Unt de arahide - proprietăți utile și dăunătoare

descriere generală

Homeland arahide sălbatic, popular cunoscut sub numele de „nuc chinezesc“, „alune“, „fistic chineză“ este necunoscut pentru sigur. Conform comună ipoteza în secolul al XVII-lea, acest produs a fost folosit de plantat Lumii Noi, ca mâncare ieftină și hrănitoare pentru sclavi africani, a câștigat popularitate în America de Nord, care până astăzi este unul dintre liderii în exportul său.

Cele mai multe din produs în Statele Unite și în alte țări din arahide utilizate ca hrană agricolă, și este utilizat ca materie primă pentru producția de unt de arahide pe bază de grăsimi, are o masă de o varietate de proprietăți medicinale.

Ulei a fost inventat în 1890 de către un dietetician, care a fost în căutarea pentru o hrană alternativă pentru vegetarieni. El lucra la un produs vegetal care poate concura în valoare cu carne, ouă de pui sau brânză.

Domeniul de aplicare de unt de arahide este foarte diversă - acest produs pe bază de plante este destul de utilizat pe scară largă în produsele cosmetice și de gătit acasă, coacere, industria farmaceutică și produse de cofetărie, utilizate la fabricarea margarinei și săpun.

Cum de a alege

ulei de calitate ar trebui să aibă o culoare uniformă, textură și gust distinctiv. Merită să ne amintim că unt de arahide este de obicei mai închisă de măsline și de floarea-soarelui, astfel încât să nu ar trebui să sperie o nuanță mai închisă.

Atunci când cumpără ulei este de dorit să studieze cu atenție compoziția sa, astfel încât nu a fost nici arome artificiale sau conservanti. În prezent, ulei - este un produs complet natural.

Cum se păstrează

În funcție de tehnologia de fabricație, perioada de depozitare ulei este de la 6 până la 12 luni, la temperaturi de până la 25 de grade.

În gătit,

Ulei vegetal necuratate. obținut prin presarea la rece pulpa de fructe este roșu-brun de culoare, miros dulce, aroma de alune luminos, și este un ingredient popular în preparate indiene. Chineză, japoneză, coreeană și bucătăria thailandeză și.

Ulei rafinat. având o culoare galben deschis, nu aromă atât de pronunțată și aromă, este popular în bucătăria europeană și americană.

Datorită unui conținut suficient de ridicat de proteine ​​digerabila si unt de arahide grăsime este considerat produs dietetic excelent și este utilizat pe scară largă ca un componente alimentare vegetariene (în special, energia și valoarea nutritivă bogată în aminoacizi și nu este carne inferioară, ouă de pui și smântână). Energizează, creează un sentiment de satietate ulei este destul de des folosit Centerfolds care doresc sa scape de excesul de greutate, iar oamenii a căror muncă implică sarcini grele. De asemenea, este bogat in vitaminele E, D și A, iod, calciu, fosfor și zinc, esențiale pentru dezvoltarea corpului copilului, prin urmare, sunt tot mai folosite în produsele alimentare pentru copii.

Perfect potrivite pentru umplerea supe și salate, prepararea de carne și legume preparate, sosuri, carne, deserturi, clatite cu fructe și caș, ulei nerafinat poate transforma, de asemenea, aroma și gustul de simple feluri de mâncare, cum ar fi terci, piure de cartofi și alte garnituri. Și adaugă la aluat dă un gust unic si aroma de alune de o varietate de produse de patiserie.

Având o rezistență ridicată la căldură și aromă delicată, uleiul rafinat este adesea folosit pentru prăjit. gătit pe grătar, rumenire „prajirea se amestecă“ sau ciuperci fri, cartofi, pește, creveți, carne, fructe. Mai mult decât atât, în prepararea produselor de mai sus fri și uleiul de prăjire aceasta necesită 2-3 ori mai mică decât floarea soarelui convențională.

Calorii unt de arahide

Unt de arahide este suficienta calorica, contine 895 kcal. Din cauza un astfel de conținut caloric ridicat și conținutul de grăsime nu este recomandat să se utilizeze mai mult de 3-4 linguri de acest produs pe zi.

Informații nutriționale per 100 g:

Proprietăți utile de unt de arahide

Compoziția și prezența nutrienților

Au un gust excelent și valoarea nutritivă a uleiului conține o mulțime de grăsimi ușor digerabile, aminoacizi necesare pentru corpul de vitamine, micro și macro elemente și substanțe, efecte benefice asupra nervos, digestiv, cardiovascular si imunitar.

Prezentul 50-60 procente mononesaturate compoziție oleic acid de ulei Omega 9. 15-30 procente Omega 6. cantitate minoră de Omega-3 (aproximativ 1%) si 20 la suta din acizii saturați. În uleiul polinesaturați, în combinație contribuie la îmbunătățirea activității inimii și vasele de sânge, sistemul nervos și reproductive, întărirea sistemului imunitar, normalizarea nivelului de colesterol si echilibrul hormonal.

Unt de arahide - o sursă excelentă de antioxidanți A și E, care a combinat bine afecta starea vaselor de sânge și a pielii, contribuie la îmbunătățirea vederii, au imunostimulator, vindecarea rănilor și efect anti-inflamator.

Ca parte a uleiului este de asemenea un complex de vitamine B, implicat în glucide, apă și sare, proteine, metabolismul lipidic joacă un rol important în procesul de hematopoieza. În plus, ele reglementează nervos, muscular, precum și sistemelor circulator si digestiv, ajută la menținerea echilibrului hormonal al organismului. Vitaminele B sunt necesare pentru o piele sanatoasa, parul si unghiile, pentru un sistem imunitar puternic și viziune bună.

Ulei de arahide și bogată în colină (vitamina B4), necesar pentru sinteza fosfolipidelor (avertizare infiltrarea dezvoltării hepatice și litiază biliară), proteine ​​și acetilcolina, asigurând funcționarea normală a sistemului nervos.

Destul de mult, și de vitamina D, necesare pentru creșterea și regenerarea oaselor, intarirea sistemului imunitar, prevenirea endocrine, cancer și boli cardiovasculare.

betaina Continute promovează digestia proteinelor și îmbunătățește funcția ficatului.

Proprietăți utile și terapeutice

In medicina, uleiul este utilizat cel mai frecvent ca mijloc pentru prevenirea și tratarea bolilor cardiovasculare și a sistemului nervos, tulburari de sange, vezica biliară, ficatul și tractul biliar.

Acest ulei de dovleac ca, au fost mult timp cunoscut ca un colagog eficient. Acesta are un efect hepatoprotector excelent, stimularea proceselor de producție și de bilă de separare, reface structura ficatului, prevenind acumularea de depozite și prevenirea dezvoltării inflamațiilor. În acest sens, introducerea de unt de arahide în dieta ta de zi cu zi este util pentru profilaxia și tratamentul litiazei biliare, dischinezie, infiltrarea grasă, ciroză și hepatită. În plus, uleiul, datorită efectelor anti-inflamatorii și vindecarea rănilor, este un tratament eficient pentru boli ale sistemului digestiv cauzate de eroziv-ulceroase și a mucoasei inflamatorii daune stomac și intestine.

Ulei de arahide este util in diabetul zaharat. boli ale sistemului cardiovascular și a tensiunii arteriale. Acesta a fost mult timp este utilizat în tratamentul diateză hemoragică și hemofilie. In plus, acest produs poate fi utilizat în prevenirea și tratamentul anemiei. ca jucând un rol esențial în sinteza hemoglobinei. De asemenea, uleiul ajută la reducerea nivelului de colesterol, prevenind apariția plăcilor ateromatoase în peretele vascular, normalizarea presiunii, și de a reduce permeabilitatea și crește elasticitatea vaselor sanguine. Are nevoie de acest produs și pentru buna funcționare a miocardului (mușchiul inimii). Acesta este motivul pentru care uleiul nerafinat este util pentru prevenirea și tratamentul aterosclerozei. hipertensiune arterială, boală coronariană, accidente vasculare cerebrale si atacurile de cord.

Ulei imbunatateste si sistemul nervos. Acest produs este o mulțime de colină, implicată în sinteza lecitinei - „material de construcție“ a celulelor creierului si fibrele nervoase. O colina joaca un rol extrem de important în sinteza acetilcolinei, „responsabil“ pentru buna memorie, concentrare, reacție la stimuli, coordonarea contracțiilor musculare, precum și orientare. Astfel, uleiul îmbunătățește considerabil eficiența, au un efect calmant asupra nervilor. În legătură cu acest produs este util pentru a utiliza atunci când oboseala, insomnie, iritabilitate, apatie, depresie. Introdus în dieta de unt de arahide este, de asemenea, un mijloc de prevenire a bolii Alzheimer si a sclerozei multiple.

Are efect bactericid ulei anti-inflamatorii și vindecarea rănilor nerafinată utilizate în mod tradițional pentru tratarea rănilor purulente și hardhealed, herpes, eczeme, diateza exudativă. Acest ulei este util topic pentru hematomul asociate cu boli vasculare, leziuni, sau tulburări de sângerare.

Utilizarea constantă a uleiului de arahide poate aduce beneficii tangibile:

• atunci când organele de boli: reduce riscul de a dezvolta glaucom, cataracta. retinopatii, conjunctivita, degenerescenta maculara, și așa-numita „orbire de noapte;
• boli de rinichi;
• cu o scădere a libidoului si a potentei, disfunctie erectila;
• în prevenirea osteoporozei.

Utilizarea în cosmetologie

ulei nerafinat este o sursă excelentă de substanțe care afectează în mod favorabil pielii. unghiile și părul, și, prin urmare, oferă un efect cosmetic excelent.

Deci, excelent unt de arahide de înmuiere, fără a lăsa gras, ajută la hranirea, se înmoaie și hidratează pielea. Și datorită prezenței componentelor care stimulează sinteza de colagen, ulei rafinat la aplicarea regulată îi conferă elasticitate și elasticitate. Conține mulți antioxidanți naturali ulei reface funcția de protecție a epidermei și previne îmbătrânirea pielii asociată cu acțiunea razelor ultraviolete sau hormoni de tulburări de echilibru.

Datorită acestor proprietăți ale uleiului de arahide este folosit în produsele cosmetice, ca:

• produse de igienă componente: ulei cu aroma delicata este adesea folosit ca ingredient de șampoane și săpunuri;
• uleiuri de aromoterapie;
• ulei de masaj;
• un ulei de bază pentru o varietate de mijloace pentru îngrijirea pielii ofilire, fulgii, uscată și sensibilă (alifii, loțiuni, creme, crema);
• Preparate pentru îngrijirea pielii copiilor;
• și reducerea ingredient pentru hrana măști pentru păr sau deteriorate tratate color.

Proprietăți periculoase de unt de arahide

Unt de arahide nu este recomandat să utilizați pentru persoanele care sunt alergice la nuci, precum si la pacientii cu astm. Cei care suferă de boli ale articulațiilor (guta. Artroza. Artrita) și a crescut coagularea sangelui, acest produs trebuie utilizat cu precauție.