Sauerkraut 4 rețetă de gătit, ekskyl

Sauerkraut este utilizat pe scară largă nu numai în bucătăria rusă, dar, de asemenea, în bucătăriile din multe alte țări. salate și vinaigrettes preparate, varză varză acră varza. găluște varză, tocană de varza cu carne. plăcinte varza, și multe altele.

Desigur, este mai ușor de gătit pentru a utiliza varza de cumpărare. Dar este mai bine dacă vă fermenteze varză singur. Mai ales pentru că există o varietate de rețete pentru varză acră, pentru toate gusturile.

Cu toate acestea, înainte de a examina rețete varză acră, este de a vorbi despre beneficiile și pericolele de varză acră.

Beneficiile de varză acră pentru sănătatea noastră este de neprețuit. Avantajul principal al varză acră este acela că ajută în sistemul digestiv, îmbunătățește circulația sângelui, stimulează inima, ne incarca cu energie, stimulează sistemul imunitar. În plus, utilizarea de varză acră este că se întărește perfect oasele, scade colesterolul, ajută la eliminarea inflamației, a proteja impotriva cancerului, chiar si imbunatateste vederea si o piele sanatoasa.

Vorbind despre beneficiile de varză acră este, de asemenea, imposibil de observat că nu varză acră este bogat in fibre si vitamine. Vitaminele din varză acră conține următoarele:., Vitamina A, vitamina C, vitamina K, etc. Mai mult, utilizarea de varză acră rezidă și în faptul că aceasta este o sursă bună de fier, mangan, cupru, sodiu, magneziu și calciu.

Având în vedere beneficiile si dauneaza de varză acră, este necesar să se spună și despre partea negativă. În ciuda tuturor avantajelor de sănătate, varză acră conține cantități mari de sodiu, care pot fi periculoase pentru persoanele care suferă de diverse boli cardiovasculare și boli de rinichi.

Acum, că știți toate informațiile, puteți trece la varză acră rețete. Pentru a începe cu, ia în considerare cea mai simpla reteta de varză acră.

varză acră rapidă

Fast-food varză murată este utilă în cazul în care aveți nevoie, de exemplu, pentru a face orice fel de mâncare cu varză acră, și așteptați până când acesta devine fermentat, nr. Fast food este, de asemenea, varză murată ne va salva, dacă nu avem spațiu pentru a stoca. Se prepară în mod convenabil varză acră de gătit rapid, și în frigider. Am mâncat, și a pregătit un nou lot.

De aceea, vă sugerăm să începem să vorbim despre varză acră cu o metodă rapidă de preparare a acestuia. Luați în considerare reteta varza rapidă. Pentru a fi transformat rapid varză acră, avem nevoie de un borcan de trei litri și următoarele ingrediente:

1 ½ kg varză
100 grame de morcov
1 litru de apă
sare 2 linguri
1 lingura de zahar.

Pregătirea acră începem cu faptul că pregăti saramura. Pentru aceasta turna apă în oală, a pus pe foc, se aduce la fierbere. După adăugarea de apă la fierbere la tigaie sare și zahăr. Se amestecă până la dizolvare.

Această soluție salină, care va fi turnat varză acră nostru repede. In timp ce saramura se răcește, se prepară varza.

CUT frunze murdare superioare. Varză fin shinkuem. Morcovii sunt curate și se freacă pe o răzătoare grosier. Ori varză și morcovi într-un singur container mare. Totul se amestecă bine.

Vom varză acră în bancă. Prin urmare, ne pregătim borcan de trei litri. spală temeinic și prosterilizuem.

Pune bucata de varză acră fast-food în borcan. Tamped temeinic. Apoi, a pus încă un strat de varză acră repede. Din nou compactat. Și așa mai departe. Până când umple întreaga bancă.

completați Apoi varză acră Fast Food saramură dinainte stabilit. Închideți borcanul un capac de nylon. Subiect acră Fast Food la temperatura camerei timp de 3 zile. Rețineți că, în procesul de sărare din borcan se poate scurge suc.

După 3 zile, varză perfora cu un băț de lemn pentru a elibera aerul și amărăciune. Se lasă la temperatura camerei timp de câteva ore. Apoi, puteți mânca varză acră fast-food de gătit.

Reteta clasica de varză acră

înregistrări istorice sugerează că varză acră apărut pentru prima dată în China. alimente murate sau fermentate sunt foarte valoroase, deoarece acestea ar putea rămâne mult timp proaspete pentru călătorii de lungă durată.

Reteta clasica de varză acră ne spune că, la momentul fermentul varza nu se aplică de căldură. Deoarece caldura ucide bacteriile care fac posibil procesul de fermentare. De asemenea, în conformitate cu varza reteta clasica, cvas acest legume în butoaie mari. Cu toate acestea, în acest moment, butoaie nu sunt toată lumea. Acesta este motivul pentru care am adaptat reteta clasica pentru varză acră acasă.

O rețetă pentru varză acră în bancă, am discutat deja mai sus. Acum, ia în considerare mai mult de o opțiune, cum să se pregătească varză acră-te.

Reteta clasica de varză acră este după cum urmează:

3 kg de varză
100 grame de morcov
70 grame de sare
5 linguri de zahar.

Înainte de a găti varză acră, pregătește toate ingredientele și echipamentele.

Varza se spală bine și fin shinkuem. Morcovii sunt curate, și trei pe o răzătoare grosier.

Noi pune toate ingredientele intr-un castron mare. Adăugați sare și zahăr. mnom cu grijă varză până când ies în evidență suc.

acasă Următoarea varză murată este pus sub jug. Reteta clasica de varză acră presupune că va merge 7 zile sărare.

Sauerkraut sărate la temperatura camerei, la domiciliu. Primele 3 zile nu ne atinge casa noastră de varză murată. După 3 zile de la suprafața de origine varză ies spumă, care trebuie colectate.

Următorul perforează murat varză acasă. Dacă săriți peste acest pas, casa de varză murată se poate transforma amar.

Apoi, în fiecare zi trebuie să străpungă varză. După 7 zile de la începutul pregătirii de varză acră la domiciliu sa extins într-un borcan curat, și corked. Pe lângă varză acră delicioase trimis la depozitare în pivniță sau un frigider.

După cum puteți vedea, reteta clasica pentru varza murata este foarte ușoară și simplă. Cu toate acestea, pentru a prepara o astfel de varza trebuie să-și petreacă o mulțime de timp.

Acum, să ne uităm la alte rețete pentru varză acră.

varză acră crocantă

Iată o altă rețetă pentru varză acră de casă - rețetă pentru varză murată crocantă. Pentru prepararea avem nevoie de:

1 varza (mare)
1 morcov
1 lingură de sare (cu tobogan)
Laurel frunze de 3
10 mazăre piper negru.

Reteta murata crocant concepute pentru 1 borcan de trei litri.

Pentru a avea transformat varză acră crocante, cel mai bine este să ia un cap strans de varză. CUT frunze murdare superioare. Capul meu sub jet de apă.

varză shinkuem fin.

Morcovi curate, și trei pe o răzătoare grosier. Varza și se amestecă morcov într-un recipient mare.

Ia borcanul net de trei litri. In partea de jos se adaugă condimente: frunze de dafin și piper. În continuare, vom începe să se stabilească treptat varza, cu atenție și-l burat.

Puteți turna fiecare lot de varză și sare. Dar vom lua în considerare varza reteta în saramură. Prin urmare, trebuie să ne pregătim saramura.

Borcanul se umple cu apă, astfel încât acesta a acoperit tot varza. Apoi, apa este drenată într-o tigaie. Adăugarea lingura de sare cu un tobogan. Am pus pe foc, se aduce la fierbere. Să se răcească saramură. Apoi se toarnă în borcan.

Un borcan de varza murata pus într-un castron adânc, care, în consecință, se va scurge excesul de saramură. Pune varza într-un loc cald. După o zi, se străpunge cu un băț de lemn pentru a elimina gazele în exces.

Ne rezervăm varza într-un loc cald pentru o altă zi. Apoi, îndepărtați spațiul de depozitare la rece.

Sauerkraut fără sare

La început, avem avantajul de varză acră pentru organism a fost examinat, și-l doare. Am vorbit despre asta varză acră, din cauza conținutului ridicat de sodiu este contraindicat pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare și boli de rinichi. Cu toate acestea, aceste persoane doresc, uneori, să mănânce varză acră delicioase. De aceea noi oferim o rețetă pentru o varză acră delicioasă fără a utiliza sare. Este o reteta destul de simplu pentru varză acră, care este diferit de rețetele de mai sus doar sarea vom înlocui condimentele.

2 varză
Condimente: frunze de dafin, marar, piper, mazăre
1 morcov.

Sauerkraut fără sare se pregătește un pic mai mult decât varză sărată, deoarece necesită preprocesare.

Varză shinkuem fin (cap 1). Se umple apa cu partea de sus și din stânga, timp de 3 zile la temperatura camerei. După acest timp, ar trebui să fie depășite de varză și de scurgere saramură.

Ia-al doilea cap de varză, fin-l shinkuem. Se amestecă cu morcovi rasi pe o răzătoare.

Ne pune varza într-un castron pentru fermentare. condimente ploaie artificială. Se umple cu soluție salină. Pune sub jugul. Următoarea varză acră dulce lăsat în căldură timp de 2 - 3 zile. Nu uita din când în când pentru a străpunge varza.

După aceea eliminăm varza murata nostru cu un loc rece pentru depozitare.

În cele din urmă vreau să spun despre varza de calorii. Pentru cei care sunt interesați de întrebarea: „Cât de multe calorii în varză acră“, anunță că este un fel de mâncare foarte scăzut de calorii. Doar 19 calorii acră conține 100 grame de produs.