Ca bacon casa de fum

Mi-a plăcut de mulți șuncă afumată este ușor de a găti acasă. Există mai multe rețete care permit să fumeze slănina în sine (cu utilizarea de echipamente speciale și fără ea). Costul este conținut scăzut de grăsimi și un gust după fumat se pare uimitor. În plus, prezența în acest produs de acid arahidonic îmbunătățește imunitatea și vitalitatea, ceea ce este deosebit de important în timpul sezonului rece.

Lista de rețete din articol:

• 

Ca bacon casa de fum

Cum de a fuma bacon

Pentru a face șuncă afumată, nevoie sau de a face o afumătoare, precum și următoarele produse:

• 1,5 kg de grăsime
• 5 litri de apă
• ½ kilogram sare
• usturoi
• frunze de dafin
• muștar uscat
• piper negru

Pentru fumat, alege grăsime „dreapta“. Ar fi cea mai bună carne Cotlet cu un strat de grăsime sau de bandă a abdomenului inferior.

În primul rând, se prepară untura la procesul de fumat. Pentru a face acest lucru, se prepară saramura. Se dizolvă sarea în apă rece. Apoi grăsimea bine piper, grătarul curățat și a trecut printr-o presă de usturoi, muștar uscat și frunze de dafin zdrobit. Pune bacon în saramură și se așează într-un loc rece timp de 3-5 zile. După acest timp, se îndepărtează grăsimea din soluția de sare, se spală cu apă caldă și uscată prin agățat pe cârlige.

Dacă tava de fumător pentru a adăuga o coajă de nucă sau de nuiele rozmarin, grăsimea va primi o culoare neobișnuită și aroma

Pentru a colecta arin afumat, cires sau mar nuiele, așchii de lemn și rumeguș, se amestecă-le și macerat timp de câteva minute în apă. Apoi, a pus în afumătoare speciale tava. Breading seta aparatul la foc mic, puneți tava pe partea de sus a apei. Se va scurge grasimea. Adunați instrucțiunile dumneavoastră de produs și copti grăsime de 40-45 minute, la o temperatură de 35 -50 de grade.

Începe de gătit cu temperatura minimă și crește treptat căldura la cel mai mare. Aceasta este o condiție obligatorie pentru fumat adecvată. Întregul proces este însoțit de o mare pierdere de umiditate. Este această grăsime oferă o perioadă lungă de valabilitate.

Rețetă bacon afumat la domiciliu

Aceasta reteta vă permite să găti slănină afumată în casă, fără utilizarea de dispozitive de fumat.

Pentru aceasta este necesar:

• 3 kg de grăsime
• 2 litri de apă
• ½ kilogram sare
• 1 cană de „fum lichid“
• praf de piper negru
• usturoi
• frunze de dafin

Pentru afumat la rece să alegeți o grăsime uniform, fără a trai.

Untură Se taie în bucăți de aproximativ 5x6 cm. Fiecare dintre ele este un amestec de usturoi sodiu, piper și frunze de carne tocată.

„Fum lichid“ se referă la un agent natural sau sintetic aromatizant, prin care un efect natural afumat. Ea vine sub formă de pudră sau lichid. In aceasta reteta este mai bine să folosiți lichid concentrat

Apoi se prepară saramura având livră de sare dizolvată în 2 litri de apă. Adăugați un pahar soluție „fum lichid“.

Jos în felii marinate de grăsime și se pune într-un loc rece timp de o săptămână. Apoi, îndepărtați grăsimea și suspende pentru câteva zile uscate. După acest timp, șuncă afumată delicios gata pentru consum.