Morcovi - sănătoasă România

Morcov - legume dulci și crocante. Pe această profesioniști rădăcină vesel nu se termina aici. Conține ingrediente sănătoase: beta-caroten, minerale si antioxidanti - si doar 40 kcal la 100 grame de produs brut.

Morcovii - o ruda apropiata de pătrunjel, mărar și chimen. Este crescut în întreaga lume. soiuri tradiționale de morcovi - portocaliu, dar există, de asemenea, morcovi galben și chiar violet.

Vitamina A și beta-caroten

Cum să mănânce morcovi

Pentru morcovi asimilate în mod corespunzător, este necesar să-l combine cu grăsime. Nu mă crezi? Ascultați directorul adjunct al Institutului de Nutritie RAMS Aleksandra Baturina.

Morcovi - sursa extrem de bogata de beta-caroten. 100 g de legume conține o doză zilnică de substanță.

În ficat uman beta-carotenul este transformat in vitamina A este necesara pentru viziune. reînnoirea pielii și membranelor mucoase, precum și - pentru producerea unui spermatozoid cu drepturi depline.

În plus, beta-caroten - un antioxidant puternic. care ajută la combaterea radicalilor liberi.

Falkarinol

Morcovii au falkarinol antioxidant - un pesticid natural care protejează morcovi de ciupercile dăunătoare. Falkarinol corpul uman ajută în lupta împotriva cancerului, ca posibilitatea de a distruge celulele precanceroase.

Alte vitamine și minerale

La 100 g de morcovi proaspeți aproximativ nouă procente din doza zilnică de vitamina C. Bogat ca morcovi si vitamine B care ajuta la reglarea metabolismului în organism.

Mai mult decât atât, rădăcină dulce conține cupru, calciu. potasiu. magneziu și fosfor. Potasiul - o componenta importanta a celulelor si fluidele corpului. Aceasta ajută monitorizarea ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. Manganul este utilizat de organism pentru producerea de enzime antioxidante.

Cum de a alege un morcov?

proaspete morcovi sunt vândute pe tot parcursul anului. Când cumpărați ar trebui să examineze cu atenție rădăcinile.

morcovi luminoase, cu pielea subțire - cea mai delicioasa si hranitoare. Nu cumpăra rădăcini moale și flasc, precum și cele în care există o tăietură de o lopată și cultivator sau mucegai.

Nu cumpărați, și morcov foarte mare: ele sunt deja coapte, și, prin urmare, cel mai probabil, greu și fără gust.

Dacă morcov „sat“ în sol superficial și afectat razele solare, capătul superior al culturilor rădăcină este verde datorită depunerii de clorofilă pigment. Sănătatea este sigur, dar acest lucru devine un morcov cimbru.

Ce să gătească de la morcovi?

- morcovi cruzi tineri dulce și suculent. Cu toate acestea, tratamentul termic pentru câteva minute îmbogățește și mai mult aroma și îmbunătățește digestibilitatea.

- Pentru a deveni un beta-caroten în vitamina A. este nevoie de prezența grăsimii. Nu contează ce fel de grăsime pe care o alegeți. Puteți aroma cu morcovi rasi cu o lingura de smantana, se adauga suc de morcov un ulei vegetal sau smântână mic - salata cu morcovi. Cu toate acestea, amintiți-vă că orice grăsime crește valoarea calorică a meselor.

- Datorită gustului dulce de morcovi pot fi utilizate nu numai legume, dar, de asemenea, în feluri de mâncare de fructe.

- morcovi bine cu alte legume rădăcină: ridichi, sfeclă roșie, varză, gulie și napi. Dintre aceste legume pot prepara salate crocante ușoare.

Cele mai ușoare produse

Morcovii sunt clasate în topul celor mai ușoare produse. Evaluează lista completă a produselor este de 100 de grame, care conțin de la zero la 70 kcal.

- Sucul de morcovi - o băutură răcoritoare și sănătoasă. Nu uita că caloriile este aproape de două ori mai mult. decât în ​​întregul morcov.

- Morcov ofera un stoc de culoare aurie și decora o tocană de legume sau carne. În Statele Unite, un amestec populare de morcovi tineri cu cartofi, fasole și mazăre.

- În morcovul din Asia de Sud-Est pregătesc un fel de „halva“ cu adaos de migdale, caju, fistic, unt, zahăr și lapte. Și printre susținătorii vegetarianismul și în nutriție clinică este foarte popular chiftele de morcov cu diferite sosuri.

- uscate în inele subțiri din cuptor de morcovi pot înlocui chips-uri.

Cele mai importante

Morcov proaspăt - un furnizor unic de beta-caroten. Această substanță - provitamina A și un antioxidant puternic.

Alege un tânăr morcov de mărime medie: are mai multe substante nutritive si are un gust mai bun. Adăugați morcovii în salate și mâncăruri calde.