Termenul de valabilitate al pui
în congelator -18 ° C
La domiciliu, puiul este permisiunea de a stoca:
ambalată în vid
într-un recipient de sticlă sub capac
într-un recipient de vid din plastic
în saci de celofan
Pentru a obține un fel de mâncare exclusivă, este important de a alege de înaltă calitate și proaspete de pui. Fii atent la sfaturile noastre pentru a alege produsul potrivit.
№1 Sfat: să acorde o atenție la aspectul
La carcasă dreapta rotunjită la sân, os-chila sunt eliberate. În tinere arcuri din piept de pui și vechi mai solidă și rigidă. Este important ca la san nu este prea extinsă și a privit în mod proporțional cu extremități, în caz contrar ar putea fi un semn că acesta a ridicat de hormoni. Pui trebuie să fie bine penelor și a viscerelor. Calitatea de pasăre ar trebui să nu aibă defecte de suprafață. Nu este permis fracturi osoase, contuzii, zgârieturi, cheaguri de sânge.
Consiliul №2: apăsați în jos pe carne
proaspete de pui este de a păstra forma. Pentru a verifica acest lucru, apăsați ușor degetul pe carne. Când este presat pe porțiunea moale a cărnii proaspete trebuie să recupereze rapid forma. În cazul în care cavitatea rămasă, este mai bine să nu cumpere carne.
Consiliul №3: nota culoarea
Carnea mai delicioase este considerat pui de găină tineri. Ea are de obicei o culoare roz pal. Pielea lor este moale și alb, și pal unsoare galben. Pe picioare vizibile fulgi mici. Pielea de pui adult este mai gras și gros, cu o tentă gălbuie.
Consiliul №4: sniffs carne
Nu ezita să o facă chiar în magazin sau pe piață. În proaspete de pui nu ar trebui să participe la miros acru, putred și umezeală.
Număr Sfat 5: să se obișnuiască cu coaja
Un semn de pui proaspăt este considerat a fi pielea curată și uscată. Dacă este lipicios și alunecos, probabil, carnea de pui a fost bolnav, și folosit pentru a trata cu antibiotice. Lipiciozitatea și onctuozitatea poate fi, de asemenea, simptome de învechire.
№6 Sfat: alege carne refrigerată
După congelare și decongelare carnea este mai dur. Vă rugăm să rețineți că producătorii uneori dificil de a obține mai mult profit ei lung păstrate pui în apă. Ca rezultat, greutatea carcasei poate fi crescută până la 20%. Aceasta depășește limita permisă la 4%.
Consiliul №7: uita-te la ambalaj
Prin achiziționarea unui pui rece într-un pachet, da preferință variante transparente. Ambalajul nu trebuie să aibă nici un prejudiciu. In interior nu ar trebui să fie cristale de gheata roz. Dacă acestea sunt, ar putea fi un semn că de pui congelate și re-decongelate. Ar trebui să existe, de asemenea, un număr de medic veterinar de stat și termenul de valabilitate al produsului.
Consiliul №8: alege pui bazat pe feluri de mâncare dorite
Pui trebuie alese în funcție de ce fel de mâncare pe care doriți să gătească.
Pentru prăjire, sautéing sau coacere sunt broileri mai adecvate, cu o greutate un pic mai mult de 1 kg.
Primul curs este mai bine pentru a găti din carcasă, greutatea care 2 până la 3 kilograme. Și cel mai mare de pui, mai hrănitoare bulion voință.