Cum de a face vin din cireșe în rețetele de acasă

Vinul - este, probabil, primul din lumea spiritelor, care au intrat în viața strămoșilor noștri, și rămâne acolo în ziua de azi. Este util, frumos și pur și simplu delicios. Alegerea sa este acum în magazine este foarte mare, dar până acum nu au venit cu ceva mai bun decât acasă pentru băuturi, în care a fost investit sufletul și numai ingrediente naturale. Aceasta este vinul real! Fără îndoială, primul loc în rândul struguri de vin intern ia, dar nici mai rău, și chiar mai interesant, se va uita la vinul de masă realizate din cireșe. buchet, aroma și culoarea rafinat vă câștiga peste imediat, și disponibilitatea fructelor în climatul nostru ridică imediat de rating pentru băuturi câteva puncte.

vin Cherry este cel mai bun produse de soiuri simple de cireșe (nu hibride). Fructe de padure pentru că este necesar să se utilizeze curate și coapte. boabe supramaturate deteriorate de boli sau dăunători ar trebui să fie evitate, deoarece acestea pot strica produsul final, iar toate eforturile tale vor fi pierdute în zadar. Colecta fructe nevoie doar pe vreme uscată. Dacă ați colectat o zi înainte de boabe de vin de gătit, apoi depozitați-le în frigider numai (orice loc rece). Dar dacă ei prolezhat atât mai mult de trei zile, știi - aceste fructe nu mai sunt potrivite pentru producerea vinului.

Pentru a obține un vin excelent de cireșe, indiferent de reteta ar trebui să înțeleagă cu fermitate nuanțele principalelor etape ale producției sale:

1. Cireșele trebuie să treacă prin și se îndepărtează semințele. Nu le poți șterge. Există rețete, care face doar asta. Dar aceasta este numai dacă vă place gustul de migdale, care, fără îndoială, va fi prezent în vin, dacă se utilizează boabe întregi.
2. boabe scăldați (cirese in cele mai multe rețete nu se spală) trebuie să fie framanta si se umple cu apă curată (de preferință, cumpărate de la magazin). Sucul de cireșe pur pentru a face vin acru, deoarece boabele pline de acid, dar foarte puțin zahăr.
3. După 24 de ore, amestecul trebuie depășite cu atenție. Lichidul rezultat, și va fi baza de vin dumneavoastră.

La prepararea vinului este util pentru tine, iar acest sfat: dacă în mod constant timp de 1-2 zile, dar procesul de fermentație nu este pornit sau este extrem de slabă - adaugă pumn lichid de stafide nespălate. La sfârșitul gătit, pur și simplu o tulpina cu restul de sedimente nedorit. Cu toate acestea, fermentarea va fi mult mai activă, iar eforturile tale nu sunt irosite alimente și vin cu siguranță nu doare.

Calculați cât de mult vin te termina cu nu este dificil. Produsul final va fi de aproximativ 60% (puțin mai mult de jumătate) din volumul inițial al amestecului total (Boabele, zahar, vodichka etc.). Aceasta este, de la 10 litri de alimente brute pe care le va primi aproximativ 6 litri de vin pur. Prin urmare, în cazul în care volumul de ingrediente, și crește eroarea de ieșire.

Se poate întâmpla ca nu doriți să curățați vin cireșe și vishni.Ne pe bază de asortat fie frica de a experimenta. Simțiți-vă liber pentru a adăuga la cireșe boabe de coacăze, prune și zmeură. Acest lucru nu strica produsul final, ci doar dau un gust unic. Principalul lucru despre acest lucru este faptul că cireșele trebuie să fie de cel puțin 50-70% din amestecul de fructe.

Există o varietate de vin, care sunt fundamentul de boabe de cireșe. Mai jos vom descrie pentru tine câteva rețete, viața cea mai simplă și diferită.

O reteta clasica

Există o lungă perioadă de timp, dar a devenit deosebit de popular în epoca sovietică, când grădinile strugurii nu au crescut încă, dar ramurile copacilor din livezi încărcate cu dulci coapte - cireșe dulci.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• boabe cherry - 1 volum galeata de 10 litri.
• capacitate 1 galeata de 10 litri - apa.
• Zahăr - 3 kg

boabe de preparare trebuie să se bazeze pe totalul tehnologiilor de mai sus: elimina os, must, se adaugă apă, stoarce. Mai mult, lichidul rezultat se toarnă într-un Bootle volumetric și a pus pe mănușa gât de cauciuc, care este ușor și nu scump pentru a cumpăra în farmacie. După câteva zile pentru a începe fermentarea, care va dura aproximativ o lună. În tot acest timp, Bootle dvs. ar trebui să fie într-un loc întunecos și cald. Atunci când mănușa este puternic suflat departe, fără un singur semn al continuării procesului de fermentare, puteți începe degustare - vin din fructe de cires gata.

Dacă va trebui să-l salvați pentru o lungă perioadă de timp - umple-l cu o jumătate de litru de alcool puternic, care poate fi de 40% alcool sau o vodcă bună. Desigur, în acest caz, puterea băuturii crește ușor, dar nu va începe să crească microorganisme.

reteta vin alcoolizat

În această rețetă, spre deosebire de cea anterioară, castelul de vin este achiziționat imediat, în procesul de gătire, astfel încât gustul va fi puțin diferit.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• boabe cherry - 1 volum galeata de 10 litri.
• Apa - 2 litri
• Zahăr - 2 kg
• 40% alcool sau vodca - 0,5 litri
• drojdie de vin - 1 pachet

Se prepară cireșe: cotlet, se toarnă apă prin intermediul a doua zi - presa. este necesar să se adauge drojdie de vin în cantitățile în care se precizează pe ambalaj Lichidul rezultat (pe baza volumului de must obținut). După o așteptare de 10 zile, trebuie să se toarnă viitorul vinului într-un recipient curat, astfel încât să nu perturbe sedimentul în partea de jos. Este ușor de a face cu ajutorul unui tub subțire de cauciuc (posibil farmacie picurator). Acum, se toarnă în alcool băutură (vodca) și se toarnă zahăr. Apoi așteptați dvs. ar trebui să dureze aproximativ încă 10 de zile.

După acest timp, vinul rezultat este necesar se filtrează și se umple în flacoane din sticlă sterile. Păstrați-ar trebui să fie într-un loc răcoros.

Aceasta este o reteta speciala, rezultatul final al care va fi un vin concentrat mare are locul ei undeva aproape de coniac. Acest lucru, de altfel, una dintre rețetele lor vin de la cireșe „din oase.“

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• Cherry - 1 volum galeata de 10 litri.
• Zahăr - 4 kg

Boabele nu trebuie să fie spălate în această rețetă. Ele se încadrează zahăr adormit într-un recipient de sticlă, o cravată gât cu o bucată de tifon și a pus pe pervazul ferestrei pe partea însorită a casei direct sub razele soarelui, astfel încât toate lucrările pentru tine să faci soarele. După 30-40 de zile, amestecul rezultat trebuie tulpina, boabe șterge și stoarce (global în lichid). Suferiți toate acestea, timp de 3 zile, toate pe aceeași pervaz soare (cu tifon pe gat), apoi se strecoara bine și se pune vinul „venituri“, într-un loc cald, dar nu și pe cutie timp de 10-15 zile. Vinul se transformă parfumat și aromat, dar dacă se va părea foarte concentrat, nu disperați, pur și simplu se diluează cu un pic mai curat fiert (și ostuzhennoy) apă.

Vin de cireșe într-un pahar

Foarte des vinificatorii există întrebări cu privire dacă este posibil să se facă vin din struguri înghețate. Răspunsul este, fără îndoială, da. În acest caz, puteți utiliza fie reteta clasica, sau reteta de vin alcoolizat. În același timp, astfel încât procesul de fermentare a început și a avut succes în cazul unei rețete clasice pentru a adăuga la lichidul să fermenteze o mână mare de stafide negri nespălate (sau drojdie de vin). Componentele rămase ale compoziției vinului vor fi identice. Bineînțeles, Puteți crește cantitatea de zahăr adăugat la suc, dar este în - în primul rând, o chestiune de gust, și în - a doua, depinde de ce fel de vin pe care doriți să obțineți un rezultat - uscat, dulce sau de masă.

Pentru a face mai clar, vom scrie reteta:

• Cherry congelat - 5 litri.
• Apa - 5 litri.
• Zahăr - 1.5 kg 0.1 - 0.5 kg (opțional)
• stafide inchis - 1 pumn

Preparat după cum urmează: dezgheța cireșe, se macină într-un piure. Pits sau pre-eliminate din boabe sau încercați să nu le deterioreze în timpul procesului de tăiere, se adaugă stafide, o zi - două boabe se toarnă călduță apă fiartă în prealabil, tulpina, stoarce tort, se adaugă zahăr lichid. Lăsați într-un loc cald pentru fermentare. La sfârșitul acestui proces cu atenție, fără sedimente deranjante toarnă vin în sticle sterile.

Există un alt mod de a găti bea calitatea de cireșe congelate. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a pregăti boabe în mod obișnuit, dar nu înainte de a face un starter de cireșe proaspete sau struguri, turnarea în apă, suc diluat înainte de etapa de fermentare.

Există multe alte moduri de modul de a face vin cu aromă de cireșe, dar ele reprezintă cea mai mare parte retetele de mai sus, cu singura diferență în proporțiile de ingrediente, în principal zahăr. Cu toate acestea, pentru a controla dulceața vinului cel mai bun degustare, deoarece acest concept este pur individuală.