străin Familiar - margarina (compoziția de grăsimi trans margarina)
În primul rând, ne-am risipi mitul care fac margarina, bytuyuschy din trecutul sovietic. Deci, - nu din ulei. Și niciodată uleiul nu este folosit pentru aceste scopuri.
Da și comune gândesc cum să „rude“ ale kerosenul utilizate atât prin imprudență ca un substitut pentru unt.
Aceasta este de a înlocui unt și să vină cu acest produs. În 60-e din secolul al XIX-lea, strigătul francez împăratul Napoleon al III «aruncat“, aromat cu o recompensă generoasă de a minți științifice a venit cu un produs ieftin, care ar fi ieftin, hrănitoare și are proprietăți de unt. Aceasta este potrivit pentru low-cost și de saturație ridicat care necesită hrană armată.
Ia rodul gândirii numit margarina, numele care a fost mai târziu „rupt“ scrisori suplimentare.
Istoria cuceririi margarina lumi destul de murdar. producătorii săi obligați să nu ieftin să cumpere o licență, acesta percepe un impozit „draconice“, a fost interzis să picteze produsul într-o culoare mai plăcută, altele decât alb sau roz.
Cu toate acestea, el a fost tenace și, în cele din urmă a cucerit întreaga lume. Deosebit de activă în „ajutor“ sa transformat în timp de război și în vremuri de criză ( „ieftin și vesel“).
Margarina este utilizat în prezent cel mai larg în industria de afaceri de patiserie și panificație. care, în contul total de două treimi din consumul său total. Un alt sfert de „frunze“, în prepararea înghețatei. Și doar 8% din ulei surogate ajunge la consumator în forma sa cea mai pură.
Reasigurat că noi nu mananca ulei, trebuie să înțelegem, de ceea ce face și nu atât de „ulei ușor“.
Compoziția margarinei
Pentru producția utilizează diferite tipuri de uleiuri vegetale: floarea-soarelui, soia, rapiță, porumb, palmier, semințe de bumbac, arahide, cacao, de măsline și altele.
Compoziția margarinei sunt adesea suplimentate grăsimi animale.
un gust mai plăcut și aspectul căutat prin lapte praf, arome, aditivi alimentari, emulgatori, amidon, și, desigur, zahăr și sare.
Amestec de normale răspândire gras imposibil de tip sandwich (amintiți-vă cum se raspandeste ulei vegetal). Dar, ca student glumă a venit cu o modalitate de a înscrie un vierme în pământ, și a găsit o modalitate de a forma un amestec de bare solide uleioase.
În acest scop, hidrogenarea. In timpul unui proces complex, hidrogenul este introdus în molecula de acid gras.
Toate nimic, dar hidrogenarea creează acizi grași trans dăunătoare (trans).
Daunele margarinei
1) acizi grași trans. numărul de care, în „maslitse“ poate merge până la 40%, sunt străine corpul nostru. El nu știe cum să le recunoască și să dezarmeze, și, prin urmare, „fără frică“, intră în structura membranelor celulare, ca și grăsimi saturate convenționale. Ca rezultat al celulelor perturbate, și astfel întregul organism.
Trans crește nivelul de colesterol în sânge și pot provoca boli cardiovasculare, contribuie la dezvoltarea cancerului, boala Alzheimer, infertilitate, diabet, obezitate, duce la probleme cu imunitate, boli ale sistemului musculo-scheletic, nasteri premature, si multe altele, precum și multe alte probleme de sănătate.
Oamenii de știință estimează că doar 5 grame de grasimi trans pe zi dubleaza riscul de atac de cord.
2) Pentru proizvodstvaispolzuyut cel mai ieftin ulei vegetal. supus unui tratament distructiv.
3) particule de metal Compoziția margarinapopadayut. utilizat ca un catalizator pentru procesele chimice.
4) Pentru a oferi cel puțin un fel de amestec-cenușiu dezgustător comerț. este decolorat. nuanță, emulsionat, purificată dintr-un miros neplăcut, cu aromă, aromă de starching și aditivi aromatizanți.
Și după toate aceste manipulări producătorii ne-au convins de utilitatea rezultată „gândul chimic miracol.“
Cum să vă protejați
1) Nu mai achiziționează pentru sandwich-uri așa-numitele „ulei de lumină“.
3) Se prepară ca pagină produse de patiserie exclusiv unt.
4) să nu cumpere pește aluat gata, care pot fi prezente în acizi grași trans.
Metoda de producție și compoziția de margarină „tipa“ despre necesitatea de a elimina din lanțul nostru alimentar. Un număr tot mai mare de boli incurabile, căsătorii infertile și care nu primesc copii laptele matern confirmă corectitudinea acestui pas. Cu cât ne - nu în armata lui Napoleon.