Pentru a obține bogat pe instrucțiuni de pizza pentru a începe o afacere

Pentru a deschide propria pizzerie, nu neapărat să investească în chirie costisitoare a restaurantului, și puteți câștiga bani buni în livrarea acestui produs popular, cererea pentru care este în creștere pe piața românească. Pizzeria - afaceri profitabile, deoarece costul redus al produsului și prețul său și popularitate este mare.

Pitstseriynogo de afaceri: Analiza pietei

Pentru a face afaceri pitstseriynogo, nu neapărat o mulțime de bani pentru a investi în spații de închiriere în centrul orașului, interiorul elegant al restaurantului, și echipamente scumpe. Puteți organiza producția de pizza livrate la ușa ta. Mai ales pentru că pizza este cea mai potrivită pentru o astfel de biznesa- este ușor să împacheteze și Street nu este ieftin.

În plus, piața românească nu este încă atât de multe companii care se specializează în coacere și pizza livrare în case și birouri, nu mai mult de o duzină de lanțuri de vânzare cu amănuntul.

Potrivit unor surse de la Moscova livrate la ordinul 3-50. Bucăți de pizza pe lună, la un preț mediu de 14 $. Volumul total de piață anual de mai mult de 5 milioane de $. În plus, este în creștere cu cel puțin 20% anual.

În ceea ce privește regiunile, situația este chiar mai favorabilă.

Cine Pizzeria de rentabilitate „pe roți“, se poate ajunge la 50-60%, care după standardele de astăzi, foarte bine. Potrivit participanților la piață, marja minimă constantă la 20%, dar media este de aproximativ 25%.

Pitstseriynogo de afaceri: Mediul de afaceri

Există două modalități de organizare de afaceri pentru a livra pizza:

- deschide o pizzerie adevărată deschide o pizzerie reală cu mese, în cazul în care livrarea este doar un serviciu suplimentar;

- de a organiza un magazin alimentar compact, fără o sală pentru vizitatori și să se ocupe numai de livrare (disponibil opțional și de livrare de pizza „livrata acasa“.

Prima opțiune ar necesita o investiție inițială mare, așa cum, de fapt, aceasta înseamnă deschiderea unei rectorana fast-food cu drepturi depline. În a doua investiție va fi minim. Cu toate acestea, majoritatea antreprenorilor, construirea rețelei lor, folosesc ambele tehnologii. O parte din așezare a punctelor pe baza deschis restaurant-pizzerie, iar în acele zone în care nu este practic, a făcut ateliere de lucru axate exclusiv pe de transport maritim.

Aproape proprietarii pizzeriile sunt unite de o singură dorință - de a deschide cel mai mare număr posibil de puncte în diferite zone ale orașului, cât mai mult posibil să profite de pe teritoriul și reducând timpul de livrare.

Pitstseriynogo de afaceri: producție Tehnologie

În funcție de grosimea de tort, pizza este împărțit în două tipuri: subțire italian (e tort la 0,5 cm) grosime și american (gamaliile cu 2 cm preparat dintr-un aluat de drojdie luxuriant cu ouă și lapte). Cu toate acestea, pentru a livra pizza americana potrivit doar ca se răcește italian off la doar 15 minute după coacere și devine dur și fără gust.

Cel mai popular diametru pizza - 40 cm (la o greutate de 1,4 până la 1,7 kg) și 30 cm (800 g). De dimensiunea tort depinde direct de preț. De exemplu, orașul Pizza 40 cm în diametru, cu costuri de livrare de la 290 la 350 de ruble.

De la un kilogram și jumătate din greutatea totală a unei pizza de 700 g cade pe tort, restul - pentru ingrediente. Această proporție oferă cel mai bun gust, astfel încât ingredientele mai bine pentru a nu salva. Majoritatea ingredientelor sunt pregătite în prealabil și apoi depozitate în recipiente alimente separate, care facilitează procesul de gătit o pizza.

Pentru fabricarea mai turtei și umplerea sa este suficient timp de cinci minute. Tort acoperit cu pasta de tomate. apoi se presara cu branza tocat (o componentă esențială a tuturor tipurilor de pizza!) și alte ingrediente, în funcție de tipul de produs și preferințele clienților. La cererea clientului menyayut- reteta prin adăugarea sau eliminarea anumitor ingrediente.

Ingrediente pentru pizza poate fi atât de import intern. Produselor autohtone pe pizza sunt făină, ceapă, roșii, unele cârnați, ciuperci și ciuperci porcini, dar salam, ardei și brânză trebuie să fie importate.

Cine este cel mai popular în soiurile de piață Moscova de pizza - șuncă, brânză, ciuperci, de mai sus. În timpul post de două până la trei ori mai crește vânzările de pizza vegetariană.

Se coace pizza timp de aproximativ 12 minute, apoi se taie în opt felii egale cu un cuțit special și ambalate într-o cutie de carton. Cutii trebuie să fie comandate la fabrica de carton, acestea costa aproximativ 8% din costul produsului. Transportate pizza într-un cufar special, reține căldura pentru o lungă perioadă de timp.

Pitstseriynogo Personal Business

Majoritatea antreprenorilor folosesc pentru a oferi mașini low-cost, cum ar fi „Oka“. Multe pizzeriile atrag șoferii cu mașinile lor. Acest lucru este benefic, nu este nevoie să urmeze pauze în jos vreodată și ajunge într-un accident mașini „străini“.

Dar, având în vedere fraudele atât mesagerul și cazurile de jaf, este necesar să se apropie de selectarea expeditorii de marfă foarte atent. Asigurați-vă că pentru a verifica detaliile de pașaport și de înregistrare la angajarea personalului. Courier salariu zilnic este de aproximativ 200 de ruble, plus vârf - de la 10 la 100 de ruble pe comandă.

Toți proprietarii de pizzeriile nota o tendință interesantă: mai devreme a avut cel mai mare număr de ordine de la prânz, în timpul săptămânii, și de cele mai multe cererii oferite clienților corporativi, acum a devenit mult mai privat ordinele (până 65%). Pentru a asigura o livrare promptă este important să se stabilească o cooperare între toate serviciile. Această problemă este rezolvată de manager care controleaza fiecare pas al procesului și controlorul coordonează operațiunea, și transportoarele pitstsameykerov.

Și, desigur, nu uita pe Internet. La urma urmei, clienții potențiali, de obicei, oameni de pizza avansate și au acces la o rețea mondială de un bou.

Pitstseriynogo de afaceri: Calcule

Cont / dolar, Miercuri pe lună / la sută, Miercuri de luni de zile.

Venituri / 50000/100 brut

- pentru achiziționarea de materii prime / 16000/32

- la chiria camerei (200 mp.) / 6000/12

- privind salariile personalului (10 pers.) / 3000/6

- livrare / 5000/10

Profit (înainte de impozitare) / 15000/30

Exemplu de calcul pentru o pizzerie. realizând 150 de bucăți de pizza pe zi. În acest caz, se presupune are propria flota si este de a livra comenzile clienților rent a car.

Potrivit revistei proprietarul companiei

* Articolul 8 ani. Poate conține informații învechite