praf de copt, cum să se pregătească, ce să înlocuiască
În multe rețete, coacere este posibil pentru a satisface astfel de ingredient ca praful de copt (praf de copt, bakpulver) și mulți nu știu ce este, de ce ai nevoie de ea și cum să-l folosească în mod corespunzător, astfel încât acest articol va încerca mai mult să înțeleagă aceste probleme și să învețe toate lucru bun despre praf de copt.
Ce este praf de copt (bakpulver, praf de copt)?
pulbere (praf de copt, bakpulver) coacere - este un amestec special de diferite componente dietetice pentru ridicarea și slăbirea aluatului atunci când coacerea pâinii, coacere, produse de patiserie, fără drojdie, cu alte cuvinte - este un praf de copt artificial. Principala caracteristică a acestuia este lipsa de miros în prepararea de bicarbonat de sodiu, praful de copt este deosebit de popular în America de Nord și Europa de Vest și este unul dintre ingredientele esențiale ale multor rețete de copt.
praf de copt Compoziție
Ce face un praf de copt adevărată pur și simplu nu ajunge să cunoască cât mai multe dintre producătorii de pulbere menținut structura sa în secret, cu mulți producători de compoziție poate varia.
Principalele componente ale amestecului de pulberi sunt în mod tipic de bicarbonat de sodiu, acid citric și făină sau amidon sau zahăr pudră (eventual amestecuri ale acestora). Un același bakpulvera clasic compoziție (aproximativ la original) este un amestec de bicarbonat de sodiu, carbonat de amoniu, kremor-tartru și făină de orez, dar în producție și în special la fabricarea de praf de copt în casă folosesc tot mai mult sifon convențional de copt, făină de grâu, și acid citric.
Important: atunci când achiziționează praf de copt (pulbere pentru copt copt) este mai bine să acorde prioritate pachete mici (pentru un singur gătit), ambalajul nu trebuie să fie o hârtie care în timpul depozitării și transportului de praf de copt nu este umed și-a pierdut nici una dintre proprietățile sale.
După cum sa menționat deja în articol, praf de copt sau praf de copt pentru fără aluat drojdie poate fi ușor de făcut în casă, dacă nu se poate cumpăra în magazin, așa că aici este o privire la modul în care puteți face rapid propria pulbere mâini pentru copt la domiciliu de la simplu ingrediente care au practic fiecare gospodină.
Cum de a face praf de copt la domiciliu, cu propriile lor mâini?
In timpul testului de sine pentru prepararea unui dezintegrant (praf de copt) folosesc bicarbonat de sodiu, acid citric și făină (sau amidon), în astfel de proporții adesea:
- 5 părți de bicarbonat de sodiu;
- 3 părți acid citric (dacă granulele, se macină de preferință mai mici într-o râșniță de cafea);
- 12 părți făină (amidon).
Aceste ingrediente pot fi amestecate într-un borcan de sticlă convențională (necesar uscat), se închide cu un capac și se agită bine pentru toate componentele pulberii sunt bine amestecate unele cu altele.
Important: praf de copt pentru pudra de aluat copt și ar trebui să măsoare numai lingura uscată, astfel încât să nu a reacționat prematur cu lichid.
Cum se utilizează bakpulver (praf de copt)
In multe retete bakpulver de copt (praf de copt) este utilizat într-o astfel de proporție: praf de copt 20 grame (2 lingurite cu o movilă mică) per 500 de grame de făină.
Este important să se coace întotdeauna praf amestecat cu făină întâi, și nu cu componenta lichidă, ca în contact cu pulberea prematură lichid va veni la ea ca răspuns și, ca urmare aluatul nu se va obține consistența dorită.
Notă: praf de copt de cumpărare în magazin ar trebui să fie utilizate în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj, deoarece acesta este special conceput pentru compoziția acestui producător, deși în termeni generali de utilizare pentru praf de copt este de obicei similară.
Cum de a păstra praful de copt acasă?
Depozitarea de praf de copt nu este dificil, principala condiție este lipsa contactului cu lichid (umiditate), precum și lipsa de expunere directă la cea mai bună pulbere. Pentru depozitarea de praf de copt (dezintegrant pentru test) utilizarea mai eficientă vas de sticlă etanș care poate fi închis, în timp ce este necesar să fie uscat. Un recipient de bakpulverom mai bine în dulapuri.