Secara pâine în cuptor la domiciliu

pâine de secară de casă - adăugarea tradițională și consistent la orice feluri de mâncare. Ca bază vă sugerăm să utilizați făină albă. Hai împreună cu voi va înțelege cum să pregătească o pâine de secară delicioasă acasă.

pâine de secară acasă

• făină de secară - 315 g;
• Făină de grâu - 315 g;
• apă călduță - 405 ml;
• drojdie uscată instant - 10 g;
• zahăr alb - 10 g;
• sare - un vârf de cuțit;
• ulei rafinat - 15 ml.

Pentru a găti acasă o pâine de secară reală, se dizolvă mai întâi drojdie uscată în apă călduță. Apoi arunca de zahăr, sare fină și se lasă buretele de 15 minute. Atunci când partea de sus apare „capac“, se toarnă un pic de unt și se amestecă. Ambele făină cerne de mai multe ori și se amestecă unele cu altele. Turnând apă într-un amestec uscat de drojdie, se frământă aluatul, înveliți-l în plenochku și eliminarea căldurii în 65 de minute. Încă o dată se frământă bine și a întins-o în formă de minute 40. Pune pâinea în cuptor timp de aproximativ 45 de minute si se coace la 185 de grade.

pâine de casă din făină de secară în cuptor

• făină de secară - 505 g;
• Făină de grâu - 505 g;
• apă - 990 ml;
• drojdie instant - 15 g;
• ulei vegetal - 35 ml;
• sare fină și zahăr - un vârf de cuțit;
• semințe - gust.

Înainte de a coace o pâine de secară reală acasă, drojdie uscată și zahăr dizolvat într-o cantitate mică de apă clocotită și se lasă timp de aproximativ 25 de minute. Apoi, se toarnă amestecul într-un vas mare, se introduce apa, uleiul ramas si arunca sare. bucăți mici cernuta făină de secară cu grâu și combina Se toarnă amestecul de drojdie. Framantati aluatul mâini moi, arunca seminte de floarea soarelui decojite, răspândit într-un castron cald și strângeți filmul de sus. Noi da testul să vină într-o oră, și apoi așezați pe masă, presărată cu făină, și apăsă câteva minute. Apoi l-am împărți în 4 bucăți și se rostogolească în fiecare coc. Imprastiati o piesă de lucru pe o tigaie cu ulei, fiecare nod face incizii cu un cutit, si rasstoyatsya rezerva floured la 1 oră. În continuare, vom acoperi suprafața laptelui, astfel încât mai târziu a apărut pâine crustă lucioasă. Se coace pâini 40 minute la 220 de grade. deplasa cu atenție hlebushek fierbinte la bord și a fost lăsat să se răcească, se acoperă cu un prosop.

Rețetă pentru pâine de secară acasă

• făină de secară - 355 g;
• Făină de grâu - 350 g;
• . Drojdia - 1 linguriță;
• kefir - 165 ml;
• bere - 205 ml;
• Miere - 10 g;
• sare - un vârf de cuțit;
• ou C1 - 1 ps;.
• ulei vegetal - 20 ml.

În mașină găleată de pâine Se toarnă ambele tipuri de faina, arunca drojdia, se toarnă iaurt, bere, pune miere și un vârf de cuțit de sare. Închideți capacul aparatului, expune regimul „Pâine“ si se framanta aluatul. Apoi se lasă să proofing timp de 2 ore, și se coace 50 de minute pana se rumeneste.

pâine de secară poate fi făcută la domiciliu în cuptor, cu o varietate de aditivi: măsline sau

măsline, tăiate în felii, nuci zdrobite, brânză tertymostrym, fulgi de migdale, semințe de dovleac, etc. Ingredientele selectate sunt amestecate cu făină de secară, înainte de aceasta se toarnă în amestecul de drojdie. Puteți adăuga, de asemenea, să gust și ingrediente dulci - caise uscate tocate, prune uscate, curmale, stafide sau scorțișoară.

După aceea, aditivii din aluat răspândit în formă uleioasă și se lasă pentru proofing timp de 2 ore acoperite cu un prosop. În continuare, vom acoperi suprafața laptelui pâine și opțional chimenului stropească dens, semințe de mac sau de semințe de susan.