Calzone - un pas cu pas reteta cu fotografii și produse de patiserie
Calzone (Calzone) - o pizza tradițională italiană închisă mucegai. Nu e de mirare „Calzone“ de sondare similar cu un complet necomestibile cuvântul „pantaloni“, ca numele italian al acestui închis pizza se traduce ca „pantaloni“, cel mai probabil, aceasta se datorează faptului că aluatul subțire pe toate părțile în siguranță „îmbrățișări“ umplutura. Pentru Calzone, de obicei, se pregătește același aluat ca și pentru pizza clasică, de altfel, chiar si cu umplutura pot experimenta. Pe baza acestei concluzii este că singura diferență substanțială de pizza calzone obișnuită se află în forma sa închis, datorită căruia, sucul rămâne în interiorul aluatului și de pizza devine incredibil de suculent.
Ingrediente pentru Calzone (2-3 buc.):
- făină de grâu / s - 200 g
- bulion de cartofi cald - ½ cana
- cartofi fierți -1 bucati mari.
- drojdie uscată - 1 linguriță
- sare fină - ½ linguriță
- Uleiul de masline - 1.5 linguri
- zahăr - 1 linguriță
- piept de pui la gratar sau afumat - 1 buc.
- brânză - 50-70 g
- mozzarella - 50-70 g
- ceapa - 2-3 buc.
- rosii - 2 buc.
- ceapa verde - un cuplu de pene
- condimente - la gust
- pentru a lubrifia ou (opțional) - 1 buc.
Rețetă pentru Calzone:
Fiert piure de cartofi într-un piure cu o mică cantitate de bulion de cartofi cald.
Se toarnă supa de cartofi cald rămas, se toarnă drojdie, zahăr și sare. Se amestecă bine masa.
Adăugați uleiul de măsline și se amestecă din nou.
Rezultată drojdie masă cartof cernut făină.
Framantati aluatul cu mâna, bate pe suprafața de lucru. aluat Calzone obține moale și lipkovatym. Ungeți-vă mâinile cu ulei, pentru a face mai ușor să lucreze cu el. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de o oră, acoperit cu un prosop.
Se prepară ingredientele pentru umplutura: Grate branza si mozzarella, rosiile tocate, ceapa tăiate în inele, verde - se taie, taie pui / împărțiți mâinile în bucăți mici.
ingredientele tocate pentru Calzone de umplere cu sare și se condimentează cu condimente, se amestecă bine.
Din „abordat“ 2-3 rotund aluat rola cusătură grosime de 4-5 mm.
Umplutura fi împărțit în 2-3 bucăți, pune umplutura pe jumătate o formație circulară.
Se acoperă cu a doua jumătate, învelește Krayushki aluat pentru umplere nu va „ieșit“.
Asigurați-3 incizie oblică. Inciziile sunt făcute pentru a Calzone nu s-au umflat în timpul coacerii.
Puteți fi lubrifiate sau gălbenușul de ou calzone diluat cu 2 linguri de apă, dacă se dorește.
Calzone coaptă într-un cuptor încălzit la aproximativ 200-220˚S o jumătate de oră.
Bunăvoința este determinată de o crustă rumen.
Închis pizza calzone italiană gata!
