Cum de a elimina amărăciunea vinete înainte de preparare rețete de gătit

De multe ori există oameni care încearcă oricare dintre vinetele nu gătesc. acestea se referă totul despre aceeași problemă - aroma prea mult de la legume amar, asa ca vasele au un gust specific! Dar bucătari cu experiență ca acest lucru ar putea doar râde, deci care, indiferent de modul în care știu că vinete înainte de preparare gust amar este necesar pentru a elimina! Și apoi sa dovedit surprinzător de gustos fel de mancare si gatiti exact dorinta de a apara!

Cum se curata amărăciunea de vinete?

În angajamentul de a elimina amărăciunea din vinete, ar trebui să fie înțeles în mod clar că de legume „vechi“, cu atât mai mult amar! Prin urmare, timpul de prelucrare trebuie să fie determinată în mod independent, ușor de extindere a procedurii.

1. Tratamentul sare uscat. Ia-o sare de mare și ușor stropit taie bucăți de vinete necesare. Legumele sunt agitate de mai multe ori, permițând să lase sucul. Undeva în douăzecilea minut al vânătă sărare înmuiată într-un vas cu apă curată și spălați-le cu tot ceea ce este reziduu de sare este îndepărtată împreună cu amărăciune. Dezavantajul metodei este că, dacă un mare înlocuitor de sare superficial, legume poate absorbi un pic și să devină sărat.
2. Se înmoaie vinete. Luând per litru linguri perechi de sare dizolvate maxim. Înmuiate în vinete sărate lichid pe principiul „cât de mulți vor merge.“ Odată ce legume tocat va sta în această soluție pentru ceva timp, lichidul va începe să se îngroașe. Spune o astfel de reacție că procesul se execută, sucul este eliberat, și merge amărăciunea naturală a legumei. O jumătate de oră mai târziu bucățile de legume pot fi depășite, se scurge apa complet spălat. Uscat, de stabilire pe un prosop. O astfel de metodă, de altfel, este potrivit pentru întreaga vinete, numai în acest caz, pentru a menține legumele au o jumătate de oră și aproximativ trei ore.
3. Îngheață. Amărăciunea frunze de bucăți tăiate de vinete proaspete împreună cu decongelare lor, după o expunere de trei ore într-un compartiment de congelare a unui frigider. Cu toate acestea, metoda aleasă de multe ori, la fel ca în acest caz, înghețarea nutrienților pierduți.
4. Se înmoaie în lapte. Vărsarea lapte feliate vinete, legume și lăsând în această stare timp de cel puțin o jumătate de oră, veți realiza îndepărtarea completă de amărăciune. Laptele nu va mai trebui să se spele, lichid suficient pentru a se scurge și se usucă bucățile tăiate de hârtie absorbantă.
5. Scoateți semințele. Tăierea legumelor cu pielea și eliminarea posibilității de toate semințele, puteți obține complet scăpa de gustul neplăcut al amărăciune. Desigur, această metodă este foarte consumatoare de timp, dar mulți sunt dispuși să-l folosească!
6. Scufundarea în apă clocotită. Scăparea de aproximativ un minut bucăți felii de vinete în apă clocotită, le va elimina rapid și ușor de nu numai un gust neplăcut, dar, de asemenea, petrece un tratament termic, este adesea necesar să se pregătească feluri de mâncare de vinete în magazin.

În general, după cum știți, pentru a elimina amărăciunea din „puțin albastru“ - nu este o problemă! Nu ar fi trebuit să evite această legumă, și puțin din ea a fost preparat. Încercați să practice una lor culinară dintre aceste metode pentru a elimina amărăciunea de vinete și găti acasă feluri de mâncare cum ar fi minunat iarna, și pentru utilizare rapidă!