Noi știm cum să se marineze frigarui top 15 sfaturi și rețete pentru carne de porc
Cum se murarea ciuperci pentru iarna: sfaturi, secrete și rețete
Gratar, probabil, unul dintre cele mai vechi alimente de pe pământ. La urma urmei, ceea ce ar putea fi mai ușor pentru Caveman decât înșirare bucăți de carne pe o creangă și se prăjește în foc?
Lingviștii cred că numele „grătarul“ vine de la cuvântul turcice «șıșlıq». Cuvântul „shish“ în turcică - vârf, baioneta, adică frigărui - (carne), înșirate pe o baionetă. Astfel, „kebab“ în sens literal - este mâncare, prăjită pe un scuipat.
Cât de multe nuanțe și subtilități în aparent simplu procesul de preparare. Trebuie să aveți posibilitatea de a alege carnea dreapta, gatiti sosul dreapta rezista la o anumită perioadă de timp și nu arde pe frigaruile gratar.
Ne-am pregătit pentru cititorii noștri o selecție de sfaturi despre cum să se marineze în mod corespunzător, astfel încât carnea era moale, suculent și parfumat.
1. Nu marinati carne în metal (aluminiu) container, deoarece acidul conținut în marinată, corodează metal, iar carnea apare un gust neplăcut. Acest lucru se realizează cel mai bine într-un recipient din sticlă, ceramică sau material plastic.
2. Dacă doriți să accelereze procesul de marinare - adăugați sosul tau preferat spumant ușor de apă minerală.
3. Un alt secret care vă ajută rapid zamarirovat din carne - fixat piese cu o furculiță.
4. Dacă aveți de gând să se marineze carnea direct pe natura - nu neapărat transporta cu ei un castron mare sau tigaie, adăugați la toate produsele într-o pungă de plastic etanșă și eliberați-l cu aer în exces.
5. Amintiți-vă că peștele - acest lucru nu este carne, în scopul de a se pregăti pentru prăjire pe grătar marineze ar trebui să fie nu mai mult de 45 de minute.
6. Încercați să nu folosească marinata oțet obișnuit, mai bine să o înlocuiască cu lamaie sau suc de rodie. Sau utilizați vin sau oțet de cidru.
7. Dacă întâlniți carne tare - folositi un marinata de citrice: kiwi, portocale, ananas. Aceste fructe sunt cunoscute pentru proprietățile lor uimitoare de înmuiere proteine. Dar ține cont de faptul că marinare carne în fructele nu au nevoie de mai mult de 2 ore, deoarece riscul de a obține sos de carne.
8. Nu abuza cantitatea de acid în marinată, deoarece riscul de a nu se înmoaie carnea, ci dimpotrivă, face foarte greu.
9. Dacă vă place Chineză alimente - sos de utilizare pe baza de sos de soia, ghimbir ras, usturoi si miere.
10. Bow - un element important al marinata. El a fost luat de la calcularea 1 kg de ceapă per 1 kg de carne.
11. Carne de porc și de miel sunt cel mai bine înmuiate în vin, sucuri acide sau coagulat.
12. Trofee de vînătoare (cu excepția vânatului sălbatic), asigurați-vă că pentru a absorbi în apă timp de zile.
13. Timpul minim de decapare 4-6 ore, maxim - 12-14 ore.
14. Încercați să taie carnea în bucăți cam la fel, astfel încât acestea să marinat aceeași cantitate de timp.
marinată ceapa pentru carne de porc
Cât de mulți iubitori de kebab - atât de multe opinii cu privire la modul în care aceasta ar trebui să se marineze și se fierbe. Am decis să împărtășesc cu voi nu marinata destul de normal, ceea ce este foarte frecvente în unele regiuni ale Georgiei. Particularitatea sa este că carnea este marinata in suc de ceapa, și se adaugă vin peste o jumătate de oră înainte de prăjire pentru aroma.
Sfat: Dacă doriți să gătesc gratar carne de porc - ia gât de carne de porc, nu de tăiere. Carnea se va întoarce la cele mai bune de îndrăzneț și foarte moale.
1. Se taie carnea în bucăți de dimensiuni egale.
2. Ceapa grătar pe o răzătoare sau carne tocată. Ori l în tifon și se stoarce sucul. Încercați să păstrați bucățile de carne care nu au fost incluse în suc.
3. Se toarnă carnea de suc de ceapa si se lasa la marinat timp de 1-4 ore. Sare, piper si alte condimente nu trebuie să adăugați în această etapă.
4. Apoi puneti carnea intr-un recipient uscat, se adaugă vin, ulei de floarea-soarelui și condimente.
5. Frământați carnea din carnea timp de 5-10 minute, în conformitate cu principiul, ca aluatul frământat.
6. Pentru sare ar trebui să fie chiar înainte de gătit, timp de 5-10 minute.
7. străpunse de carne băț și se fierbe timp de 15-20 de minute cărbune, de cotitură periodic, până când sucul care iese din kebab dintata este clar.