tort oglindă
tort oglindite pe Internet a făcut un boom imens! O specială „vă mulțumesc“ pentru această tendință în lume de cofetărie este de a spune Olga Noskova - cofetar de la Ufa. Mirror glazura arată perfect pe prăjituri, creând forma ideală și atragerea de opiniile oamenilor.
tort oglindite devine atât printr-un tip special de glazura - o oglindă. În caz contrar, glazura oglinda este numit glyassazh. Pregătiți glazura oglinda este foarte simplu, deși la prima vedere nu a spus :)
Iată un mic truc pe care vă va ajuta să se pregătească tort oglindă perfectă:
1. Oglinda Glaze se potrivește bine doar pe prăjituri complet congelate (tort trebuie îndepărtate în congelator timp de 3-4 ore, și de preferință pe toată noaptea), în caz contrar acesta poate fi acoperit cu bule.
2. Pe tort oglinda este cel mai bun de a utiliza foaia de gelatină, care oferă o reflecție lucioasă pe glazura oglinda.
3. Asigurați-tort oglindă poate fi de la aproape orice tort, este important să se acopere doar un strat de ciocolată albă sau glazură albă înainte de a aplica oglinzii.
4. Pentru a mări luminozitatea glazura oglinda inainte de vopsire, mai întâi de colorare a alb, apoi în oglindă nuanțe de pe tort se va transforma intens.
5. pas obligatoriu este filtrarea printr-o sită glazura, după batere, așa că vom scăpa de bule inutile după blender imersie.
6. Capacul terminat oglinda glazura cu folie drept „cap la cap“, glazură și nu pe partea de sus a acesteia. Această procedură se face la aer în exces nu intră alimentele între film și glazura.
7. Pentru a lucra cu un strat de oglindă poate fi doar atunci când a ajuns la 35C. Începe să nu costase, ar trebui să li se acorde timp să se răcească glazura oglinda.
8. Oglinda Glaze depozitate în frigider timp de două până la trei săptămâni, timp în care nimic nu s-ar întâmpla cu ea. Cantitatea necesară este glazuri contorizate sunt încălzite într-un cuptor cu microunde sau o baie de apă.
9. Înainte de pictura, glazura tort, pune-l pe o grilă de metal, iar la tava substitut foarte grila pentru excesul de glazură-l picura acolo. Rămășițele glazura poate fi utilizat din nou, numai atunci când este 35C.
10. Dacă doriți să faceți un model de gradient de pe tort oglindă, se aplică imediat o glazura de culoare diferită. Dacă doriți margele dungi, atunci trebuie să așteptați până când primul strat se usuca un pic.
11. Dacă citiți acest articol nu este online rețete delicioase, apoi a furat cu nerușinare, nici măcar nu-l citesc, așa că vin și să ne vizitați, vă va fi foarte mulțumit.
12. tort oglindă Sub rezerva să stea timp de 10-15 minute la glazura „strîngînd“. Puteți spatula sau produse de patiserie spatulă tăiați ușor în partea de jos a tort, pentru a avea margini netede.
13. Înlocuiți gelatina nu poate fi pe agar-agar. Desigur, puteți încerca, dar reflexia speculară pe oglinda vezi tort, compoziția de gelatină și agar-agar este diferit, să acorde o atenție la ea.
tort oglindă oglindă și glazurare
Ingredientele oglinzii formează un tort cu un diametru de 22-25 cm:
Torturi pentru tort la oglinda:
Puteți utiliza cozonaci sau orice alte prăjituri, pe care le doar ca (toate rețetele de prăjituri)
Cel mai bun lucru pentru a face tort mousse cu straturi de nisip alternativ în bakeware silicon mare
Este imperios necesar ca prăjiturile să fie bine răcită înainte de a umple glazura oglindă
Umplerea tort oglindă:
Tu alegi ceea ce iti place: strat de ciocolată, căpșuni, zmeură sau orice altă umplutură, banane, etc ...
Alege orice topping-uri poate fi pe site-ul nostru în rețetele -> prăjiturile sau link-ul de aici.
Pentru glazura principal de pe tort oglindă:
Aceasta glazura este făcută pentru a reflecta mai bine glazura a scăzut. Rezumat glazura de ciocolata poate fi pe bază, bezea elvețian, unt și albușuri de ou.
Este important ca glazura de bază a fost în mod necesar alb. Vezi diferite tipuri de glazură și de a alege o reteta pe care doriți puteți aici.
Pentru a reflecta glazura de tort oglindă (luciu glazura de pe tort 22-25 cm):
Glucoză sau sirop de porumb (necesar gros!) - 300 g
Zahăr - 300 g
Apa pură filtrată - 150 ml
Laptele condensat îndulcit (lapte condensat) - 200 g
Ciocolata alba - 300 g
Frunze de gelatină - 20 g
colorant alimentar alb - 1-2 lingurite ..
Colorate colorant alimentar după cum este necesar
Mod de preparare: oglinda și tort oglindă glazuri
1. Se prepară tort shortcakes oglindă. Torturi pentru tort pe o oglindă poate fi luată ca bază de burete prăjituri și spuma cu straturi de patiserie. Mousse fundație pentru a face în bakeware silicon. Forma mare turnat spumă, de exemplu căpșuni sau banana 1/4 parte. răspândit în continuare biscuiți, mousse, și apoi din nou un strat de aluat din nou. prăjituri Mousse pot fi găsite pe site-ul nostru.
2. Efectuarea de umplere și principala cireasa de pe un tort oglindă. După ce ați efectuat prăjituri sau fundație spumă, se prepară umplutura pentru tort si crema. În continuare, vom colecta tort și complet acoperit cu acoperirea primară. Necesar glazură de bază trebuie să fie de culoare albă. Scoateți tort în congelator timp de 3-4 ore și este cel mai bun pentru toată noaptea.
3. Se prepară un strat oglindă (glyassazh) la tort oglindă. Cratiță medie cu apă potabilă curată foi înmuiate de gelatină (20 g) în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. Puteți utiliza, de asemenea gelatină sub formă de pulbere, dar nu se poate obține sclipire lucioasă.
4. Într-o altă tigaie se toarnă zahăr și se umple cu apă (150 ml). Ușor se amestecă măturică sau o spatula de silicon pentru a dizolva de zahăr a început. Dacă citiți această rețetă nu este rețete gustoase pe site-ul, asa ca furat nerușinare, nici măcar nu citesc. Adăugarea de glucoză sau sirop de porumb, se agită până la uniformizare.
5. Puneți greutatea anterioară pe placa foc mediu, se amestecă în mod periodic pentru a se dizolva zaharul continuat. După ce zahărul sa dizolvat complet, nu mai trebuie să intervină. Ne rezervam sirop de zahăr pe aragaz pentru a se fierbe. Odată ce siropul ajunge la fierbere, scoateți-l imediat din sobă și stinge focul. Se fierbe siropul de zahăr nu necesită o temperatură aproximativă de circa 103C.
6. Într-un castron mare, se toarnă laptele condensat și se sparg ciocolata alba in felii. Feliile adauga ciocolata cu lapte condensat, se toarnă treptat siropul de zahăr fierbinte și se amestecă spatula de silicon până la uniformizare.
7. După ce ați adăugat toate sirop de zahăr și veți avea o masă omogenă, puteți adăuga în condiții de siguranță gelatina stors. Din nou, totul se agită cu o spatulă sau o lingură. Apoi, cu ajutorul unui mixer de imersie înclinat încep să se agite masa pentru a face omogen.
8. rezultate albe omogene adăugarea de colorant alimentar în masă, aproximativ 1-2 ore. L. Toate blendere se amestecă din nou. Dacă utilizați un colorant alimentar uscat alb, nu gel, acesta trebuie să fie pre-macerat.
9. finit omogen filtru glazura alb printr-o sită fină pentru a elimina toate bulele inutile care se formează în timpul blender biciuire. acopere glazură albă „spate în spate“, cu folie, mai degrabă decât în partea de sus, pentru a evita excesul de aer format între film și glazura.
10. Pentru a începe lucrul cu un strat de oglindă este posibilă numai la o temperatură de 36C. Noi vopsea glazura în culoarea dorită folosind colorant alimentar. O poți face în containere diferite, dacă aveți nevoie de pură glazura de culoare oglindă sau într-o singură, dacă doriți să oglindă efect Ombre tort.
11. proiectare mici consecutivă și este bine pus tort înghețată pe o grilă de metal și a pus-o sub tava pentru luciu glazura este picurată la acesta. Se toarnă tort oglindă glazură. Crearea de noi culori prin adăugarea de o nouă culoare, dacă este necesar.
cake oglindă 12. Sub uscat timp de 10-15 minute. În continuare, eliminați în frigider timp de 2-3 ore pentru a reflecta glazura este bine congelat. Rămășițele glazura oglinda poate fi pus în frigider și să păstreze pentru alte delicii culinare. )
tort oglindă oglindă și glazurare. Idei și opțiuni pentru decorare.
Oglindit tort decorat firimiturile din partea de jos a nisipului, oglinda glazura frumos turcoaz luminos. Tort suplimentată cu boabe proaspete de coacăz roșu, căpșuni și felii de fructe.
tort oglindite în stilul de „minimalism“, glazura oglinda implicată în două culori: albastru închis și turcoaz. Decorat cu o cantitate mică de zmeură și afine fructe.
tort oglindite în stilul „Ombre“ oglindă glazura trei culori: violet, fuchsia alb. Decorat Pudră de patiserie și flori comestibile.
tort în formă de oglindă, decorate cu fructe de padure, oglindă glazura o culoare - mov. O astfel de formă a fost realizată în detrimentul bakeware silicon.
(Luciu speculara și glazură de tort)
tort oglindă spațiu decorat cu sclipici comestibile, oglindă glazura de mai multe culori. Pe acest tort poate fi văzut gradienti frumoase.
(Luciu speculara și glazură de tort)
Oglinda sub forma unui tort gogoasa. cireasa de pe un tort oglindă este format într-o culoare lavanda decorate cu nisip fund pietriș, iar BlackBerry vârful boabe.
(Luciu speculara și glazură de tort)
tort oglindă oglindă și glazură de ciocolată. Tort decorat cu pene de ciocolată albă, într-o umplutură mousse de ciocolată și banane.
(Luciu speculara și glazură de tort)
Un tort mousse trei straturi, primele bile de ciocolată decorate. glazura oglinda de culoare roșie. Una dintre cele mai dificile prăjituri SLR.
S-ar putea dori, de asemenea, alte mousse noastre rețete delicioase tort:
se acoperă cu folie drept „cap la cap“, glazură și nu pe partea de sus a acesteia. Nu am înțeles cum să facă acest lucru, dacă vă puteți vă rugăm să explicați pentru începători sau dacă aveți o fotografie a ceea ce pare? și o întrebare și este posibil să se aplice o cireasa oglinda de pe tort este bine refrigerate sau congelate sigur?
folie alimentară ar trebui să adere la glazura, minciuna direct pe ea. glazura oglindă trebuie aplicat numai pe un tort înghețată, care se afla într-un congelator timp de 3-4 ore, în cazul în care tort este rău glazura oglinda congelate nu funcționează, nu apuca imediat și du-te „bule“.
se acoperă cu folie drept „cap la cap“, glazură și nu pe partea de sus a acesteia. Nu am înțeles cum să facă acest lucru, dacă vă puteți vă rugăm să explicați pentru începători sau dacă aveți o fotografie a ceea ce pare? și o întrebare și este posibil să se aplice o cireasa oglinda de pe tort este bine refrigerate sau congelate sigur?