rețete Kiev tort la domiciliu, alegerea de secrete

Kiev tort - este unul dintre vârfurile de competențe de patiserie.

Și nu orice femeie îndrăznește să reproducă celebra capodopera acasă. Absolut nimic!

De fapt, nu este nimic dificil.

Și dacă tot aceeași rețetă clasică este dificilă, adică, masa de versiuni simplificate ale diferitelor niveluri de complexitate.

Kiev tort la domiciliu - principiile generale de pregătire

prăjituri clasice pentru Kiev tort din masa de proteine-piuliță pe o tehnologie speciala cu fermentează proteine ​​avansate. Dar din ce în ce, au început să se pregătească metoda simplificată a bezea clasic cu nuci, care sunt utilizate singure sau completează biscuiții obișnuite.

Reteta originala pentru promazyvaniya prăjituri utilizează două tipuri de „Charlotte“ crema: cu coniac si ciocolata. Dar se găsesc din ce în ce Kiev tort cu straturi pe bază de lapte condensat, smântână, diverse mase de ulei și ciocolată. Ceea ce simplifică, de asemenea, prepararea celebrului desert la domiciliu.

În proiectarea de „Kiev“ tort nu există reguli stricte. Boca bezea original, de obicei, presărat cu pesmet, iar partea de sus inscripții și culori de culoare crem decorat. La domiciliu, puteți face praf de ciocolată sau de nucă de cocos, nuci tocate.

Reteta 1: Gostovskaya „Kiev“ tort la domiciliu

Versiunea clasica a popularului Kiev tort, care a visat odată toate să fie pregătite la domiciliu. Rețeta necesită o pregătire în avans și respectarea precisă a tehnologiei.

• 0,2 kg proteină;

• 435 de grame de zahăr;

• 2 saci de vanilie;

• 150 de grame de nuci (caju, alune de pădure);

• 1 ou întreg;

• 150 ml lapte;

• 1 lingura de coniac;

• 250 de grame de unt;

• 10 grame de cacao.

De asemenea, sunt necesare două forme de un diametru de 20 de centimetri și 23-24. Blanketed pergament lor.

1. Proteinele Pre-acidula. Pentru a face acest lucru, pur și simplu lăsați-le pentru o zi în căldură. Potrivit clasice, este necesar să se asigure tehnologia. În acest timp, suprafața va fi bule mici, cum ar trebui să fie.

2. Nuci trebuie să taie felii, se amesteca cu faina si 185 de grame de zahăr.

3. Proteine, bate cu pod de vanilie si 50 de grame de zahăr.

4. Punerea masei proteice cu nuci, se amestecă ușor, răspândit în două forme și se coace. 150 Temperatura, timp de 2 ore. Să se răcească în formele potrivite, se recomandă să plece pe timp de noapte.

5. Se fierbe siropul la crema. Pentru a face acest lucru, vom amesteca oul cu laptele și restul de zahăr. Am pus pe placa, după fierbere fiert timp de 4 minute. Să se răcească.

6. Bate untul moale într-o spumă cu vanilie, introducând treptat siropul răcit.

7. Proba de 200 de grame de smântână și se amestecă cacao în brandy pus masa rămasă.

8. Punerea tortul. Pentru a face acest lucru, în primul rând a pus prăjituri una față de cealaltă și aliniați marginile. Ceva care ar reduce cu mai mult de o margine va merge la prăfuirea.

9. Spread pe un tort crema alba, iar partea superioară și părțile laterale acoperite cu masă de ciocolată. Boca firimituri din resturi, de top decora după cum se dorește.

Reteta 2: „Kiev“ tort acasă cu bezea

O altă formulare a turtei Kiev la domiciliu, care este pregătită cu bezea. Preparat pe baza de cozonaci clasice fara nuci. Dar ei au adăugat la bezea.

• cana de faina;

• 140 de grame de zahăr.

• 300 de grame de zahăr;

• 1 cană de migdale sau alune.

• 8 linguri de lapte condensat;

• 400 de grame de unt;

• 80 ml de apă;

• două gem lingura (caise, căpșuni);

• 80 de grame de fulgi de ciocolata.

1. Se coace un tort clasic burete. Pentru el, se bat ouale cu zaharul pana cand o creștere în greutate de 3 ori, se adaugă cu atenție făina, se amestecă și se coace, preaplin în matriță 24 de centimetri.

2. Acum, bate albi, adăugând treptat zahărul. De îndată ce masa devine puternică, vom introduce nuci tocate.

3. Vom lua forma de 24 cm, răspândirea și bezea coapte 6 ore la 100 de grade.

4. Pentru crema, bate gălbenușuri de ou cu apă, se adaugă lapte condensat, a pus pe placa. După ce amestecul îngroșat elimina imediat. Fierberea masa de gălbenușuri de ou nu ar trebui să fie!

5. Pune în crema fierbinte, chips-uri de ciocolata, se răcește și se introduce ulei.

6. Punerea tortul. Pentru a face acest lucru va trebui să taie un tort în două straturi, fiecare cremă de ulei și bezea se situau între ele. Partea superioară și părțile laterale sunt, de asemenea, lubrifiaza din belșug. Decorați cum ne-o dorim, vă puteți extinde pur și simplu, chips-uri de ciocolata si se presara cu nuci.

Reteta 3: În „Kiev“ tort de mijloc la domiciliu

Un alt remake al tort Kiev. La domiciliu, această opțiune este mult mai ușor de a face decât originalul. Acest tort poate fi pus pe un tort burete subțire (de exemplu, cumpărarea) sau de a face așa cum este.

• 3 ouă (4 bucăți mici);

zahăr • 1 cană;

• 1 oră. L. făină;

• 1 oră. L. amidon de cartofi;

• 0,5 alune de cupă;

• 1 pachet de vanilie.

• 0,4 kg de ulei;

• 15 bucăți de alune;

• 30 grame de cacao;

• o nucă de cocos câteva;

• Banca de lapte condensat (fiert).

1. Separarea proteinelor si telul. De îndată ce greutatea crește, vom adăuga un pic de zahăr, amidon introduce faina, vanilie, ușor șunt nuci tocate.

2. Se împarte greutatea tortului 2 și se coace la 100 de grade timp de aproximativ trei ore.

3. Pentru crema, bate untul și laptele condensat, împărțiți în jumătate. O parte cacao a pus.

4. shortcakes Strat intermediar bezea cremă simplă și un perete lateral cu o ciocolată de top. Se presara tort chips-uri și ați terminat!

Reteta 4: „Kiev“ tort la domiciliu într-un ganache de ciocolata

O altă versiune a tort Kiev de bezea, care este ușor și simplu de a face la domiciliu. Distinge printr-un strat deosebit de gustoase - ganache, pentru care este mai bine să se utilizeze o ciocolata de înaltă calitate.

• 0,2 kg nuci;

• 1,5 cani de zahar;

• două amidon lingură.

• 100 ml lapte;

• ciocolată 0,1 kg;

• 0,2 kg de ulei;

• 1 oră. L. coniac sau rom;

• 0,15 kg de zahăr.

• 0,3 litri de cremă (nu mai puțin de 30%);

• 0,3 kg de ciocolată.

1. Se prepară prăjituri bezea uscate. În acest scop, încercarea de a conduce proteinele cu zahăr, nuci adaugă amidon, se amestecă și se împarte în 3 părți. Se coc cel puțin 2 ore la temperatura de 100 de grade.

2. Pentru a conecta crema de lapte cu zahăr și trimite-l la placa. Separat, bate gălbenușurile de ou și de a introduce în amestecul de lapte. Gatiti până când se îngroașă pune piesele rupte în ciocolată, se amestecă energic și se lasă să se răcească.

3. Se adaugă crema untul înmuiat și brandy, se amestecă.

4. Grease prăjituri uscate fierte smântână. Ne rezervăm până la masa.

5. Pentru Ganache este necesar să fiarbă crema, se adauga ciocolata si opri. După 5 minute, aveți nevoie pentru a preveni masa, rece.

6. tort Nivelarea din toată masa de ciocolată părți, dând stand de 5 ore.

Reteta 5: „Kiev“ tort de la domiciliu, fără coacere

Versiunea Lazy a tort Kiev. Desigur, acesta este diferit de original, dar uneori este ceva mai bine decât nimic. Utilizarea cookie-uri magazin bezele cumparat nevoie de 4 lucruri mari. Dacă mici, apoi să ia mai mult.

• 0,1 kg nuci;

• 500 de grame de lapte condensat;

• 1 pachet de cookie-uri "Jubilee";

• 300 de grame de unt;

• 1 ciocolata alba.

1. cookie-uri răsucire în pesmet, se adaugă 180 de grame de lapte condensat și 100 de grame de unt, ar trebui să fie dedurizată. Se amestecă.

2. Jumătatea răspândit masa rezultată în matriță divizat, nivelat și a pus filmul. Aceasta face ca a doua tort de masă, nivelul rămas, și trimite frigul.

3. Se amestecă resturile de lapte condensat și unt. O treime din amînare. În crema pune bezea rămase rupte în bucăți mici și nuci tocate.

4. Obținem shortcakes noastre, îndepărtează stratul superior al filmului, inferior bezea laic. Apoi se acoperă cu partea de sus și trimite-l să se răcească timp de cinci ore.

5. Scoateți prăjitura din matriță, se unge cu o crema pe care am plecat înainte de a adăuga bezea. Se presara cu ciocolata rasa.

tort bezea ciocolata pentru Kiev la domiciliu: 6 Rețetă

Reteta este foarte ușoară și bezea aerisite, cu gust excelent de ciocolata. Să Kiev tort va juca un twist inovatoare!

• 4 proteină brută;

• 190 grame de zahăr;

• 1 lingura de cacao;

amidon • 1 lingură;

• 100 grame de nuci;

1. Proteinele amestecati pana cand o crestere in greutate de două ori.

2. Începe să se introducă treptat de zahăr, în greutate ar trebui să rămână aceeași grosime.

3. Reducerea vitezei de amestecare și ușor introduce pudra de cacao.

4. Scoateți mixerul, se adaugă amidonul. Puteți lua orice: cartofi sau porumb.

5. Nucile sunt uscate în tigaie, se răcește și un cotlet bucăți mici, adăugând o bezea.

6. repartiza uniform greutatea unei forme sau mai multe forme. Dacă un tort, apoi se coace timp de cel puțin 5 ore, în cazul în care doi apoi 2,5-3, dacă greutatea au fost împărțite în 3 tort subțire, este suficient să se 80-90 minute. Temperatura în orice formă de realizare nu mai mult de 100 de grade.

Reteta 7: „Kiev“ tort acasă cu crema „Charlotte“

Crema „Charlotte“ - este ceva fără de care nu face prezenta tort Kiev. Că el va masca orice imperfecțiuni și desert de umplere gust ușor și bezea pustovat. Gatiti acest tort va fi de două cozonaci gata făcute. Ele se pot coace la domiciliu sau cumpăra în magazin.

tort • 2 burete;

zahăr • 1 cană;

nuci • ¾ cană;

• 2 linguri de nucă de cocos.

• un pahar de lapte;

• o ceașcă de zahăr;

• 1 g de vanilină;

• 0,25 kg de ulei;

• 1,5 linguri de coniac.

1. Se prepară turta de bezea pe sistemul clasic: bateți cu zahar, pune nuci tocate și nucă de cocos. Am răspândit într-o matriță, egală cu diametrul shortcakes biscuit. Se coace 5-6 ore.

2. Punerea gălbenușuri de ou brânză cu nisip, foarte puțin măturică și se adaugă lapte. Se toarnă într-o cratiță, trimite tocană de pe aragaz, se amestecă în mod constant. Odată ce îngroașă masa, se îndepărtează de la căldură. Să se răcească.

3. Mixer, bate untul pana cand spuma pufos si lingura preparată introduce gălbenușurile de ou cu laptele.

4. Adăugarea vanilină, coniac, se amestecă. Puteți împărți masa în două părți și unul pentru a adăuga cacao, dar nu vom face asta.

5. Puneți prăjitura finit burete și din belșug ungeti cu crema, a pus pe tort, apoi smântână și cozonac din nou. Suprafața și laturile sunt, de asemenea, lubrifiază, pregătește.

Kiev tort la domiciliu - sfaturi și trucuri

• coacere bezea - ​​proces foarte subtil. Este foarte important ca temperatura să nu crească peste 110 de grade. Pentru cuptorul trebuie să fie monitorizate în mod constant. În mod particular, formează frecvent cuptorul cu gaz cu temperatura.

• Pentru a prepara filmul cremă de greutate nu a fost format, este necesar să se agite periodic până când amestecul este complet răcit.

• Este foarte important în pregătirea tort Kiev utilizează numai ouă proaspete. În cazul în care acestea nu sunt proaspete, va fi dificil să se separe gălbenuș, iar picăturile vor cădea în proteine. Acest lucru va duce la o masă de bătaie proastă.

• Nuci după prăjire trebuie să fie bine răcit, înainte de sfărâmare. În caz contrar, ei nu se vor dovedi piesele, și zdrobit chips-uri.

• Napolitane bezea este mai bine să nu ia după pregătirea cuptorului. Rezonabile pentru a le permite să se răcească complet în ea. Există bezea mai bine decât vindecarea și nu vor fi fragile.