Pilaf de carne de porc - Retete de porc pilaf - cum să se pregătească în mod corespunzător

Pilaf de carne de porc - principiile generale de pregătire

Plov - un fel de mâncare foarte frecvente în Asia Centrală. Principalele ingrediente folosite pentru prepararea sa, în special, orez, ovine și așa-numita zirvak - refried grăsime perekalennom din carne și ceapă și morcovi.

Cu toate acestea, în funcție de preferințe componente de compoziție poate fi variată. De exemplu, înlocuiți mielul cu carne de porc. După cum se cunoaște, acest tip de carne are o consistență moale și gust, și, prin urmare, pilaf de porc obținută foarte hrănitoare, aromatice și extrem de gustoase.

În ciuda mare varietate de ingrediente, care pot fi suplimentate cu pilaf (legume, condimente diferite pentru a îmbunătăți gustul și culoarea la culoare aurie), tehnologia sa de preparare este de aproximativ aceeași și include de obicei trei etape:

- amestecuri de ulei sau grăsimi perekalivanie;
- zirvak de gătit;
- adăugați orez pentru a găti carnea.

În grăsime perekalenny produsele trebuie să fie instalate în ordine: în primul rând carnea, apoi arcul, etapa finală în zirvak de preparare - morcov. În continuare, se adaugă condimentele, pune orezul în mod uniform, fără a se amesteca cu prăjit, și se umple cu apă la rata de 125-130 grame. apă până la 500 g. orez. Rice trebuie umplute cu aproximativ 1,5 cm, dacă este prea uscat, apa se poate adăuga un pic mai mult.

Când risotto fierbe, nu se recomandă să închidă capacul. Dar aproape imediat ce se evaporă umezeala, vasul ar trebui să fie închise ermetic, de pre-perforat-l în mai multe locuri, The uprel orez. Apoi, se amestecă bine cu stratul inferior Fig până la uniformizare.

Pilaf de carne de porc - produse de pregătire

În ceea ce orezul este baza pentru pilaf, este de selecție va depinde în mod direct de calitatea produselor alimentare. Deci, cum să alegeți târtiță dreapta?

Imediat trebuie remarcat, orez prefiert - nu este ceva care trebuie să ne pregătim mese elegante. O mai bună de a alege soiuri speciale destinate pilaf. Din fericire, acum puteți găsi practic nimic pe rafturi.

Multe gospodine din pilaf overcook morcovi rasi - care este o greșeală comună. Acest zirvak preparat pe baza de morcovi, se taie în fâșii. Ceapa ar trebui să fie, de asemenea, se taie în cuburi destul de mari, sau semi-inele. În ceea ce privește carnea de porc, este zdrobit în bucăți mici din fibre, decongelate în prealabil la temperatura camerei și spălare în apă curgătoare.

Pilaf de carne de porc - pregătirea de feluri de mâncare

Pentru operarea perekalivaniyu metalic ulei necesar, în orice caz, nu suprafață emailat cu ziduri groase și ovale rotunde pe partea de jos. Perfect pentru acest rol ceaune fonta. Dishes primele străluciri, este apoi turnat în ulei (sau amestecul de grăsimi cu excepția untului) supraîncălziți la căldura scăzută până la cracarea caracteristic și se adaugă ingrediente. Este posibil să se utilizeze ceainic din aluminiu, dar cu condiția ca pereții săi și partea de jos nu ar trebui să fie mai subțire decât un centimetru.

Reteta 1: pilaf de carne de porc - versiunea clasica

Există mai multe variante ale pilaful de gătit clasic. De regulă, elementele principale ale vasului sunt orezul și mielul, dar vom folosi carne de porc. Asigurați-vă că nu strica vasul, ci dimpotrivă, face mai fraged și un pic mai gras. In schimb, urmatoarele plante si mirodenii pot fi cumpărate de la magazin gata făcute „condimente pentru pilaf“.

- Figura 200 grame.
- carne de porc gât 300g.
- morcov 1 buc.
- un cap de ceapă
- un cuplu de catei de usturoi
- frunze de dafin, agrișă 2 h. L. coriandru, măcinat timp de 1 oră. L. piper roșu și negru, sare, ulei vegetal

1. curata morcovii, se taie în fâșii. Ceapă și tăiat carnea în cuburi, se taie usturoiul fin.

2. Mâncăruri strălucire, se adaugă ulei și se încălzește. Apoi pune carnea, prăjirea ar trebui să fie la foc mare timp de 10-15 minute. amestecand ocazional.

3. răspândirea în continuare arcul prin 5 minute - morcovi, chiar și un minut - usturoi, coriandru, dracilă, sare, roșu și piper negru. Overcook toate în termen de cinci minute.

4. Se adaugă la orez prăjit, se umple cu apă, se aduce la fierbere și capac aproape. Tomim pilaf la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Timp de 10 minute, până când câteva aruncări gata frunze frunze.

Dacă orezul după lichid de fierbere rămâne solidă, mai adăugați apă. Farfuria finit se amestecă bine.

Reteta 2: Pilaf multivarka carne de porc

După cum se știe, feluri de mâncare preparate în multivarka, își păstrează toate proprietățile benefice, astfel încât pilaf în multivarka obține un foarte aromat, suculente, și cel mai important, util.

- Figura 2.5 mensure
- file de porc 400 gr.
- 1 ceapa
- un morcov
- ulei vegetal 4 masă. l-ki
- 30 oz. scurgere. uleiuri
- usturoi, piper, condimente pentru pilaf, sare dupa gust

1. cubulete de porc, la tava de pre-fry. Adăugați la aceasta ceapa și morcovul tocat. Overcook totul timp de 10 minute.

2. multivarochnoy rezultat prăjit pune pe fundul recipientului. Lay pe partea de sus de orez, se presara cu usturoi, sare, condimente dupa gust. Se toarnă apa (aproximativ 4-5 jiggers). Setați modul „pilaf“, în cazul în care nu există o astfel - folositi „călire“.

3. Odată ce risotto-ul este gătit, lăsați-l să se încălzească modul de întreținere a chitanței de orez.

Reteta 3: carne de porc Pilaf cu roșii în cuptor

Un fel de mâncare uimitor! Pentru aceasta reteta este recomandabil să se utilizeze un soiuri de cireșe roșii. Ca vase de mucegai ceramice potrivite într-un vârf de cuțit, puteți utiliza vas de copt.

- 300g de carne de porc.
- ceașcă de orez
- apa 2 cani
- ceapa cap mare
- morcovi 2 bucati
- 4 catei de usturoi
- piper 1 buc
- 4 roșii
- scurgere. ulei 30 gr.
- crească. 3 linguri de unt. l.
- piper, condimente pentru pilaf, frunze de dafin, sare

Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Până când se încălzește, se fierbe carnea și legumele.

1. Se taie carnea, felii de morcov, ceapă și usturoi se taie grosier. Mai departe prepara metoda zirvak convențională descrisă mai sus, în add prăjit usturoi și roșii tocate și se fierbe timp de încă 5-7 minute.

2. Puneți fundul căldării grăsime prăjire, se toarnă orezul, sezon cu condimente, se toarnă apă de fierbere și locul în cuptor timp de 20 de minute fără a închide capacul. Scoateți pilaful, adăugați drenată după acest timp. ulei, se amestecă bine și a pus în cuptor timp de 15-20 de minute.

Pilaful poate adăuga dracilă, prune, stafide și alte ingrediente la gust favorit. Poftă bună!

Pilaf de carne de porc - sfaturi

• Pilaf de carne de porc este necesar să se aleagă carnea unui animal tânăr. Singura modalitate de a obține cele mai bune arome de feluri de mâncare.

• bucătari cu experiență sunt sfătuiți să folosească pentru perekalivaniya mai multe tipuri de uleiuri: de floarea-soarelui, semințe de in, de măsline, susan și arahide. Le puteți amesteca cu grăsime de porc.

• orez mici (Pakistan, Khan) inainte de preparare, este recomandabil să se pregătească următoarele: Înfășurați tabelul cârpă 3. linguri de sare grosier, se plasează pe fundul vasului, se toarnă orezul și umple toată apa rece timp de 8-10 ore. După aceea orezul este bine spălat și gătite în mod tradițional.

• Pentru prepararea pilaf de orez se toarnă mai bine cu apă caldă. În est, se presupune că în momentul de fierbere uruială cu fierte exact douăsprezece minute, trei minute se fierbe la foc mare, șapte - în mijloc, iar ultimele două minute - la foc mic.