Supe, decât util, cum să gătească
Rafinament, ușurință, cu conținut caloric scăzut, beneficiile pentru sănătate - nu este o nouă metodă de restabilire a sănătății, și un simplu, dar elegant, cu antena de mai multe variante de supa-piure. În sezonul de răceli și beriberi este crearea culinară de o importanță deosebită.
Care este supa
Pentru a spune că supa - aceasta este o rețetă neobișnuită și complicată, inspirat de deliciile din bucătăria europeană, nu este necesar, deoarece sa format în același timp, în atât de multe țări, în primul rând, componenta de dietetice și alimente pentru copii vorbind. Desigur, această supă este considerată astăzi ca una dintre opțiunile cele mai la modă și atractive pentru oameni, nu doar uitam tendintele culinare ale lumii, dar figura ei.
Sub supă piure de implica vas lichid cu consistență de cremă groasă, preparat pe baza alb sos, bulionul și piure cu adaos de ingrediente principale bine. sos alb, la rândul său, - se bazează pe bulion de carne alba, peste, legume sau ciuperci, precum lapte, smântână și bulioane ei înșiși orz perla și orez. Toate supele, în care componenta principală este laptele, numite creme și sosuri pe bază de cereale - căști de protecție.
Prima țară în care supa a început să iasă în evidență ca o masă gastronomică neobișnuită este Franța. Din acest motiv, este, de asemenea, numit supa franceză.
Cum de a găti supă
Cel mai important lucru în această supă este întotdeauna corect pregătită bulion sau sos. Cel mai adesea se bazează pe bulioane, preparate pe bază de carne de pasăre dietetice, carne de vită macră, cel puțin, este luat și pește. Considerat o versiune clasica pe supa de oase. Retete vegetariene implică utilizarea sosurilor create din fungi (mai ales ciuperci sau albe), ficat sau cereale (orez, orz, ovăz). Cea mai veche, în acest caz, este sos alb facut din faina si bulion spassirovannyh fiert la foc mic, împreună cu grăsime animală sau fără ea.
Produsele care sunt adăugate la baza pregătită, trebuie să fie fin și uniform destrămate, astfel încât să nu vină peste bucăți mari, iar conținutul nu sunt reglate la fundul vasului. În acest scop, legume și alte ingrediente fierte, fierte sau ușor pripuskayut să se înmoaie într-o tigaie, apoi fiert cu atenție peste dimensiunea dorită răzătoare, sita sau folosind un blender. Ingrediente suplimentare sunt de obicei aplicate direct pe placa cu teren, care este, ele nu se încadrează în masa generală a supa.
Important! Dacă rețeta supa este unt prezent, margarina sau smântână, apoi, după adăugarea lor la vas, se fierbe supa nu poate fi, în caz contrar acesta va pierde gustul și proprietățile dietetice nutritive.
Produse din carne înainte de adăugarea la supa mai întâi măcinate printr-o mașină de tocat, și apoi a trecut printr-un ștergător sau o mașină de curățat manual printr-o sită, în cazul în care o rețetă nu implică includerea de bucăți mai mari de păsări de curte sau de pește.
Prin caracteristici organoleptice includ mealtime plăcută. În aceste supe se pot combina cu succes acele produse care sunt utilizate într-un mod diferit tu și membrii familiei nu sunt foarte dispuși. De exemplu, dovleac, morcovi, dovlecei, vinete, telina. Ele dau un gust incredibil și mese nutritive, nuanțe speciale de gust, dar, deoarece acestea sunt combinate cu alte, mai multe comune, produse, utilizarea lor nu cauzează dificultăți. Și este, de asemenea, poate fi numit unul dintre motivele pentru supe sunt atât de populare în alimente dietetice și pentru copii.
Cât de util supe
1. Aceasta supa! Chiar și cu adaos de masă de „solide“, fel de mâncare alimente care sunt de gătit, rămâne supa - este nu mai puțin de 50% apă, ceea ce facilitează digestia și suficient de furnizarea de fluid din corp în timpul unei mese. Având în vedere că puțini astăzi se poate spune cu încredere că a mânca supa în fiecare zi, atunci acest lucru este un plus semnificativ în favoarea unei astfel de prescripție medicală. Apropo, pentru cei care pur și simplu nu pot sta supele clasice, franceză va contribui la îmbogățirea dietei cu beneficii pentru sănătate.
3. Ușor de digerat. Mulțumită tratamentului, cantitatea minimă de grăsime, centuri de protecție sunt produse prelucrate în mod eficient supe tractul gastro-intestinal, rapid absorbit vitamine si minerale ale principalelor ingrediente, eliminate în timp util din produsele de prelucrare a corpului cu toxine. Din acest motiv, este pur și simplu de neînlocuit în meniul în timpul perioadei de reabilitare, în rația alimentară, atât pentru tratament și pentru pierderea în greutate, precum și în sprijinul sănătății în avitaminoza.
5. Supa - o masă ușoară, în ciuda includerii unor alimente bogate in calorii, deci după utilizarea sa, nu se va simți gravitatea.
retete reale supa de toamnă piure
Toamna umiditate și de vânt trezi instinctele de conservare a sănătății, care necesită o persoană ceva cald și hrănitoare. Și când, dacă nu compensa pierderea de vitamine in toamna, cu ajutorul supe utile, piure de cartofi!
1. supa franceză dintr-un dovleac. Pentru pregătirea va avea nevoie de: o livră de dovleac, 300 g de cartofi, o ceapa mare, 50 g țelină rădăcină pentru condiment și aroma, o jumatate de cana de lapte, o lingura de ulei vegetal, sare și piper după gust, o linguriță de sol sau de ghimbir si biscuiti de grâu pentru hranei pentru animale. În prima etapă, se prepară toate legumele, curata cartofii și tăiat în cuburi de dovleac, se toaca ceapa. Într-o tigaie cu fund gros sau fier Latkov timp de patru minute Gatiti ceapa într-un ulei vegetal, apoi se adaugă la ea legumele rămase, sare, piper, și se umple cu apă clocotită, astfel încât apa a acoperit numai ingredientele. La foc mic se fierbe totul timp de aproximativ 20 de minute, până când legumele licitație. Apoi împărțiți supa și legumele. Chop recente într-un blender sau frecati printr-o sită - Puneți înapoi în tigaie și se adaugă preîncălzit la 70 ° C lapte. Reîncălzi supa pentru încă 10 minute, amestecând cu o lingură. La final, se adaugă ghimbir și piper după gust.
2. morcov supa într-un stil japonez. Pentru a aduce el favorit 100 g de cremă de brânză, 200 g de ceapa tocate marunt, morcovi rasi 350 g per litru de legume sau supa de pui, o lingura de ulei vegetal și pătrunjel, sare și piper după gust. În primul rând spassiruyte prova ușor în ulei vegetal. În același timp, se încălzește supa la foc, adăugând la brânză de pre-cubulete. Pentru ceapa, se adaugă morcovii și totul caliti timp de un minut, apoi se transferă „prăjire“ într-o cratiță cu bulion. Gatiti până când legumele sunt fragede, apoi opriți și lăsați recoltarea stea timp de 10 minute. zdrobi ușor blender supa racit si se serveste, garnisit cu pătrunjel.
Zinaida Rublevskaya
pentru InFlora.ru revista pentru femei