Sol beneficii și prejudicii de sare, rata zilnică de sare, tipuri de sare și sare pentru copii, blog-ul de gătit de familie
Unii oameni de știință cred că cantitatea de sare care vine în corpul nostru din produse vegetale și animale, este suficient pentru o viață sănătoasă (rata zilnică de sare pentru o persoană sănătoasă - 5 g). Alții cred că necesitatea de a reface în mod constant stocurilor de sodiu și clor, deoarece acestea nu sunt produse de organism, dar se pierd în urină, sudoare și alte secreții.
Sare pentru copii
Până la un an (sau doi ani, în cazul în care copilul continuă să primească lapte matern sau formula) dosalivat alimente pentru copii nu este necesar, acesta devine o cantitate suficientă de minerale din alimente. Astfel de mici rinichi copii încă nu au fost formate și nu sunt proiectate pentru astfel de sarcini, o sare de surplus poate duce la perturbarea rinichi, pancreas, excitabilitatea nervos. Rata zilnică de sare pentru un copil de până la un an - 0,3 g, după un an - 0,5 g
În cazul în care copilul se obisnuieste cu alimente sarate ca un copil, este posibil să aveți probleme cu presiune in viata de adult. Merită atenția asupra faptului că produsele alimentare în fast-food este întotdeauna abundent sărate, deci nu este potrivit pentru copii mici.
Mai târziu, este mai bine să utilizați numai sare iodată pentru copii, și sare vasul chiar înainte de servire (atunci când iod încălzit dispare). Cumpărarea de sare iodată, este necesar să se uite la data de producție - o astfel de sare rămâne stabilă timp de 3-4 luni.
Dacă aveți probleme cu rinichii, sare de alimente pentru copii este, în general mai bine pentru a exclude.
Compoziția sării
- proteine - 0,1 g
- grăsime - 0,1 g
- Carbohidrați - 0.1 g
- Minerale în mg. potasiu - 22, calciu - 368, magneziu - 2,9, sodiu - 368, fier - 2,9, sulf - 180, clor - 59690.
- Vmkg Minerale: Zinc - 600, mangan - 250, cupru - 271, molibden - 110, cobalt - 15.
Sărurile calorice - 0,1 g per 100 kcal
Conform metodelor de producție de sare poate fi de mai multe tipuri:
Kamennayasol - sare curată și uscată de clorură de sodiu 98-99%. Acesta este extras prin metode de extracție și de carieră.
Vyvarochnayasol cuprinde clorură de sodiu 98-99,8%. Se extrage din sol sub formă de saramură și se evaporă.
sare sedimentară conține clorură de sodiu 94-98%, este format prin evaporarea apei de mare sau apa salmastra lacului din bazinele speciale.
Samosadochnuyusol extrase din fundul lacurilor sărate.
Ultimele două tipuri de săruri conțin mai puțin totală de clorură de sodiu, și sunt considerate a fi cele mai benefice pentru sănătate.
sare rafinată „Extra“ se usucă în cuptor la o temperatură foarte ridicată (la care moleculele de sare schimbă structura lor), apoi se adaugă o sare vaporizatoare chimice umiditate la sare nu se lipesc între ele. În loc îndepărtat în timpul prelucrării sărurilor naturale se adaugă iodură de potasiu de iod, care este în exces dăunător. Pentru iod compuși nu se evaporă adăugat dextroză. Dextroza dă nuanța roz de sare. Prin urmare, un produs chimic în continuare și înălbitor! Da, această sare provoacă dezechilibre în sănătatea noastră - nu satisface nevoia organismului de micronutrienți, si ne dorim mai mult de sare.
Sare alimentare poate fi de mai multe tipuri: o sare sala de mese (masă), sare gemă, sare iodată, mare, negru, sare, mese mari sau mici. Sarea comestibilă poate adăuga usturoi, ceapa, condimente.
Folosirea sării
corpul uman are nevoie de Sol: sodiu implicată în menținerea apei și a echilibrului acido-bazic și potasiu necesar pentru transmiterea impulsurilor nervoase, mișcarea musculară, și este nevoie de clor pentru producerea sucului gastric. Sol - este practic unic și de neînlocuit sursa de clor. Sodiu corpul nostru nu poate produce, deci trebuie să compenseze în mod constant pentru pierderea lui.
Dacă elimina complet sare din dieta ta, este posibil să aveți crampe, dificultăți de respirație, funcția inimii neregulate, pierderea simțului gustului, se va agrava activitatea sistemului digestiv.
săruri de daune și săruri ale normei de zi cu zi
dietă săracă în sare liberă
utilizarea sării
De obicei, oamenii folosesc un singur tip de sare, dar în zadar: sarea de mare este cel mai bine utilizat în supe, adăugate la apă atunci când gătiți cereale calde, paste și legume. Sare medie trebuie utilizată la prepararea legumelor, carne, pește și pentru păstrarea și sarea fină trebuie utilizată cât mai devreme mese gata la masă.
Recomandări pentru utilizarea sării în bucătărie:
- Salata verde este sărată înainte de adăugarea uleiului, deoarece sarea este slab solubil în ulei.
- Ciorbe trebuie să adăugați sare piper sfârșitul gătit (în caz contrar, carnea va fi greu), și legume și pește imediat după fierbere.
- Apa pentru pastele trebuie să adăugați sare înainte de a pune pastele, sau stick-paste împreună.
- Cartofii trebuie să fie golit imediat ce apa fierbe, iar atunci când fierte sfecla, în general, nu în valoare de sare.
- cartofi prăjiți nevoie de sare înainte de sfârșitul anului de gătit.
- Peștii au nevoie de sare timp de 10-15 minute inainte de preparare. După aceea trebuie să așteptați până când sarea este bine absorbită.
- Găluște, găluște ar trebui să adăugați sare atunci când fierbere.
- Daca exagerati supa, este recomandat înainte de sfârșitul anului de gătit pentru a reduce un sac de tifon de orez timp de 5 minute în ea.
Cum de a alege o sare
Cel mai bine este să mănânce sare naturală, chiar mai bine - la mare. Este un produs natural sănătos, care este produs prin evaporarea naturală a apei de mare curată sub influența soarelui și vântului. Suplimentele nutritive de sare de mare nu sunt adăugate pentru a conferi friabilitate. O astfel de sare este o sursă naturală de micro- și macroelemente, dizolvat complet în mediu lichid, acesta nu este depozitat în țesuturi și organe interne. La Sare de mare aromă proaspătă și aromă ușoară.
Informații generale despre articol
