Tehnologia de ciuperci în creștere la scară industrială și la domiciliu

anterior ◈ următoarea

Cultured tulpini Agaricus bisporus: Agaricus bisporus USA 1, A-15, 273 (Royal - maro), 130.

Caracteristici biologice din genul Agaricus:







cultivarea ciupercilor Industriale are loc prin o singură zonă sau tehnologia multizone, fiecare are avantajele sale (ca cu cultivarea stridii). În cultivarea câmp și cu efect de seră deschis de ciuperci are loc pe crestele echipate, în-sol de mai sus și camere subterane folosite rafturi sau container de construcție. Soluția inovatoare - rafturi mecanizate cu carute - acest aranjament facilitează și accelerează lucrările de întreținere pe o ciupercă. Substratul pentru ciuperci plasate în cutii de lemn, recipiente din metal sau plastic, pungi de plastic.

Cultivarea ciupercilor în pungi - o metodă universală, care este adaptat și adaptat la diferite condiții de cultură.

Avantajele utilizării pachetelor PET:

  • Cost redus;
  • Ușurința de utilizare - lumină, la îndemână, compact;
  • Se taie muncă și mijloace de evacuare pentru îndepărtarea substratului și spațiul dintre ciclurile de prelucrare;
  • Acestea sunt utilizate pentru cultivarea ciupercilor în țară, în subsol, în fermele de ciuperci specializate.

Să luăm în considerare tehnologia de stelaje cultivarea ciupercilor, dispozițiile care sunt relevante pentru punerea în aplicare la domiciliu.

Cultivarea de ciuperci: Probleme cheie

În cazul în care să crească ciuperci?

Ca facilități pentru cultivarea ciupercilor folosind hangare, subsoluri, magazin alimentar vacant. Lucrările pregătitoare privind amenajarea camerei include repararea, dezinfectarea și echiparea. Pentru a preveni dezvoltarea fungilor și a bolilor bacteriene, atent selectate materiale de finisaj: pardoseala din beton turnat, pereții sunt acoperiți cu tencuială și tratate cu var, metal și elemente din lemn vopsea rezistente peste vopsea.

Caracteristici de design rafturi:

  • Materiale: unghiuri metalice și țeavă grosime ≥3 mm ca site pentru plasarea sacilor de pe o placă plană este utilizată ardezie. Pentru a mări rezistența și stabilitatea structurii de nervuri de întărire;
  • distanta de la podea la prima etapă - nu mai puțin de 30 cm între picioare - nu mai puțin de 60 cm, din rândul de sus la un plafon -. 80-100 cm Un astfel de raport asigură o bună circulație a aerului de proces facilitează colectare de întreținere și de cultură.

În cazul în care pentru a obține un substrat?

Substrat pentru ciuperci - compost (de preferință pe bază de paie de grâu și de bălegar de cal) le poate găti sau cumpăra. Scurte instrucțiuni despre cum să se pregătească de compost pentru ciuperci cu mâinile lor aici: Tipuri de substrat pentru cultivarea ciupercilor

Care este pasteurizarea, metodele de implementare a acesteia?

Scopul pasteurizarea - activarea proceselor biochimice în compost, crescând astfel activitatea microflorei benefice, excesul de amoniac este îndepărtat, glucoza eliberată (principala baterie ciuperci), neutralizate organisme competitive și patogene (ciuperci acarian și colab.).

  • În producția mare de volume mari de mediu de cultură sunt prelucrate în tuneluri speciale (camere). echipament profesional produce automat un flux de abur, aer proaspăt, descărcarea produsului finit, însămânțarea și ambalare substrat mitselirovannogo;
  • La viteze reduse, sau lipsa de echipament specializat problema pasteurizarea în camera principală, în cazul în care saci cu compost prevăzută pentru locuri permanente. Cu instalații de încălzire sau generatoarele de abur ciuperci lent încălzit (+ 2 ° C la fiecare oră), astfel încât pungile de interior a fost la 58 ° C La această temperatură a substratului, temperatura camerei este sub - 40 - 45 ° C. Pentru a menține acest regim în termen de 12 ore, și apoi se reduce treptat până la 2 ° C / oră. În timpul pasteurizării, pentru a monitoriza umiditatea, ventilația ajustată pentru a mări sau micșora procesul.






Când și cum să planteze miceliul?

Semănatul preincalzit la miceliu temperatura camerei (12-24 ore) produce o temperatură a substratului pasteurizată care nu depășește 30 ° C. Metode mitselirovaniya asociate cu tehnica pasteurizarea - în vrac sau sub formă ambalată. Debitul depinde de miceliu de cereale a tulpinii ciuperci și producătorul: produsul intern - 75-85 ml per 10 kg de compost (optimizate pentru conținutul de umiditate), tulpinile de elită străine - 25-30 ml.

tehnică agricolă de semănare în pachete:

  • slăbiți jumătatea superioară a conținutului pachetului;
  • uniform dispersate miceliului;
  • pentru a sigila substratul la o adâncime de aproximativ 10 cm;
  • alinia și ușor aplatizează suprafața pungii;
  • acoperi sac și se lasă pentru suprainfectia;
  • a crea o temperatură optimă - 23-24 ° C în compost.

De ce avem nevoie de un capac de la sol (gobtirovka)?

Funcții carcasa solului (PP) stimularea formării corpurilor fructifere păstrarea umidității compost, schimbul de gaze. Îmbunătățit Principalele tipuri - turbă sau de calitate a solului, structura optimizata.

cerințele de calitate ale PP:

  • pH - 7,4-7,6 unități. pH;
  • lipsa de salinitate și organismelor care provoacă boli;
  • prezența microflorei benefice;
  • favorabil compoziția mecanică (grund asigură accesul aerului, nu pateaza corpuri fructifere).

PP turnat în pungi într-o stare umedă după 10 zile de la însămânțare strat miceliu 3 cm. Substrat complet suprainfectia are loc in 20-25 zile.

Relaxarea - să efectueze sau nu?

Slăbirea suprafața mediului nutritiv se realizează după completa overgrowing substratul pentru a forma ovare ciuperci individuale (nu interconectate). În acest caz, este posibil să se realizeze o bună calitate a produselor, dar recolta va apărea timp de 10-14 zile mai târziu. În cazul în care relaxarea nu conduce, produsele premium randamentul este mai mic, dar numărul de cicluri pe an fructifere mai mult.

Când adăpare ciupercile?

Prima udare se efectuează după gobtirovki pentru a menține umiditatea stratului de acoperire. La momentul constituirii rudimente de corpuri de fructe pentru a atinge dimensiunea ≥ 1 cm, capacele de ciuperci face o pauză.

Consumul de apă per 1 m2 per irigare val fruiting respectiv: I - 0,5-1 l, II - 3-4 L, III - 2-3 litri. Udarea frecvență grad reglabil de uscare a stratului superior nu poate preveni waterlogging si obtinerea miceliului umed, timp de oprire de udare 2 zile înainte de colectarea produsului.

Care sunt parametrii microclimatului promovează fructoase?

Regulile și legile de bază:

  • șoc termic stimulează formarea ovarelor (o scădere bruscă la 15-16 ° C, timp de două zile);
  • Parametrii favorabile pentru primordia creștere - t = 16-18 ° C, umiditate 85-88%;
  • Noul val rodirea stimulează crearea condițiilor pentru creșterea miceliului (umiditate și temperatură creștere de 2 unități);
  • Randamentul maxim este obținut în timpul primelor trei valuri ale formării corpurilor fructifere.

articole asemanatoare

Astăzi, consumatorii ucraineni acces ciuperci orientale, care, în cele mai vechi timpuri a fost renumit pentru gustul său curativ și, a fost considerat mâncarea imperială. Ne vom concentra pe specialități și materii prime pentru medicamente Shiitake (lentinuse). Mai multe asemănări biologice la genul Pleurotus determina metodele de cultivare a produsului, dar formarea are loc la tehnici de cultură înregistrate caracteristici distinctive ale ciupercii.

Tema protecției ciuperci de cultură împotriva bolilor și dăunătorilor necesită o atenție specială și delicatețe, deoarece corpurile miceliu și fruiting mocromicete sensibile la substanțe chimice tind să se acumuleze toxine. Pentru a crește un produs sănătos și sigur este necesar să se stabilească priorități: respectarea etapelor și tehnologia cultivarea ciupercilor reduce nevoia de aplicare a produselor agrochimice.

Dacă decideți să crească ciuperci pentru a recolta într-o casă sau construirea unei afaceri, specialiști cu experiență sfătuiți să înceapă cu ciuperci stridii. Aceasta ciuperca este mai ușor de a cultiva, este mai puțin sensibilă la schimbările climatice, dar, ca orice cultură, necesită o abordare serioasă pentru crearea unor condiții favorabile pentru dezvoltarea și rodirea.

În Ucraina a dezvoltat și a pus în aplicare documentația normativ, potrivit căruia reglementate organoleptice și fizico-chimice de calitate a indicatorilor fungilor, produsele sunt separate în clase, cerințele stabilite pentru termenii, condițiile de depozitare și transportul produselor refrigerate.

Ciuperca ca sectorul agricol se caracterizează printr-un procent ridicat de automatizare a proceselor. Utilizarea echipamentelor moderne îmbunătățește productivitatea întreprinderii, calitatea semințelor, substrat, produs, reduce riscul de pierdere ca urmare a impactului condițiilor nefavorabile și a factorilor umani.







anterior ◈ următoarea