Manta - fel de mâncare delicioase din carne, în formă și substanță asemănătoare cu găluște mari. Cu toate acestea, în loc de gătit obișnuit în fierbere Manti apă aburit în mod tradițional în mantovarke. Cu fabricație corespunzătoare, au obținut incredibil de suculent, parfumat si delicios. Pentru a obține o cantitate abundentă de „suc“ în umplutura necesar se adaugă o mulțime de ceapă și o mică parte din apă.
Aluatul pentru coltunasi se poate face pe apă, lapte sau iaurt. Ne vom concentra pe acesta din urmă. Acest aluat este obținut cel mai flexibil, nu are nevoie de abilități culinare și cele mai „ascultători“ în lucrare. Așa că am stoc produse și să se pregătească găluște de casă suculenta - un pas cu pas fotografii reteta ne va ajuta ajutor substantial!
- kefir - 350 ml;
- ou - 1 buc;.
- făină - aproximativ 600-700 g (dupa cum se va aluatul);
- sare fina. - 1 linguriță.
- umplutura (carne de porc + vită) - aproximativ 1 kg;
- sare, condimente - dupa gust;
- ceapa - 2-3 capete mari;
- apa - aproximativ 1/3 ceasca (poti mai mult sau mai puțin depinde de suculență tocati).
Gătit găluște:
găluște de casă pas cu pas fotografii reteta
Cum de a găti aluatul pentru coltunasi pe chefir
- Noi cerne printr-o sită fină și se toarnă un pahar de făină într-un castron adânc. Arunca sare și încercarea de a conduce un ou crud.
- Amestecul a fost agitat și se toarnă încet iaurt furculiță. Se amestecă viguros, care combină ingredientele și cocoloase de făină.
- Pentru compoziția adezivă se toarnă treptat făina. Framantati de mână rece, aluatul nu se agață (consistență ca găluște). Dacă este necesar, crește doza de făină.
Cum de a sculpta găluște pas cu pas fotografie
Noi da restul de aluat pentru o jumătate de oră, și apoi se trece la modelarea mantalei. Faina se divid în masă în mai multe bucăți, se rostogolească în „Grupări“ groase alungite. Fiecare preformă este împărțit de aproximativ aceleași bucăți de mărime (aproximativ 2-3 cm lungime).
Coboara fiecare felie în făină și derulăm prăjituri subțiri. Ceapa se taie marunt cu un cuțit și amestecat cu carne tocată. Arunca sare, condimente si se framanta masa de carne. Pentru umplutura avansat suculentă, se adaugă apă (carne de vită ar trebui să moale și suculent, dar nu lichid). Împrăștiem o porțiune a masei de carne (1-2 linguri. Linguri) la centrul de tort. Uneori, carnea tocată în loc în umplutura adaugă fin tocat pulpa de porc, vita sau miel, și de multe ori se adaugă dovleac și cartofi - o chestiune de gust!
Marginile opuse ale tortilla conecta centrul de umplutura zaschipyvaya ferm aluatul cu degetele (pe părțile laterale ale piesei de prelucrat este îndepărtat, deschis). Pastilele înăsprește laterală a cordonului central și zaschipyvaem care formează pinteni (cm. Fotografiată de mai jos).
In mod similar, o a doua latură laterală a fixării. Ca rezultat, vom obține o complet închise calcani dreptunghiulare cu ascunse în interiorul umplutura.
Opunându „urechi“ sunt fixate împreună și de a lua forma clasică a mantalei.
Cum de a găti găluște în mantovarke
Rangurilor mantovarki lubrifiaza bucată de unt și de a difuza produsele noastre semi-finite. Nu uitați să păstrați distanța, astfel încât în timpul găluște de gătit nu se lipesc.
mantovarki de fund (pan) la jumătate umple cu apă și se aduce la fierbere. Scufundați niveluri cu semi în capac mantovarke și container capac. Gătit găluște de casă aburit 40-45 minute.
Servește proaspăt preparat, împreună cu orice sosuri sau pur și simplu pentru a adăuga ierburi proaspete.
găluște de casă cu carne gata! Poftă bună!
