Tort glazură - strat delicios și neted

Ce diferite acoperiri pentru prăjituri. Cream, pastă, fondante, glazură - și toate acestea se poate face cu propriile sale mâini pe bucătărie acasă.

a lovit întotdeauna frumoase prăjituri, mai ales cu suprafețe netede și doresc să găzduiască în același mod de a decora dvs. de prăjituri și produse de patiserie. Toate posibil dacă ușor deveni specialist în prepararea unei acoperiri pentru tort top. Vom încerca să ia în considerare toate tipurile de glazură și de a vorbi despre modul în care acestea sunt pregătite. Care reteta va fi acceptabil pentru tine, cu atât mai mult va deveni și se bucură de ani de zile să vină, până când doriți să încercați altceva.

Tipuri de glazură pentru produse de patiserie

În orice familie ca dulce, dar foarte multe ori uita-te pentru prăjituri cumpărate, care sunt acoperite cu straturi netede de glazura si arata asa de apetisant încât să nu acorde atenție la conținutul prăjituri. deserturi de casă de obicei, arata oarecum inegale și par a fi delicioase, așa cum este utilizat întotdeauna pentru a satisface pe haine. Orice proprietar poate transforma rapid și ușor desert strâmbă într-un tort luminos și frumos numai din cauza pregătirii unei suprafețe netede și frumos.

Glaze tort este atât de diversă încât să puteți alege orice reteta desert, care este cel mai potrivit pentru ingredientele de prăjituri.

Ce tipuri de glazura sunt cel mai adesea, nu numai pe masa noastră, dar și în cărți de bucate:

• Ciocolata;
• Zahăr;
• Produse de cofetărie;
• Produse lactate cu lapte condensat;
• Miere;

Cel mai adesea glazura pentru un tort făcut într-o baie de apă, atunci nu stick și are un gust foarte delicat. răcit cu tărie de acoperire pentru coacere nu este recomandat, de asemenea, că nu se rupe în timpul utilizării. Cel mai interesant este faptul că mai mult glazura, deserturi delicioase, astfel încât nu se simt rău pentru acoperire, și se udă cu generozitate pe toate părțile.

Puteți utiliza, de asemenea, o varietate de decoratiuni din glazura, de exemplu, de ciocolată, puteți crea o varietate de decoratiuni, atât sub formă de forme simple, si decoratiuni complicate venzelnye.

Rețetă pentru glazura de ciocolata

glazură de ciocolată pentru copt se poate face în mai multe moduri, ciocolata si cacao. În același timp, și el și celălalt fel de gustoase și bine decora orice desert.

Pe bază de cacao reteta este destul de simplu, care poate fi repetat orice gazda mici.

Pentru prepararea de nevoie:

• Untul de înaltă calitate - 1,5 linguri;
• zahăr sub formă de pudră - 100 gr;.
• Cacao - 2-3 linguri;
• Lapte - 5 st.lozhek.

Pentru a pregăti o bună cacao glazura și zahăr pudră este obligat să treacă printr-un filtru fin pentru a evita formarea de noduli neplăcute. Astfel, este posibil să sări printr-o pudră de cacao mai întâi și apoi o dată într-un castron și se amestecă lingură uscat.

Se încălzește un pic de lapte și se toarnă în cacao dulce, se amestecă bine și să facă o pastă fină. Mai mult, în această substanță lichidă se adaugă untul înmuiat și-l macină eficient cu lapte. Glazura este gata, nu este necesar să se fierbe sau se încălzească, puteți acoperi coacere imediat și se pune în frigider să se răcească, mai degrabă turnării. Tort se dovedește nu numai culoarea de ciocolata frumos, dar, de asemenea, genial.

Pe baza de ciocolata.

Pentru prepararea, este necesar să se ia de ciocolata fara aditivi - 100 gr.; 50 oz. unt de calitate. În funcție de dimensiunea de desert multiplica ambele componente de mai multe ori. Cel mai adesea pe o acoperire de înaltă calitate tort standard si nu întâmpina probleme cu lipsa de glazura mai bine să ia o gr 200. ciocolată și 100 c. ulei.

Rețeta de preparare este la fel de ușor ca și primul. Pentru a accelera procesul de gătire sunt rugați pentru a obține uleiul din frigider, iar ciocolata fin rupe sau grătarul. Apoi vom amesteca cele două componente și a pus într-o baie de apă. Vom fierbe un pic, de așteptare pentru o dispersa pe deplin ciocolata, in timp ce se amestecă în mod constant cu o lingura. Răcit la 50 de grade și să acopere complet tort.

Un alt tip de glazură cu cacao cu lapte condensat.

Pentru a pregăti lua una lingura de unt, lapte condensat și cacao. Această sumă este calculată pe o mică porțiune, utilizată în mod obișnuit pentru imprimarea de pe tort. Dacă aveți nevoie pentru a crea o acoperire de înaltă calitate a tuturor desert, apoi să ia doar aceeași cantitate de toate produsele necesare.

Gătitul este destul de ușor - să se înmoaie untul, dar nu-l topesc complet la placa, apoi se toarnă untul de cacao și se amestecă, apoi se adaugă laptele condensat și se aduce la o pastă fină. Glazura este gata. Dacă doriți să facă mai întunecată, se adaugă un pic de cacao, dar nu mai mult de 0,5 linguriță.

Rețetă glazură de zahăr

Acest strat este de obicei acoperit prăjituri apex în Paști sau de prăjituri și produse de patiserie, dar este la fel de bine potrivite pentru orice biscuit.

Pentru a pregăti ingredientele necesare:

• Apa - 6 st.lozhek;
• Zahăr - 1 cană;
• Gelatina - 1 linguriță.

Gătitul începe cu, gelatina înmuiate în două linguri de apă și se lasă timp de 5 minute să se umfle.

În acest moment, zaharul, se amesteca cu apa 4 linguri și a pus pe un foc lent. Este necesar ca zahărul se dizolvă complet și nu a avut boabe.

Apoi, se îndepărtează de căldură și se toarnă într-o gelatină umflat apă cu zahăr.

Totul se amestecă bine și după un cuplu de mixer electric, bate minute. Culoarea masei trebuie să fie de culoare albă. Ne da un pic rece și se toarnă copt. Îngheață acest tip de acoperire în termen de 5-10 minute. O altă caracteristică a acestei glazura este că nu se fărâmițează și nu se sparge atunci când taie tortul.

Dacă doriți pentru a decora cu glazură de culoare, atunci aceasta reteta este potrivit pentru vopsire.

Trebuie doar să adăugați colorant alimentar sau suc de legume și fructe ar trebui să fie biciuire până mixer de masă. Puteți împărți întreaga sumă în mai multe părți și vopsea fiecare piesă în propria culoare, și apoi a crea un model de pe tort. Este de la sine numai stoc șabloane, dacă doriți să obțineți o imagine clară sau scobitori, dacă sunteți aproape de abstractizare.

bomboane Rețetă sau glazura de caramel

Frumos de culoare și tipul acestui decor pentru coacerea la domiciliu a crea un produs foarte obișnuit - de zahăr.

Ce va lua pentru a pregăti caramel glazura de culoare maro deschis minunat:

• Zahar - 180 gr;.
• 33-35% crema de grăsime - 150 ml;.
• Apa -150 ml.;
• Amidon de porumb - 10 gr;.
• Gelatina - 5 gr.
Vom începe să se pregătească glazura cu faptul că pregătește toate ingredientele și măsurate cu precizie rețeta necesară.

Amplasat deoparte totul într-un singur loc și începe să facă caramel.

Amidon cernute prin sită și se amestecă cu crema rece. rupe cu grijă toate bulgări, mai degrabă este necesar să se intervină în mod constant cu crema pana Pour amidon.

Acum, se toarnă zahăr în tigaie cu fund gros și începe să se topească. Este dificil, în sensul că nu poate interfera cu sau muta, până la un întreg caramelizare la foc mic. Întregul volum trebuie să fie de aceeași culoare, dar de multe ori se dovedește că într-un singur loc zahărul sa topit mai mult, într-un alt mai puțin. Culorile sunt diferite peste tot. În acest caz, puteți foarte ușor cu o spatulă pentru a începe să se miște mase diferite. Dar nu interfera cu, și anume mișcare. Și, în orice caz, nu perezhgite de zahăr, chiar mai bine daca stau ton mai deschis decât gustul amar al zahărului ars.

Acum, se toarnă foarte atent siropul de caramel în apă, preîncălzită și ostuzhennoy. Apa ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte. Și se amestecă cu grijă apa cu caramel. Această supă ar trebui să fiarbă.

Acum, gelatina înmuiate timp de cinci minute. Și în acest moment introducem masa de caramel în crema cu amidonul. Interfera nu ar trebui doar în mod constant, și aproape convulsiv. Nu există bulgări și alte probleme care nu ar trebui să fie, asa ca cere cineva de la rude pentru a ajuta toarnă caramel în timp ce pamatuf de lucru.

Acum, doar o mulțime de gelatină predizolva rece și să introducă. Înainte de momentul punerii este necesară pentru a depăși dacă utilizați o foaie. Toate se amestecă amestecati bine și se lasă să se răcească și mai mult. Acoperiți produse de patiserie compoziție atât de minunat ar trebui să fie la o temperatură de glazură - 26-27 grade.

Aceasta reteta nu este potrivit pentru un tort în grabă. așa că, dacă doriți să surprindă vizitatori neașteptate, apoi se toarnă glazura într-un recipient și se păstrează în congelator. Înainte de a utiliza aceasta trebuie doar să se încălzească în cuptorul cu microunde și a pus pe orice produse de patiserie produse de patiserie nivelare ușor cu o spatulă sau partea din spate a unui cuțit.

Rețetă pentru glazura de pe lapte condensat

Amintiți-vă, de îndată ce fierte lapte condensat - este în mod constant păzit, nu se fierbe uscat, iar banca nu a explodat. Dar aceasta a fost tort dulce cele mai delicioase pentru toate, că, pe baza ei și să se pregătească următoarele decoratiuni formă de tort.

Vom avea nevoie de:

• 0,5 bănci de lapte caramelizate;
• 100 gr. Unt dulce cremos (disponibil convențional, nu sare);
zahăr • 7 st.lozhek;
• 50 ml. apă;
• 3 linguri de lapte uscat sau smântână.
Toate ingredientele sunt amestecate împreună într-un container, care poate fi pus pe foc. Folosiți un vas emailat, toate se amestecă bine și a pus pe un foc lent. BREW noastre nu se opresc în drum. Când totul se transformă într-o masă omogenă, și vine la fierbere, apoi vom da fierbe timp de încă 5-7 minute, în mod constant interferează și se îndepărtează de la căldură. Dăm se răcească și să acopere orice tort. Ar trebui să știi că acest tip de dulciuri nu stabilește ferm și este, prin urmare, un pic ațos pentru a crea o reteta mai densă este necesară pentru a glazura adauga cateva linguri de zahar si se fierbe timp de 15-20 minute mai mult.

capac de miere

Așa cum se spune, și gustoase și sănătoase și frumos. Reteta pe bază de miere este izbitoare în simplitatea ei.

Ai nevoie pentru a decora tort:

• 3 linguri de miere;
• 2 linguri de smântână nu este mai mică de 25%;
• 2 linguri de cacao;
• 30 oz unt.

Din untul frigider timp de 30 de minute inainte de preparare, apoi se adaugă acest ulei în miere, cacao și smântână. Tot ce se amestecă bine și incendiate. Agitarea, se aduce la fierbere și la 5 minute după care se fierbe fără a înceta să intervină. Asta e - dulce miere pe bază gata pentru consum.