sushi role acasă

Se prepară sub formă de rulouri de sushi este ușor. În primul rând aveți nevoie pentru a merge la magazin și să cumpere tot ce ai nevoie: Makis (mat special folosit pentru a face rulouri de sushi), alge marine nori, wasabi, orez și rotund umplutura. Deoarece umplutura de pește este folosit mai des.

Japoneză ia pește crud proaspăt, dar putem înlocui cu ușurință sărat sau afumat de pește. Peștii sunt combinate cu amestecuri de legume murate, castravete murat. O altă opțiune - topping icre roșii și avocado. Sau pește și ciuperci marinate. Sau creveți și castravete. Fii creativ! Toate ingredientele pentru umplutura se taie felii subtiri alungite.

Pregătirea. Se fierbe orezul, se acoperă cu un capac - lasa infuzii. Când ușor răcit, se umple. Pentru a face acest lucru, 1 kg de orez fiert este luat 5 Art. linguri de oțet de orez, 2 linguri. linguri de zahar si 1 ora. l. sare, toate amestecate. Realimentarea se poate face cu oțet obișnuit diluat cu apă. Se toarnă sos de orez fiert si se lasa sa se raceasca pe capac. Un secret: orezul răcit pierde lipicioasă sale, așa că sushi role gatiti mai bine cu orez cald, și a pus în frigider vasul deja pregătit.

rulouri de sushi "Uramaki" (dau seama). La Macy fi stivuite folie de plastic (nu orez mat sol), iar partea de sus - jumătate foaie nori alge. Pe foaie se pune un strat de nori de orez fiert (aproximativ 1 cm în grosime), degetele se presare strâns la alge foaie.

Noi acum trebuie răsturnați cu atenție nori -, astfel încât orezul sa transformat în jos pe folie alimentară și alge - în partea de sus. unsoare

foaie wasabi nori (puțin sub mijlocul foii). Wasabi - uscat pasta de hrean japonez; cumpăra este ușor, dar dacă găsiți wasabi eșuează, puteți încerca să-l înlocuiască cu, de exemplu, muștar tradițional sau pastă de hrean. Pe wasabi așterne umplutura si rola rola, astfel încât umplutura este în interiorul cilindrului.

Macy (mat) ajută să se rostogolească ușor să se rostogolească, fără a încălca integritatea structurii. Cu toate acestea, covorul poate înlocui o bucată de hârtie sau un prosop subțire. Când Macy vor fi eliminate treptat, trebuie să-l aplatiza ușor prin lipire orez și umplutura. În acest moment, viitorul este in forma Rolle - „cârnat“ poate face nu rotund, ci oval sau pătrat.

Deschideți Makis cu filmul, rola de sus (acesta va fi de orez), rola în semințe de susan sau de ouă și se taie în șase părți. Obținem uramaki excelent sushi.

sushi role clasice (pe exterior nori). Cu excepția cazului în orez clapa cu nori, și se lasă alga ca o cochilie, se obțin hosomaki (1-2 ca ingredient de umplere) sau Futomaki (mai multe ingrediente). Punerea orez pe nori, algele însele mai îndepărtate de margine (aproximativ 2-3 cm) concediu gol - așa face întotdeauna atunci când se pregătește rulouri cu nori la exterior.

Numărul. Cum să luați ingredientele? In medie, 200 de grame de orez

Obțineți două mari netăiate rola 12 sau finisate (tăiate) sushi role. În consecință, vom lua o foaie mare de nori. Completarea suficient pentru a suficient doar pentru două role mari.

Folding rola. Pentru incepatori este greu de înțeles imediat acest proces și pentru a realiza necesitatea unui mat. De fapt, totul este simplu. Imprastiati o saltea pe masă. Pune-o podea de coli, astfel nori încât proximală (celui care se pregătește) margine alge coincide cu o margine proximală a mat. Astfel, pe o saltea este o foaie de nori deasupra orezului. Distal margine nori (lățime de bandă de 2-3 cm), gol - fără orez.

Atunci când stratul de mijloc de orez stivuite umplutură, putem fi împărțite în trei sectoare, piesa de prelucrat: aproape de el însuși la marginea umplutura de umplere la marginea orezului, de la o margine de orez la marginea de nori.

Roll să se rostogolească, aveți nevoie pentru a face două mișcări: ținând aproape de marginea saltelei pentru sine degetele

(Alte degete în acest moment trebuie să dețină umplutura), face o dată, astfel încât muchia cea mai apropiată de marginea covorului în sine a apărut la marginea orezului. Avem acum o saltea în două sectoare ascunse, iar a treia (marginea goală a nori) a rămas vizibile. În această etapă trebuie să comprima rola rezultat. Scoateți marginea superioară a saltelei și să-și încheie mâinile pe marginea de sus a rezultat rola gol nori. Din nou, se aplică covorașul și strângeți (rola) ea - acum toate cele trei sectoare în saltea. Strângeți rola - acest lucru va maximiza ingredientele de conectare. Deschideți mat. Gata!

Poate fi înlocuit nori în cazul în care nu se poate cumpăra? Există mai multe opțiuni: puteți lua salata verde, frunze de varză (tineri varză fără Nervurile), pătrat clătite, omletă subțire pătrat, lipie, o bucată mare, dar foarte subțire de pește roșu (somon, somon).

- Forma o rola de sushi (răspândirea nori, orez, umplutura, ori, tăiat) trebuie să ude mâinile. Cuțit de tăiere atunci când role de role, de asemenea, trebuie să umeziți. Pentru umezirea mâinilor și cuțitul poate folosi apa la care se adaugă oțet, zahăr și sare.

- La o parte a peste o suprafață netedă nori cum ar fi, lucioasă. Pune pe saltea partea lucioasă în jos de nori (care este, astfel încât

partea plictisitoare în cele din urmă a fost în interiorul sulului). partea Dull, mată este aspră - prin urmare, o mai bună aderență la orez. O parte strălucitoare arată sub formă de rulouri exterioare frumos.

- Rice înainte de gătit este cel mai bine să nu se spele, pentru că nu va fi suficient de adeziv.

A se vedea, de asemenea, pe această temă:

Cum se aplica pentru caviar masă festivă? Rețete aperitive cu caviar