Păstrăv - utile și proprietăți nocive păstrăvul
Trout aparține ordinului Salmoniformes, familia de somon. Corpul ei este alungit, ușor comprimat lateral, acoperit cu solzi mici. O caracteristică remarcabilă a acestui pește este că este nevoie de o culoare a părții pe care se află. Aceleași caracteristici sunt pești plați de pește de familie. Dorsala păstrăv fin linia laterală scurtă este bine marcată. Barbati decat femei marimea capului mai mare și numărul de dinți. Lungimea păstrăvul comun - 40-50 cm, greutate - 1 kg.
Pastrav populează râuri, fluxuri, golfuri, este deosebit de pasionat de munte, cu apa rece. Se simte bine în apă îmbogățită cu oxigen, rapid, cu suficientă ascunde. Se preferă un fund solid, pietros sau cu pietriș.
Trout icrelor direct pe sol în cazul în care o mică gaură trage coada. spawn amânat impregnează aproape imediat masculul. Apoi femela îngroapă cuib. Dar, după 6 săptămâni de la ouăle încep să apară prăji.
Pastrav ascunde de obicei în adâncituri, cavități, umbra pe apa plantelor. Ea este foarte timid și precaut.
carne de păstrăv Culoare este diferit: alb, galben, roz. Este probabil ca aceasta depinde de furnizarea de pește. carne Păstrăv contine multe vitamine (A, D, B12) și aminoacizi non-esențiali. Acest pește este destul de grăsime, astfel încât este deosebit transformă delicios pe gratar.
fileuri Alegerea trebuie amintit că nici un somon proaspăt are un miros de pește puternic. În plus, diferite fileul de calitate și structura elastică.
Proprietăți utile de pastravi
Păstrăv, somon ajută la reducerea nivelului de colesterol în corpul uman, ajută creierul, întărește nervii și arterelor, este recomandat pentru boli de inima, in special in coronariana si boala Alzheimer. O vitamina B6, conținută în somge, este esențială pentru sănătatea femeilor: îmbunătățește semnificativ starea in timpul sindromului premenstrual, sarcina si menopauza.
Și previne unele forme de cancer și stimulează metabolismul. Barbatii care consuma in mod regulat somon, este mai ușor pentru a rezolva problema de infertilitate din cauza seleniu (seleniu creste motilitatea spermatozoizilor). Mai mult, seleniu este un puternic antioxidant și protejează împotriva radicalilor liberi, încetinirea procesului de îmbătrânire. Datorită conținutului ridicat de vitamine și de elemente (cum ar fi B1. B2. B6. B12. PP. AE D. seleniu. Magnezia, fosfor si acid folic) somon stimulează hematopoieza urme, previne formarea trombilor si activeaza procesele metabolice, are un efect benefic în ficat, nervos, digestiv si imunitar.
VITAMINE
Vitamina A - 10 g / 100 g
Vitamina D - 32,9 g / 100 g
Vitamina B12 - 5 g / 100 g
Vitamina E - 2,7 mg / 100 g
Riboflavina - 0,21 mg / 100 g
Acid nicotinic - 5,2 mg / 100 g
Acid pantotenic - 2 mg / 100 g
Piridoxina - 0,7 mg / 100 g
aminoacizii
Acid aspartic - 2 g / 100 g
Acid Glutamic - 3,1 g / 100 g
Alanina - 1,4 g / 100 g
Valina - 1 g / 100 g
Leucina - 1,7 g / 100 g
Fenilalanina - 1,1 g / 100 g
Lizina - 1,7 g / 100 g
Histidina - 0,8 g / 100 g
Arginina - 1,3 g / 100 g
Minerale și oligoelemente
Sodiu - 75 mg / 100 g
Potasiu - 417 mg / 100 g
Calciu - 20 mg / 100 g
Magneziu - 28 mg / 100 g
Fosfor - 244 mg / 100 g
Colesterol - 59 mg / 100 g
Acizi grași, omega-3 și omega-6
Proprietăți periculoase păstrăvul
În ciuda tuturor beneficiilor de pastrav, medicii nu recomanda utilizarea sa pentru mamele gravide și care alăptează, deoarece mercurul este prezent în anumite tipuri de pește. Acest material chiar și în cantități mici, care sunt inofensive pentru adulți, va fi dăunătoare pentru un embrion sau un copil.
De asemenea, este foarte important să se pregătească pastravul, deoarece acest pește râu poate fi paraziți. Prin urmare, este necesar de bine se fierbe sau friptură bine.
Este în valoare de știind că în cap păstrăvul nu poate fi utilizat, deoarece are ingrediente nocive, care au acumulat în habitatul.
Un caviar păstrăv trebuie consumat cu precauție extremă la cei care suferă de boli cardiace coronariene, ateroscleroza si hipertensiune arteriala.
Serge Markovich împărtășit rețeta lui pentru prepararea păstrăv la cuptor.