 2;
- 50 oz. sare;
- ierburi provensale;
- un varf de cutit de turmeric;
- ulei vegetal pentru ungerea peștilor.
Timp de gătit: aproximativ o oră, plus 2 zile pe prosolku.
Calorii: aproximativ 200 kcal / 100g.
Macrou trebuie preparate - intestinal, se spală și se usucă. Se amestecă fumul lichid și sare, ierburi Provence și turmeric și răzuiesc amestecului rezultat al peștilor, care apoi au nevoie pentru a pune într-o pungă de plastic și pus în frigider timp de 2 zile.
Când ambasadorul macrou, acestea ar trebui să fie chiar strat cu ulei vegetal și după aceea a pus zăbrele medie aerogrill, care va fi în apă în vederea plăcută a cip.
Înainte de a trimite peștele interior, trebuie aerogrill să se încălzească și apoi pune-l pe temperatura de 80 de grade. macrou afumat astfel încât o jumătate de oră, dar la fiecare 10 minute, este necesar să se predea și re-uns cu ulei.
A terminat peștele ar trebui să fie ambalate imediat în folie și pus în frigider să se răcească.
Citește modul de a găti salata mare, cu creveți și calamari.
În cursul este multivarka
- 1 în stare proaspătă sau macrou congelat;
- 2 linguri. lingură de fum lichid;
- o treime dintr-o linguriță de sare;
- un vârf de cuțit de piper negru.
Timp de gătit: aproximativ 1,5 ore.
Calorii: aproximativ 210 kcal / 100 g.
Preparată mod obișnuit scrumbia de carcasă trebuie să frece cu sare si piper si se freaca cu fum lichid, iar apoi a pus în pachetul de coacere.
Turnării ceașcă Multivarki litru de apă fierbinte, iar pachetul cu peștele pus pe raft pentru vapoarele sau într-un container special pentru gătit aburit multivarka.
Se specifică modul de „Par“ și timpul de 20 de minute, iar apoi se scurge apa din castron și a pus pachetul cu peștele deja în partea de jos și a instala modul de „coacere“ pentru încă 20 de minute. Ca urmare, ca macroul din magazin!
sfaturi utile
- Pentru a fuma macrou la domiciliu este cel mai bine conservat, este de dorit să se pre-uscat prin spânzurare câteva ore de coadă: de exemplu, pe balcon.
- face fumau mai aromat poate fi pus în pântecele peștelui o grămadă de diferite verdeață (mărar foarte potrivite) sau chiar felii de lămâie;
- macrou Mai ales gustoase obținute în cazul în care balonarea la chips-uri de arin sau frasin de munte. De asemenea, este combinat cu succes cu acest plop pește și pomi fructiferi;
- Înainte de fumat pește promakivat neapărat prosoape până la uscarea completă.