Ciocolata fondantă - retete testate numai
Chiar sub unele dintre cele mai simple, rețete de preparate, provenind din Franța, care are un nume frumos - fondant. Cu toate acestea, gazda cu experiență știu pentru a obține un rezultat perfect, este necesar să se încerce.
Acest fondantă de ciocolată la domiciliu - pas cu pas reteta fotografii
Coacerea este foarte simplu de a pregăti, dar necesită precizie în gătit. Dacă exagerati în cuptor, apoi la mijloc, va fi solidă și se va transforma un tort obișnuit. Deci, este recomandabil să se practica pe primul produs pentru a determina în mod corect timpul de gătire.
- 120 g de ciocolata amara neagra;
- 50 de grame de unt și aceeași cantitate de zahăr;
- 40 de grame de făină de grâu;
- 1 lingură mare de cacao;
- 2 oua.
1. Ulei și ciocolată pentru a plasa într-o cratiță și se topesc la foc mic, sau o baie de aburi, masă omogenă lucioasă ar trebui sa. Ar trebui să fie un pic mai rece.
2. Ouăle se macină cu zahăr și se toarnă în amestecul de ciocolată.
3. Se toarnă făina și se amestecă pentru a da un gros, aluat.
4. Forme pentru copt brioșe sau alte forme adecvate diametru mic lubrifiat și se presară cacao.
5. Turnati aluatul pe formularele distribuite la 2/3 volum.
6. Gatiti la 180 de grade timp de 5-10 minute, în funcție de cuptorul particular.
7. Acesta poate fi un pic de presiune pe suprafața unui deget în afara fondant ar trebui să fie ferm, și a simțit în interiorul lichid de umplere.
8. Se servesc calde fondant, în caz contrar, ciocolata se va întări în interior.
Cum de a găti o fondantă de ciocolată, cu un centru de lichid
Una dintre cele mai populare retete - un fondant de ciocolata, ci un plus față de acesta poate servi ca înghețată, frișcă, ciocolată, frișcă fructe. Dar, mai întâi ar trebui să încerce să gătească cel mai simplu de ciocolata fondant.
ingrediente:- Ciocolata neagra (70-90%) - 150 c.
- Unt - 50 uncii
- Ouă proaspete - 2 buc.
- Zahăr - 50 gr.
- Flour (cea mai mare grad, grau) - 30-40 gr.
- Această porțiune a produsului ar trebui să fie suficient pentru 4 tort, doar pentru a surprinde familia pentru cină. Primul pas este de a combina ciocolata si unt, ouă și zahăr.
- Ciocolata pauză în felii, pune într-un recipient rezistent la foc, se adauga uleiul. Capacitatea de a pune într-o baie de apă caldă și, amestecând până la omogenizare. Se răcește.
- Se bat ouale cu zaharul, cel mai simplu mod de a face acest lucru cu un mixer. este de așteptat masa de ou de zahăr pentru a crește de mai multe ori, amintind consistența spumei.
- Acum adaugă la aceasta masa de ulei de ciocolată. Se toarnă făina și se amestecă.
- Aluatul trebuie să aibă o grosime, dar cad din lingura. Ea trebuie să fie extinsă în matrițe, care sunt pre-unsă și presărată cu făină (în schimb se poate lua pudra de cacao).
- Puneți în cuptor, se preîncălzirea. Temperatura Set - 180 ° C Durata de coacere de 5 până la 10 minute, în funcție de cuptor și mucegaiuri.
- Fondant pentru a iesi din cuptor, se lasă timp de o perioada de timp și îndepărtați cu grijă din matrițe. Flip și servi până când sunt calde.
Poate că pentru prima dată, nu se poate realiza efectul dorit - la exteriorul tortului a fost, dar în crema de ciocolată lichidă. Dar gospodina încăpățânată găsește condițiile optime pentru a lovi într-adevăr acasă cu talentul său.
Ciocolata fondantă în cuptorul cu microunde
Inițial destinat numai cu microunde pentru reîncălzire alimente. Dar gazda priceput foarte curând a descoperit că poate ajuta să lucreze minuni în bucătărie. Urmatoarea reteta de fondant ciocolata.
ingrediente:- Ciocolata (amar, 75%) - 100 c.
- Unt - 100 grame.
- Oua (proaspete) - 2 buc.
- Zahăr - 80 gr.
- Faina (grau, calitate I) - 60 c.
- Procesul de realizare a acestei fondantă de ciocolată este puțin diferită de cea anterioară. În prima etapă trebuie să bată ouăle cu zahărul.
- Într-un recipient separat, se cerne făina, astfel încât acesta „umplut“ cu aer, apoi copt la fel va fi mai aerisit.
- Pentru ou-zahar amestec se adauga faina, pot fi amestecate folosind același mixer.
- Într-un recipient separat, se topesc ciocolata si untul, un cuptor cu microunde este, de asemenea, frumos pentru acest proces.
- Se amestecă bine, un pic mai rece, se adaugă la masa de ou cu zahăr.
- Formele, care sunt potrivite pentru cuptorul cu microunde, se ung cu unt, se presara cu faina. Pune aluatul.
- Pune într-un cuptor cu microunde timp de 10 minute. Get, rece, porniți feluri de mâncare à la carte.
Se serveste cu o lingura de inghetata, se pare impresionant, dar un gust uimitor!
Sfaturi și trucuri
Cel mai important lucru în acest caz - să fie atașat la propria lor cuptor sau microunde, pentru a înțelege cât de mult timp este necesar pentru această fondantă - crusta crocanta delicioase la exterior și lichid, crema de ciocolata.
Tehnologia de preparare este simplu primitiv - într-un singur recipient se amestecă ouăle și zahărul în alte unt și ciocolată. Dar există mici secrete.- De exemplu, uleiul este lăsat pentru câtva timp la temperatura camerei, apoi pentru malaxarea amestecului va fi mai omogen.
- pentru fondantă de ciocolată luate amar, de la 70%, are o aromă bună, amărăciune nu va fi simțit, deoarece este folosit de zahăr.
- Pentru a oua batute usor, au nevoie să fie răcit. Puteți adăuga câteva boabe de sare, bucătari cu experiență spun că facilitează, de asemenea, procesul de batere.
- Modul clasic de a bate - separa mai întâi gălbenușurile de albușuri. Gălbenușuri cu un pic de zahăr. Separat, se freaca albii cu zaharul, apoi se combina toate împreună, chiar bătut din nou.
- În unele rețete absolut nici făină, joacă rolul de cacao. Pentru a îmbunătăți aroma fondant, puteți adăuga un pic de vanilie sau zahar vanilat de a utiliza pentru bate ouă.
În general, fondantă este destul de simplu fel de mâncare, dar lasă o mulțime de oportunități pentru experimente culinare. Acest lucru se referă nu numai la selectarea ingredientelor sau procesului de coacere, dar, de asemenea, pe masa de hrănire și utilizarea diferiților aditivi.