Cum plăcinte osete la domiciliu

plăcinte osetine ia pe bună dreptate un loc de cinste într-o carte de rețete fiecare familie. Datorită umplutura fină și aluatul de drojdie, se pare consistent. Acesta este servit la masa ca aperitiv sau un fel de mancare separat, totul depinde de preferințele personale. Cu osetine plăcinte de casă, puteți merge în condiții de siguranță pentru o vizită. Rețeta este transmisă din generație în generație, așa că rămâne practic neschimbată. Pentru a încerca fel de mâncare caucaziană, este important să se respecte tehnologia frământare.

plăcinte osete: Caracteristici

1. Farfuria are o mie de ani de istorie, de aceea este atât de susținători de prim rang. plăcinte osetine coapte în forma unui triunghi sau un cerc. Diametrul acesteia nu trebuie să depășească marcajul de 35 cm.
2. Serviti aluatul stabilit de 3 bucăți pe tavă, indiferent de forma și de umplere. În mod tradițional plăcinte osetine adaugă brânză și cartofi, dar compoziția poate fi variată pe placul dumneavoastră.
3. Pie, situat în partea de sus, se apleacă stânga. Membru senior al familiei are nevoie pentru a vedea cât de mult este de coacere pe un platou. Numărul „3“ reprezintă o religie în care unește Pământul și Dumnezeul Soare.
4. Când uman escortat pe un drum lung, nu se răspândească la urma 3, și 2 sau 4 plăcintă, aceasta depinde de numărul invitaților.
5. Așa cum am menționat anterior, caracteristica principală a plăcintă osetin este aluatul din dreapta. Aceasta stabilește tonul pentru gustul final și textura. Dacă vom face corect un lot, veți obține un tort, care se topește literalmente în gură, datorită structurii delicate.

plăcinte osetini se referă la cele de tip închis, astfel încât aluatul se află deasupra și dedesubtul, este pus în mijlocul umplutura. Conform vasului tradițional reteta menține o textură moale, chiar și după 12 ore de la preparare (nu stale).

Pentru a determina calificare hostess, gatiti tort, doar uita-te la densitatea testului. Mai subțire este, bucătari profesioniști mai clar manifestate.

Acest fel de mancare este considerat a fi sănătoase și nutritive. Două sau trei piese vor fi suficiente pentru a satisface apetitul cel mai lihnit de foame. Din acest motiv, plăcinte nu osetine preparate în cantități mari.

Datorită varietății de opțiuni pentru topping-uri, care, în prăjituri mult, toată lumea poate face o masă, ținând cont de preferințele personale. Aluat și o porție dublă a conținutului - caracteristici importante ale bucătăriei caucaziană.

Pe Internet există o mulțime de rețete care includ brânză cu verdeață, fasole, sfecla, varza, dovleac. Cu toate acestea, cele mai populare și tradiționale cartofi considerate cu brânză, carne sau brânză de umplere pură.

În curs de pregătire plăcinte osetini nu au prea mare dificultate, dar este important să urmați instrucțiunile pas cu pas. Conform tradițiilor Caucazian de oameni care creează o operă de artă culinară este angajată în jumătatea feminină a populației, de vreme ce oamenii cred că acest tip de activități umilitoare.

Etapa №1. Prepararea aluatului

fierte în mod corespunzător seturi aluat tonul pentru întreaga vasului, amestecul este amestecat cu drojdie, care sunt cultivate pe un burete. În final, aluatul isi pastreaza forma bine, se pare suplă și moale.

Dacă vă pregătiți baza pentru o rețetă după-menționat, acesta poate fi folosit în orice moment. Pur și simplu pune aluatul în frigider, apoi ajunge în momentul potrivit.

• zahăr - 20 grame.
• Făină de grâu - 20 gr.
• drojdie uscată - 20 gr.
• grăsime din lapte - 55 ml.

1. Se cerne faina, se amesteca cu drojdie și zahăr. Se încălzește laptele pe aragaz sau in cuptorul cu microunde. degetul inferior în compoziția, temperatura amestecului trebuie să fie în intervalul între caldă și fierbinte.
2. Se toarnă un flux subțire de lapte la făină, frământat până la dispariția cocoloașe. Se învelește vasul cu folie, pus în căldură. Opara este gata, când apare spuma.

• faina - 650 gr.
• lapte integral - 130 ml.
• sare - 18 c.
• unt - 40 gr.
• iaurt sau acru - 265 ml.

1. Se prepară un castron adânc pentru aluat. Se trece printr-o sită făina, face o gaură în mijloc. Se toarnă în centrul de burete pentru a face spumă.
2. Se taie ulei în cuburi și se topesc într-o stare lichidă. Se amestecă făina, se toarnă în lapte și iaurt, se adaugă sare. Se agită conținutul unei spatule sau pe mâini, a pus într-un loc cald pentru maturare.
3. La sfârșitul 1,5-2 ore, aluatul va fi gata pentru manipulare ulterioară. Scoateți baza castron, rola în făină și să dea compoziția plasticitate.
4. După ce obomnote aluatul începe să se formeze prăjituri. În cazul în care umplutura este gata, produsul poate fi asamblat. Următorul pas este cel mai dificil, așa că a acordat o atenție deosebită.

Etapa №2. Conturarea și coacere

1. Punch aluatul din nou, împărțiți-l în 3-5 părți egale. Rulati fiecare secțiune pasă buna. Despre dimensiunea de greu de a judeca, totul depinde de foaia de copt, care se coace în tort.
2. O variantă ideală este considerată o minge care se potrivește în mâinile două femei. O astfel de mărime permite diametrul plăcintă de aproximativ 30-35 cm.
3. Presarati masa, ia prima minge, forma de bază brațe rotunde plate. Nu utilizați un sucitor. Intindeti aluatul ușor, în caz contrar se va rupe.
4. Se toarnă umplutura pe un cerc de modă. Ar trebui să ne amintim întotdeauna că nu vă puteți drămui pe componentele interne. Indiferent dacă adăugați cartofi, brânză, carne, plante aromatice sau alte ingrediente. Economii echivaleaza cu ton de rău, lăcomia.
5. Se aplică o mulțime de topping-uri. Rulati coc aluat, asigurându-vă că a structurii. Completarea ar trebui să fie rulat în interior, și nu pentru a iesi.
6. Pentru a efectua corect manipulări, ia aluatul de margini și lipici cusătura în mijloc, apoi rândul său, conținutul într-un bol, mai degrabă decât un cerc plat. Nu permite acumularea unui număr mare de teste într-un singur loc.
7. Asigurați-vă că marginile sunt bine lipite între ele, în caz contrar tort se va dovedi uscat. Acum, face o gaură în mijloc, apăsați pe mijlocul palmei la marginile barelor de protecție avansat.
8. Shots de copt hartie de copt pentru al muta în jos cusături tort. Netezirea suprafeței cu degetele, aliniind aluatul. Încă o dată, verificați forma de tort, ar trebui să fie rotundă, fără pauze.
9. Faceți o gaură în centru, cu ajutorul degetului mic sau un cuțit, astfel încât tort nu reborduri și va rupe. Se unge unt sus pentru a obține un strat gros. Coaceți fel de mâncare la 200 de grade aproximativ un sfert de oră.

plăcinte osete: umpluturi

Așa cum am menționat anterior, topping-uri pentru plăcintă osetin poate fi complet diferit. Aluatul este perfect în armonie cu carnea de dovleac, fasole, carne, plante aromatice, cartofi, brânză, nuci și chiar fructe de padure / fructe. Este important să se respecte regula, care prevede că o parte a testului este responsabil pentru 2 umpluturii.

plăcintă cu brânză osetin

1. Umplutura este considerat a fi cel mai popular dintre toate disponibile. Osetinii sunt foarte mândru de brânză, așa că adăugați-l în aproape fiecare fel de mancare. Brânză poate fi făcută de la oaie, de vacă sau de capră, totul depinde de preferințele personale.
2. Puteți folosi doar un singur tip sau combina clasele împreună. Opțiunea ideală este considerată a fi de umplere pe baza de origine osetin produsului. În cazul în care cumpărarea este absent, înlocuiți ingredientul Feta. Acasă - alege brânză cu un conținut ridicat de grăsimi și concentrație mare de sare.
3. Pentru a face materia primă pentru umplere, freca 550-600 g. cascaval ras, se adaugă sare (opțional). Pune aluatul în centru, apoi procedați conform instrucțiunilor. Pentru a îmbunătăți gustul, să ia câteva tipuri de brânză, amestecarea lor în proporțiile dorite. Alternativ, puteți conecta brânza Adygei cu brânză.
4. Unele gospodine preferă să gătească umplutura cu adaos de verdeață. În acest caz, un produs lactat este cuplat cu marar tocat, spanac, pătrunjel sau țelină. Componentele sunt luate în cantități egale, astfel încât acestea să armonizeze și să nu întrerupă gustul reciproc.

plăcintă osetin cu cartofi si branza

1. Adesea brânza este amestecat cu sfecla ras fierte, usturoi sălbatic, cartofi (pisate). Ultima opțiune este cea mai preferată.
2. Pentru a prepara umplutura dura 2 cepe, 1,2 kg. cartofi, 0,5 kg. brânză cu sare și un conținut ridicat de grăsimi. Se curata si se fierbe cartofii, taie-l în piure de cartofi. Grate brânză pe o răzătoare, se amestecă cu prima componentă.
3. Scoateți ceapa de coaja, îndepărtați pelicula stratul superior. dor Ingredient printr-o mașină de tocat carne, se adaugă la greutatea anterioară. Se amestecă umplutura, se pune aluatul pe centru și se rostogolească în sus.

plăcintă cu carne osetin

1. Caracteristica principală a plăcinte cu carne este faptul că prepararea umpluturii trebuie efectuată cu atenție. În primul rând, componentele sunt plasate pe aluat în formă fierbinte. În al doilea rând, carnea folosită grăsime și suculent. Ultimul punct este foarte important, deoarece de multe ori împiedică rola mingea.
2. obturații din carne utilizate miel pulpă sau vițel (clipping). Este necesar să se spele și se usucă cu prosoape de hârtie. După aceea, pasta este tăiată în cuburi și defilează prin o mașină de tocat de mai multe ori.
3. Opțional, puteți adăuga mărar sau pătrunjel (1 buchet), catei de usturoi. Ceapa intervine în mod implicit, pentru 1 kg. Conturile din carne 3 legume cap. După conectarea cu alte componente de carne tocată umplutura necesare sare și piper.
4. Prajiti carnea tocată într-o tigaie sau înveliți aluatul în formă brută, după cum doriți. închide cu grijă marginile și rola mingea, apoi plinta de formă și să facă o gaură în mijloc.

plăcintă osetin cu ciuperci

1. Deoarece ciuperci suficient de mult timp pentru a digera în stomac după ingestie tort de satietate este salvat timp de 4-6 ore. Reteta nu este prea mult, tipul de ciuperci selectat la latitudinea gazdei și a membrilor familiei sale.
2. Peel si se toaca ceapa, carne tocată și se adaugă 3 catei de usturoi. Se ia o cantitate de ciuperci peste rata de ceapa în 2 ori. Se taie ciupercile in fasii subtiri, se prăjește într-o tigaie.
3. Se adaugă ceapa, sare, condimente, la discreție, după prăjire rece. Ia sărat și gras brânză freca pe o răzătoare grosier, conectați cu componentele anterioare. Se toarnă pe o rolă de substrat într-o minge.

În mod corespunzător fierte plăcintă osetin se topește în gură. Urmați instrucțiunile pentru test, pentru a alege topping-uri pe gustul tau. Cea mai populară opțiune este considerată a fi adăugarea de brânză și carne, pot fi combinate între ele. Asigurați-vă că pentru a face o gaură în mijloc, care nu se sparge tort în timpul coacerii. Se serveste cald sau rece.