Substitutul de oțet balsamic la domiciliu
dressing salata balsamic, se adaugă la carne, pasăre (în special rațe) și pești.
Pentru prepararea acestui suc de struguri special de oțet presat este încălzit la un sirop gros, cu o culoare închisă, se adaugă oțet, condimente și păstrate în butoaie de lemn. Pentru a atinge condiția condiment, aceasta va avea nevoie de cel puțin trei ani. Iar perioada optima de expunere este considerat a fi de 50 de ani. Prin urmare, găsi un înlocuitor pentru acest produs original posibil, dar nu respectarea deplină va atinge.
Oțetul de vin - alternativa balsamic
Deoarece oțet - componentă a asezonarea grele originale, acesta poate fi considerat un substitut bun pentru balsamic. Dar încă mai trebuie să muncească din greu pentru a aduce mai aproape de original. Pentru acest oțet de vin insista pe ierburi și condimente - tarhon si menta:
- Se amestecă oțet cu ierburi. Este de dorit să se utilizeze pentru recipientele din sticlă.
- Amplasat într-un loc întunecos, timp de 6 săptămâni.
- Infuzia trimis la depozitare într-un frigider.
- Periodic agitat.
La un pahar (200 ml) de vin oțet 50 g de condiment necesar.
Otetul de mere - baza de substitut condimente
Otetul de mere - este un alt posibil balsamic de înlocuire în preparate din carne și pește. Folosit pentru prepararea de:
- un mar verde de dimensiuni medii;
- pint otet de mere;
- 3 crengute tarhon;
- un cățel de usturoi;
- de h. lingura de piper alb și zahăr.
Gătit oțet, după cum urmează:
- Apple a tăiat în felii mici.
- Crengute de pisa tarhon.
- divide usturoi în jumătate.
- Noi trimitem toate ingredientele uscate într-un recipient de sticlă și se umple cu 9 la sută oțet de mere.
- Înfundarea vasul și se lasă la infuzat timp de două săptămâni. Pentru a face acest lucru, alege un loc răcoros și întunecat.
- După 14 zile de condimente filtreze și să continue să fie depozitate într-un loc răcoros.
Produsul rezultat, datorită calităților sale gustative demn oțet balsamic substitut.
Utilizarea Sherry alb
Alcoolizat Sherry vin obținut din struguri albi, de multe ori prezentate în rețete de gătit. Este foarte potrivit pentru înlocuirea oțet balsamic. Veți avea nevoie de:
- 700 g de vin;
- 20g de zahăr;
- 2 fire de rozmarin și 2 ardei iute mici;
- scorțișoară 1 linguriță și piper alb .;
- 70 ml de otet.
Noi efectua astfel de manipulări:
- Se încălzește o tigaie de zahăr până la caramel.
- Adăugați vinul și toate celelalte ingrediente.
- Toate se amestecă ușor.
- Se toarnă produsul în recipiente de sticlă.
- Noi insistăm în întuneric și se răcească timp de două săptămâni.
Produsul obținut cu ajutorul filtrului și este destinat. Păstrați-ar trebui să fie într-un loc răcoros și întunecat.
cireșe balsamic
Cherry aciditate inerentă ajută să se asigure că acesta este utilizat cu succes pentru producerea de balsamic substitut. Componentele necesare sunt:
- 400 g de cireșe fără sămânță;
- o lamaie;
- 0,4 litri de oțet de vin;
- 20g de zahăr;
- 0,5 h. L. scorțișoară.
Prepararea otet balsamic începe cu, un bun cireșe zdrobire într-un vas termorezistent de sticla. Pentru această procedură, puteți utiliza o lingură.
- Stoarcerea sucul de lamaie. Scoateți coaja.
- Adăugați la castron cu componente cherry ale viitoarelor condimente, inclusiv coaja de lamaie.
- Treptat, un foc mic vom aduce amestecul la reflux.
- Se fierbe aproximativ 20 de minute, nu mai mult.
- Se răcește și se toarnă într-un amestec de borcan de sticlă parfumat.
- Strâns închide recipientul și trimite-l la infuzat timp de 2 zile în frigider.
- Anotimpurile filtra câteva straturi de tifon.
- Gata se toarnă oțet balsamic într-un flacon de sticlă curată.
- Noi trimitem produsul finit pe raft în frigider.
Pregatite acest mod de otet balsamic - sosul perfect pentru carne și salate la grătar.
Oțet balsamic - una dintre cele mai comune condimente din bucătăria italiană. Perfuzat pe mai mulți ani, se transformă într-un sirop dulce și acru gros care abia turnat din sticla.
Există soiuri de oțet balsamic, o perioadă caracterizată prin viteză și tehnologie. Cel mai simplu mod de condimente de gătit - vin roșu natural. Un astfel de otet balsamic si o nuanta mai deschisa aromă mai puțin intensă și bogată.
Producătorii balsamic turnat în sticlă, le furnizează cu etichete sau capace, de culoare diferită. Aceasta se referă la o anumită perioadă de expunere de asezonare.
oțet balsamic, fierte la domiciliu, nu poate fi diferită de cea originală. Dar utilitate, aroma și gustul calitățile nu este mai rău.