banchete

serviciu de banchet. reguli de bună-cuviință

Banchete în complexitatea sa poate concura cu ceremonia ceaiului. Există multe nuanțe specifice, reguli de etichetă și ritualuri care sunt în valoare de știind pentru cei care doresc să dețină un banchet la cel mai înalt nivel. banchet de serviciu se angajeze chelneri, din cauza abilitățile lor, aspectul ideală și disciplina dezvoltă toată solemnitatea momentului.

- Pentru a lucra la banchetele permite numai chelneri cu experiență, care se disting prin încredere, liniște și mișcări bine coordonate. Fiind în sala de banchet, personalul nu ar trebui să efectueze conversații inutile.

- În spatele fiecărui chelner la banchetul asigurat sectorul său, de regulă, acesta este fie un tabel sau un grup de persoane, în mod ideal pentru un chelner ar trebui să nu aibă mai mult de patru persoane.

- Gustări pe banchet sunt plasate înainte de începerea evenimentului. După sosirea oaspeții chelneri începe să distribuie mese calde. Acestea sunt servite cu o garnitura si sos, dar numai după ce au fost stabilite tacâmuri.

Pentru a lucra la banchetele permite numai chelneri cu experiență, care se disting prin încredere, liniște și mișcări bine coordonate.

- organizator banchet atribuie un număr la chelner, potrivit căreia el intră în cameră. Acest lucru se face pentru a evita aglomerarea inutilă, dar servirea alimentelor și a băuturilor începe, în același timp, semnul chelnerul mai în vârstă.

- În timpul întreținerii chelneri banchet trebuie să se apropie de oaspeți din spate, de stabilire a produselor alimentare pe masă, cu mâna stângă și pe partea stanga.

- Spre deosebire de serviciul de restaurant înainte de a seta masa, chelnerul oferă un fel de mâncare de oaspete. După primul oaspete a primit partea lor, chelnerul ia un pas înapoi și merge la următorul oaspete.

- În cazul în care un oaspete refuză cursurile oferite, chelnerul la banchet este obligat pentru a elimina dispozitivul corespunzător. Alături de feluri de mâncare de la masa lăsând furculițe, cuțite și linguri, chiar dacă oaspetele și ei nu au folosit.

serviciu de banchet. reguli de bună-cuviință

Reguli de etichetă atunci când servesc banchete

Există o listă de feluri de mâncare, care sunt consumate cu degetele - acest joc, raci, pui și legume. În cazul în care vasele se află în meniul de banchet, este de dorit să se aplice oaspeții demachiant - poate fi fie o cârpă ușor umedă sau cu o ceașcă de apă.

Cea mai grea masă pentru a alimenta - supa. Supa la banchete introdus, de obicei, în sala într-o strachină și loc pe o masă specială filială. Se toarnă supa de pe plăcile și se desfășoară departe de aici pentru oaspeți.

În conformitate cu regulile de eticheta ar trebui să chelnerul să toarne băutură oaspete, astfel încât să puteți vedea eticheta. Când interveniți banchete hotelul oferă o gamă de două sau trei sticle.

Una dintre principalele componente ale banchet serviciu bun - un chelneri politicos si corect.

Una dintre principalele componente ale banchet serviciu bun - un chelneri politicos si corect. Dacă în momentul vesela oaspeții ocupat, cum ar fi vorbit cu un vecin, trebuie să așteptați pentru o pauză în conversație și în liniște reamintiți-vă.

Câteva cuvinte despre setarea de masă provizorie. Ca o regulă, avans pe masa de servit doar trei feluri de mâncare: mese fine, gustare pe ea, și în apropiere Pie Shop.

serviciu de banchet. reguli de bună-cuviință

Când reparați banchete este important să se ia în considerare secvența de tacâmuri, ele sunt, de asemenea, răspândite pe masă înainte de a sosi oaspeții. În direcția plăcii de pe partea dreaptă este plasat un cuțit de masă, cuțit de pește, o lingura (în cazul în care supa pe meniu), gustare cuțit.

Pe partea stângă va fi poziționat corespunzător furci de masă, pește și o gustare. Cel puțin descompusă cuțite și furculițe pentru desert, dar ei preferă să ignore recent. Pe o farfurie pus cu siguranta un șervețel frumos pliat cu ocazia solemnă.

În unele cazuri, în principal pentru banchete oficiale. Oaspeții sunt oferite un meniu de forme. Acesta este stabilit în prealabil, de lângă placa Pirozhkova.