Rețetele de gătit înlocuitor oțet balsamic

Italienii - marii maeștri ai gustului, sosuri, pizza și paste. Utilizarea lor fanatism anumiți aditivi afectează și infectează întreaga lume. oțet balsamic a fost cunoscut inca din cele mai vechi timpuri, dar este preparat în Maden, în Italia.

Acesta este folosit nu numai ca aditiv aromatic în salate, dar, de asemenea, adăugați și sosuri marinate aroma. Apropo, în cele mai vechi timpuri, oțet balsamic și tratate rănile tratate unele boli. Proprietatile sale culinare au învățat după ce a început să-l folosească în medicină.

Pentru a pregăti oțet balsamic, este necesar să se încălzească sucul natural de struguri (exclusiv trebiano luate soiuri de struguri) pana se ingroasa, apoi se toarnă-l în oțet de vin și infuzii de plante diferite. Apoi, amestecul a fost plasat într-un butoi din lemn prețios (castan, arborvitae, cires sau stejar), și în vârstă de până la trei ani. Unii bucătari spun că adevăratul oțet balsamic poate sta într-un butoi la 50 de ani si nu se deterioreaza, acest lucru este oțetul este cel mai parfumată și cel mai scump de utilizat.

Apropo, fiecare producător de secretele sale în prepararea acestui sos aromat. În Italia, crearea de otet balsamic are cateva familii de pereți, inclusiv familia celebrei cântăreți de operă Luciano Pavarotti.

ce poate înlocui

Răspunsul la întrebarea de ce este încă posibil să înlocuiască oțet balsamic, răspunsul este că acesta este înlocuit numai cu oțet de vin.

Dar, dacă vă decideți să repetați întregul gătit mâncăruri italiene cu oțet balsamic, gatiti-l acasa de unul singur. Desigur, nu este necesar să spunem că oțet nu este același lucru ca și în Italia, dar va fi foarte asemănătoare. Întregul punct al procesului de producție și a aditivilor secrete, care este greu de ghicit.

oțet balsamic Acasă

Pentru a crea o umplutură și aditivi aromata trebuie să ia cele două părți ale oțet de mere și o parte din plante (in reteta originala este tarhonul, dar puteți experimenta cu alți aditivi). Adunați iarba într-o sticlă de sticlă de culoare închisă (dar se poate aprinde), se toarnă oțet (aceasta ar trebui să acopere condimentul), este sigilat ermetic sticla si trimite-l la infuzat timp de 42 de zile într-un loc întunecos. Nu uitați să se agită periodic recipientul, astfel încât lichidul nu a fost amar.

concluzie

Se prepară feluri de mâncare cu oțet balsamic, vă puteți bucura de toate notele și aromele din Italia, în aceeași placă.