Soia sos de beneficii si dauneaza ale produsului estic
Sos de soia poate fi numit unul dintre cele mai populare produse alimentare din Asia. Se pregătește sosul direct din boabe de soia, sunt supuse fermentației sub fungi specific „Aspergillus“. Până în prezent, vânzarea poate fi găsit peste tot acest sos. Este surprinzător se potrivesc foarte repede în dieta noastră și apariția sa pe masa familiile rusești obișnuite - nu sunt mai puțin frecvente, din cauza ieftinătate produsului și gustul său specific. Sosul are un aspect întunecat este consistență foarte fluid este mai gros decât apa și are un miros caracteristic de soia. Gustul de sos de soia este destul de sarat, ei condimentată de multe ori feluri de mâncare în loc de sare. Care sunt proprietățile conține sos de soia, beneficii și efectelor nocive ale acestui produs, care este valoarea nutritivă a sos de soia - aceste întrebări ne răspundem în acest articol.
Proprietăți utile de sos de soia.
Ce este sos de soia, și metodele de preparare a acestuia.
sos de soia în sine este un produs foarte util. Dar aceasta este doar cazul în cazul în care este un sos facut din ingrediente naturale. Din păcate, mulți producători sunt cu rea-credință se referă la producția de sos de soia.
Faptul că prepararea de sos de soia poate avea loc în mai multe moduri: -
- hidroliza (hidrolizat acid proteic de soia). O metodă pentru sos suficient de rapid pentru gătit durează doar câteva zile. sos de soia gust diferit de gătit într-o manieră convențională. Dar mod hidrolizată avantajele sale - o stocare pe termen lung, costuri mai mici de producție. Cu toate acestea, este demn de remarcat, prin hidroliză se formează adesea agenți cancerigeni.
De asemenea, recent, una dintre cele mai ieftine modalități de a pregăti sos de soia este o metodă de diluare a apei de greutate de soia concentrat.
Cum de a alege sos de soia sănătoase - sfaturi consumatorilor.
Atunci când cumpără sos de soia, să acorde o atenție la eticheta - uite acolo inscripția „fermentate“, care se face cu fermentarea naturală. În cazul în care producătorul nu indică modul în care a făcut acest produs este probabil ca procesul a fost accelerat și a fost utilizată metoda de hidroliză, ceea ce indică faptul că produsul de calitate inferioară.
Compoziția de sos de soia naturale, ar trebui să fie incluse următoarele elemente:
În cazul în care, în plus față de această listă sunt enumerate conservanți, coloranți, alte ingrediente - nu este un sos de soia clasic, iar calitatea sosul poate fi pusă la îndoială numai pe acest element.
Prezența arahide în sos de soia, de asemenea, a spus că calitatea sosul este slabă. Producătorul a încercat să reducă costul produsului produs prin înlocuirea de soia pe o opțiune de buget - alune.
Pe de vânzare puteți găsi lumină și sos de soia întuneric. Bright are un gust ușoară, dar mai sărat. Întuneric mai tarta, are mai mult de zahăr, este mai dens. Dar aceleași cerințe pentru ea - un lichid omogen, nu trebuie să existe turbiditate, depuneri pe pereții boabele de cereale.
Alegerea între o sticlă de plastic cu un sos sau sticlă, au optat pentru a doua. Sos de soia este necesar pentru a fi într-un recipient transparent. flacon de sticlă mai bine păstrează calitatea și aroma de sos de soia, mai degrabă decât din plastic. În timp ce sosul într-un recipient din material plastic, poate fi mai ieftin decât câteva zeci de ruble. sos de soia Prețul poate varia de la 30 la 400 de ruble, în funcție de metoda de preparare, producătorul, ambalarea etc.
Cum de a folosi sos de soia.
sos de soia este bun în aproape orice fel de mancare. Acesta poate fi benefic pentru a sublinia gustul de carne, puteți condimenta un fel de mâncare, paste, oua chiar omletă. sos de soia bun ca un sos pentru salată și ca un substitut pentru sare în primele feluri de mâncare.
Excelent combinate cu ouă și sos de soia sub orice formă. Fiert, sub forma unui omletă sau clatite de ou, în valoare de sezonul lor cu sos de soia, iar ei vor primi un gust nou si interesant.
Dacă condimentată de porumb fiert nu este sare și sos de soia, acesta va fi mult mai gustoasă și mai util.
Celebrul sos Worcestershire se poate face la domiciliu pe baza de sos de soia.
Sos de soia este bine stimulează apetitul.
Deteriorarea sos de soia.
Datorită conținutului ridicat de clorură de sodiu în utilizarea zilnică a sos de soia in organism poate avea loc depuneri de sare. Nu abuza acest produs.
Atunci când pregătirea lipicioasă de agenți cancerigeni sos de soia formate pe aceasta, care cresc riscul de formare a cancerului. Evitați produs în mod deschis ieftine, pentru a evita riscul de a cumpăra un fals.
Dacă aveți probleme de stomac, boli cronice sau acute ale tractului gastro-intestinal, este necesar să se evite utilizarea de sos de soia.