Ai cumpărat un nou aragaz cu plită ceramică. Felicitări! Dar, să fie pregătit pentru faptul că vechile oale și tigăi vor părăsi cabana sau în coșul de gunoi. Pentru ceramica dvs. de sticlă ai servit cu fidelitate de mai mulți ani, aveți nevoie pentru a găsi nu doar un nou fel de mâncare pentru ea, și feluri de mâncare pentru plăcile din sticlă ceramică. Dar, pentru a începe să răspundă la întrebarea - de ce sunt preferate tale tigai dovedite nu sunt potrivite pentru noile panouri și ceea ce ar trebui să fie ustensilele pentru aragazuri-vitro ceramice.
Dacă ați folosit pentru a fi un aragaz, puteți trimite în condiții de siguranță vechi (sau chiar foarte vechi) Ghivecele pentru pensionare. Partea de jos a vaselor, încălzită în prealabil la gaz, dur, fără sâmburi, ca flacara se încălzește uniform. Același lucru se aplică la container, care a fost folosit pentru a „clatite“ aragaz electric convențional. Moda sticlă rezistentă la căldură este încălzit pentru o lungă perioadă de timp, este dificil de a transforma rapid în jos de căldură, astfel încât să-l utilizați nu este foarte convenabil. Deci, nu avem încă potrivit? Veselă din ceramică de sticlă - un slab conductor de căldură. Tigai cu cupru sau aluminiu de jos - se topesc și se lasă urme practic nedetașabile pe plită ...
Ce să aleg? Ce să cumpere ustensile pentru plăci ceramice de sticlă. Referindu-se la recomandările producătorilor de aragazuri din ceramică și sticlă, cu ajutorul lor se vor selecta ustensilele corecte. Iată câteva reguli pentru a păstra în minte atunci când merge pentru o nouă tigaie.
• Primul lucru pe care trebuie să acorde atenție este în partea de jos. Ar trebui să fie la fel de netedă și plană. Această cerință se datorează faptului că o astfel de fund asigură cel mai bun transfer de căldură de la placa de la tigaie. În cazul în care partea de jos a vasului este inegală, zgrunțuros, căldura este scos din cuptor la oala suficient. modele de relief, rugozitate - toate acestea nu ar trebui să fie! Orice scurgeri, stratul de aer între suprafața plăcii și vasele de jos reduce transferul de căldură. Supraîncălzi placa ceramică de sticlă și, ca o consecință, reducerea duratei de viață.
• Partea de jos ar trebui să fie în mod ideal opac și de culoare închisă. De asemenea, îmbunătățește conductivitatea termică.
• Grosimea de jos - acesta este un alt punct important. Ar trebui să fie gros. O astfel de fund nu este deformat atunci când este încălzit (și, prin urmare, nu se încadrează conductivitate termică).
• vase din sticlă ceramică inferioară sunt de obicei realizate sub formă de trei sau cinci straturi „sandwich“ de metale diferite. Aceasta se numește sandwich de distribuție a căldurii de jos. De exemplu, trei straturi de jos este format din două straturi de oțel inoxidabil și un strat de aluminiu între ele. vase din oțel inoxidabil, adaugă rezistență și distribuie căldură rapid aluminiu orizontal. Cele cinci straturi „sandwich“ este compus din două straturi de oțel inoxidabil și două straturi de aliaj de aluminiu și un strat de aluminiu pur. Partea de jos a vasului este încapsulată ca un „sandwich“ din toate părțile închise din oțel inoxidabil, și poate fi non-încapsulată, deschis, iar apoi pe partea marginile pot distinge în mod clar structura de jos.
• Dacă sticla dvs. aragaz cu placă ceramică are o plită cu inducție, apoi, merge la magazin pentru noi feluri de mâncare, luând cu el un magnet. Plita cu inducție funcționează numai cu un material feromagnetic, un astfel de principiu al acțiunilor sale. Aduceti un magnet la partea de jos a tigaie vă place - blocat? Luați în condiții de siguranță. Vase ca sticla, ceramica, alama, cupru și aluminiu pe plăci de inducție inutile.
Această atenție la partea de jos a vasului pentru plăcile din sticlă ceramică nu este intamplatoare. Fiecare sursă de căldură necesită un anumit tip de veselă. Iar materialul din care a făcut feluri de mâncare, este de asemenea important. În mod ideal, ceramica de sticla tacamuri ar trebui să fie realizate din oțel inoxidabil. Identificarea 18/10 înseamnă că aliajul este prezent în compoziția de 18% crom și 10% nichel. Crom din oțel inoxidabil face dur și rezistent chimic, și nichel conferă albului și o face mai rezistent la uzură și forjare.
Este important ca căldura într-o tigaie pentru plăci ceramice, distribuite uniform și rapid. Prin urmare, în partea de jos o grosime subțire întotdeauna de preferat. Tu nu se fierbe niciodată laptele într-o cutie de aluminiu subțire? Cutreiera proteine ars apoi au un timp foarte lung. Dar într-o tigaie din otel inoxidabil, cu un fund gros de aceste probleme nu apar. Unii producători recomandă să acorde o atenție la mici fund concav. După cum ne amintim de lecții de fizică în timpul încălzirii corpului extinde. De aceea, concavitatea fund preparate reci în timpul încălzirii se transformă într-o suprafață perfect plană imediat adiacentă plitei maxime. Există standarde speciale DIN 44904, în conformitate cu care partea de jos a concavitatea în stare rece trebuie să fie nu mai mult de 0,6% din diametrul său. Adică, vorbind limba normală, în ghivece cu diametrul de 22 de centimetri de fund concav poate fi nu mai mult de 1,3 milimetri. În plus, în partea de jos a vasului de sticlă ceramică trebuie neapărat să fie manipulate cu o structură specială care previne apariția de zgârieturi pe suprafața acestora.
Platouri pentru plăci de sticlă ceramice caracterizate prin numeroasele sale soluții tehnologice și de inginerie. Fiecare element astfel de ustensile a dat seama și prevăzute în detaliu. De exemplu, mânerul izolat termic capac - nu arde, dacă te-ar lua pentru ea fără să tac. Unii producători au mers chiar mai departe - acestea sunt construite în mânerul termometrului care vă permite să monitorizeze de gătit fără a deschide capacul încă o dată: căldura nu este pierdut, iar timpul de preparare este redus. Capace pentru vase din sticlă ceramică, de obicei, realizate din sticlă călită, care poate rezista la temperaturi de până la 260 ° C, M-am gândit chiar un fleac ca configurația capacului jantei: în timpul coacerii între marginea capacului și a format un inel pan apă, prevenind pierderea palatabilitate și evaporare. Mânerele de oale și tigăi este, de asemenea, izolat termic si foarte confortabil.
Și, în sfârșit, câteva sfaturi pentru a vă ajuta să faceți rapid prieteni cu frumoasa placa noua si extinde durata de viață. Nu uitați că diametrele arzătoarelor și fundul vasului pentru plăcile din sticlă ceramică trebuie să fie aceeași. Nu este nimic greșit în faptul că tava va fi mai multe arzătoare, dacă nu aveți mai mult pentru a găti din cauza încălzirii lente. Dar aici e situația inversă, atunci când arzătorul este în mod clar mai larg decât feluri de mâncare, amenință supraîncălzirea și placa de eșec. Fii atent - partea de jos a vasului trebuie să fie neapărat curat și uscat, pe plita nu arde nimic. Utilizarea feluri de mâncare greșite nu aduc imediat în jos ceramică dvs. de sticlă, dar amintiți-vă că ignorarea constantă a regulilor poate duce la epuizare rapidă a elementelor de încălzire și scurtează durata de viață a plitei este aproape de două ori!
Sperăm că recomandările noastre vă va ajuta cu selectarea de noi feluri de mâncare pentru placa ceramică de sticlă. Gatiti cu plăcere și iubire!
