taiere Unger sistem, întreprindere

La întrebarea ta. diferența dintre sistemul de măcinare Polizoare «Enterprise» prin sistemul de măcinare «Unger» răspuns:
Utilizatorul poate alege între două sisteme de măcinare «Enterprise» și «Unger», în funcție de produsul final:






Sistemul «Enterprise» recomandat sfărâmarea preliminar inainte de coacere sau de materie primă shrotirovanii pentru fabricarea ulterioară a produselor jambon tocate pentru a obține o mai bună omogenitate a masei, în special carne, cu agitare, cu aditivi, condimente și excipienți. Design robust permite aparatului să se pisa bucăți mari de carne. Echipamentul funcționează în frigidere. Sistemul de tăiere «Enterprise» include două cuțit cruce și zăbrele (ieșire recepție zăbrele-blade pe 25-16mm +) (Fig a).
Pentru precis măcinarea toate tipurile de tăiere carne «Unger» Sistemul include două și trei Phillips cuțit grilaj (grilaj de recepție intermediară knife + 25 + ieșire -16mm cu 3 - 5 mm). Tehnica ideala pentru productia de mezeluri, în cazul în care produsul final, a trecut de tăiere preliminară (sistem «Enterprise»), ar trebui să fie atent fin măcinat și amestecat cu aditivii și materialele de umplutură pentru a obține o masă omogenă de carne pentru mezeluri finite (mezeluri afumate) sau trimise pentru fine ulterioare de măcinare pe tăietor (fierte cârnați) (Figura b, c).

Type etapa de proces finețe
01 februarie
a) krupnoeizmelchenie «Enterprise» (Figura A)
- Grila de recepție - poziția 1
- verso-cutit - pos.2
- grilaj, cu un diametru al orificiului
16 sau 25mm - pos.3
- inel de fixare larg - pos.6
Ambasadorul ca masă de carne, cu gradul de măcinare de 16-25 mm, în curs de dezvoltare cârnați șuncă vetchino-.
b) măcinarea medie «Unger» (ris.b)
- Grila de recepție - poziția 1
- verso-cutit - pos.2
- grilaj, cu un diametru al orificiului
16 sau 25mm - pos.3
- verso-cutit - pos.2
- grilaj, cu un diametru al orificiului
5 sau 8 sau 12 mm - pos.4
- inel de fixare îngust - pos.7
Dezvoltarea de carnati afumati afumate si fierte, carne, Ambasadorul mesei, cu un grad mediu de măcinare.
c) măcinarea fină «Unger» (Image B)
- Grila de recepție - poziția 1
- verso-cutit - pos.2
- grilaj, cu un diametru al orificiului
16 sau 25mm - pos.3
- verso-cutit - pos.2
- grilaj, cu un diametru al orificiului
3 mm - pos.5
- inel de fixare îngust - pos.7
Dezvoltarea de mezeluri fierte, cremwursti și cârnați, pâini din carne, ambasadorul de carne sub forma unei mese, cu un grad mic de măcinare.

Fig. "C"
asamblare Schema mecanismului de tăiere a vârfului:
1- birou zăbrele, cuțit sided 2-, 3- zăbrele cu găuri Ø16 sau Ø25 mm
4- grilaj sau cu găuri Ø5 Ø8 sau Ø12 mm 5 zăbrele cu găuri Ø3 mm
6- inel de strângere mai mare, 7- inel de strângere mai îngustă.