șuncă de casă
Datorită un pic de șuncă de casă secretă transformă uimitor de licitație și delicioase.
Rețetă pentru pulpa de porc
- ham - 1,5 kg
- apa - 1 litru.
- sare - 100 g
- Cuisoarele - 2 buc.
- ardei gras negru dulce
- pod chili uscat - 1 buc.
1.Snachala prepara marinată sau saramură. Noi aducem apa la fierbere, adăugând la sare și condimente, se amestecă bine, se fierbe o jumătate de minut și opriți focul.
2. Odată ce saramura este rece, ia o seringă convențională și utilizați pentru a tăia carnea pe toate laturile la adâncimi diferite, și cât de mult posibil. Pe aceasta depinde gustul viitor de șuncă. O parte din saramură va rămâne în continuare.
3. Acum pune sunca într-un recipient și umple-l cu restul de sos, apoi se acoperă cu o placă de carne și pune greutatea pe ea.
4.Pomeschaem această clădire în frigider timp de 3 zile. Carnea este bine marinata și șuncă a avut o culoare uniformă, șuncă în fiecare zi sunt de cotitură în vas.
5. După finalizarea acestei etape de șuncă este bun bandaje de cablu sau de a folosi filmul pentru produsele alimentare, bine împachetate în carnea ei.
Prin experienta, am act de faptul că filmul este mai convenabil de lucru - este un pic comprimă carnea și îi conferă o formă mai clară. Am făcut-o, și cu o frânghie, și cu filmul și filmul este mai mult ca ea. Cel mai adesea am fost bandajarea carnea, apoi înveliți în folie și apoi din nou legat cu o frânghie.
6. Acum, o ultimă și foarte important punct - pentru a găti carnea. Există un mic truc - nu poți găti carnea în apă clocotită, sau sunca fiarta se va dovedi.
Se toarnă în tigaie, care va găti carne, apă și se încălzește la 85 ° C. Este convenabil să se măsoare temperatura cu un termometru special (o am), dar dacă nu, puteți determina aproximativ un punct de pe următoarele motive: apa apare un pic de abur în partea de jos a oală și începe să se formeze bule mici.
7.Kladem sunca într-un vas cu apă fierbinte și se fierbe timp de aproximativ 2-2,5 ore turnarea simmered periodic apa rece în tigaie și, astfel, să mențină temperatura apei în interiorul 80C. timpul de gătit depinde de dimensiunea de șuncă, în cazul în care este destul de mare (cum ar fi a mea, a transformat aproape mingea în cele din urmă), este mai bine să gătească timp de 2,5 ore, în cazul în care acesta are o formă cilindrică alungită, este posibil să se facă 2 ore.
8. După terminarea gătirii șuncă este scos din tigaie și se toarnă apă rece, și apoi, în procesul de răcire, a pus în frigider peste noapte sau timp de mai multe ore.
Cu această tehnologie se dovedește licitație de casă șuncă, suculent, naturale, și aproape imposibil de distins în gust de magazine. Este dificil de înțeles că carnea a fost gătită, pentru că într-adevăr nu există nici un gust de carne fiartă.
In ciuda numeroaselor manipulările cu sunca, un preparat întreg sunca ia un pic de timp pur - mai trebuie să aștepte când promarinuetsya.
Pregatite astfel sunca la domiciliu - substitut perfect pentru toate cârnați și este bun în timpul săptămânii, și în zilele de sărbătoare.
Alte rețete pentru carne:
P.S. Cumparata nouă încălțăminte. Coasta de sigur că e totul pentru el)
- Vei învăța cum să gătească alimente delicioase dieta
- Puteți găsi rețeta pentru toate gusturile
- Nu trebuie să stea pe o diete istovitoare
- Veți fi capabil de a găti, astfel încât pierderea în greutate
Iată ce se spune despre blog Abonații mei:
Cât timp vrei să spui mulțumesc pentru munca Elena, amabilitatea și capacitatea de reacție. Am dat pe site-ul și a rămas pe ea! Îmi place să se uite prin rețete și citiți comentarii. Sufletul devine mai cald sau ceva.
Am găsit pe site-ul dvs. o mulțime de rețete atractive de prăjituri și pâine pe baza de făină util și fără drojdie. Treptat pereprobuyu, în plus, că pentru fiecare rețetă - traseu de admirație și recunoștință. mulțumesc