Cum de a fuma bacon - retete delicioase marinată și metode de gătit la domiciliu

Produsele universale sunt ușor de înlocuit ca un fel de mancare principal sau aperitiv. Acestea includ grăsimi, care devine formă deosebit de delicios afumat. Desi alimente bogate in calorii, este demn de orice masă. Dacă nu au experiență în pregătirea de tine acest fel de mâncare, apoi utilizați rețetele și recomandările de mai jos.

Cum de a fuma bacon

În cantități mici de produs, chiar benefic. Principalul lucru - pentru a alege materialele potrivite. Pentru fumatul in casa cu bucati mici de straturi adecvate de carne și straturi mai groase de grăsime. Prin urmare, caracteristicile fac parte din domeniul burta de porc. După selectarea materiilor prime are nevoie pentru murarea în mod corespunzător. Acest lucru se poate face in 2 moduri:

• cu marinata;
• fără apă - metoda uscată.

Ultima metodă este rar utilizată, deoarece ia o lungă perioadă de timp, aproape două săptămâni. Sărarea prin orice metodă de 1,5 kg de grăsime, procedați în felul următor:

1. Se clătește produsul, se taie în fâșii.
2. Grate felii de usturoi zdrobit, se presara cu piper și frunze de dafin.
3. Trimite materie primă în vas, apă caldă impregnare și sare.
4. După agitarea produsului sare de decapare pe raft de frigider timp de 3-4 zile.

Înainte de balonare grăsime, trebuie să aleagă între metoda caldă și rece. Primul este lung. La fumat durează mai multe zile, la o temperatură de 20-25 grade. Vatra ar trebui să fie format, astfel încât nu a existat nici un foc semnificativ și lemnul sunt cheltuite doar pe fum. Pentru a face acest lucru, se potrivesc rumegusul din lemn. A doua metodă este mai rapid, fumatul nu durează mai mult de 50 de minute imediat după arderea lemnului pe atomii de carbon rămași. În plus față de cele 2 metode, este o alta. Aceasta este o imitație a fumatului, în cazul în care puteți găti bacon în afumătoare nu este, la fel ca în saramură cu piei de ceapa.

Cât de mult de grăsime este metoda fum rece

Această metodă este lent, pentru că atunci când vine vorba de fumat în termen de 2-5 zile. Instalarea special pregătite. Afumătoare a pus lemne și aprindeți-l. Când combustibilul arde pe bucățile de carne răspândirea grila. Fumatul ar trebui să aibă loc la o temperatură mai mică de 30 de grade. În timpul nopții, un foc mic poate fi stins în dimineața pentru a se amestecă din nou și să continue să gătească.

O variantă a acestui procedeu acționează adesea metoda cu fum lichid. El este un fum lichid special. În loc de 4-5 zile, este capabil de a fuma salsa în doar 5 minute. Dezavantajul acestei metode constă în dauna sistemului digestiv uman, deci este mai bine pentru a da preferință la metoda clasică la rece.

Cum de a fuma slănină afumată

Dacă nu sunteți sigur cât de mult timp pentru a fuma slănină afumată, amintiți-vă regulile:

1. Cu această metodă de carne de gătit este mult mai rapid. timp de fumat ar trebui să fie mai mică de 50 de minute.
2. Temperatura necesară pentru aceasta - 50-60 de grade. Este necesar ca produsul este prokoptilos bine.
3. Dacă temperatura este mai mare, aceasta va conduce la faptul că produsul va începe să friptură, din cauza a ceea ce se va dovedi dur și fără gust.

costiță afumată fără afumătoare

Conform acestui produs bază de rețetă nu are nevoie să fumeze. Este pur și simplu fiert cu cojile de ceapă. Gust și umbră, în același timp, se dovedește foarte similar cu afumat. Pentru o mai mare impact de culoare este mai bine să ia arcul vechi. De asemenea, au nevoie de cratiță un pic mai mult, nu a fost necesar pentru a transforma piesele în mod periodic. Pentru a găti nevoie de doar 3 ore. Acest fel de mancare este perfect chiar și pentru o vacanță. Ingredientele necesare sunt după cum urmează:

• Usturoi - 4 catei;
• untură - 0,7 kg;
• sare - 50 g;
• apă - 1 litru;
• ienibahar - 4 mazăre;
• ceapa - 4 buc;.
• piper.

Ghid ca balonarea de grăsime conform prescripției, care cuprinde etapele de:

1. Separat de coaja de ceapa și clătiți-l bine.
2. Marcați oală, se adaugă apă și sare. Pe lângă același loc coaja, se fierbe timp de 10 minute.
3. După acest timp, a pus într-o tigaie într-o singură bucată de bacon și se fierbe pentru inca 3 sferturi de oră.
4. Gazul lăsând vasul să stea 10 minute, fără a scoate capacul.
5. Se combină toate condimentele, căței de usturoi înjumătățit.
6. Ia-salsa gata pe o farfurie, se presara cu condimente uniform peste ea pentru a răspândi usturoi.
7. 2 ore pentru a trimite grăsime în congelator, învelite cu folie înainte.

Cum de a fuma în bacon afumat Smokehouse

Pentru cei care trebuie să lucreze în casa are o lampă fitil, este nevoie de următoarea rețetă. ingrediente:

• Fat - 4 kg;
• usturoi - 1 cap;
• praf de piper negru - 2 linguri;.
• mazăre negru piper - 5 cutii;
• frunze de dafin - 1 ambalaj;
• mărar - 1 buchet;
• sare - 0,5 kg.

Aici sunt instrucțiuni despre cum să gătească slănină afumată în afumătoare afumat:

1. Frezate la o consistență uniformă cu frunze de dafin Goroshkova piper. Apoi introduceți-le sare, marar si usturoi zdrobit.
2. Bacon tăiat în fâșii pentru pregătirea aceeași lățime, condimentele freca fiecare amestec.
3. Cartonul se toarnă un strat de sare și piper, apoi le descompun straturi grase, stropind fiecare sare. Se acoperă cu capac și o povară grea. Trimite o cutie în loc poprohladnee timp de 3 zile.
4. La expirarea pieselor atârnă într-un loc bine suflată pentru uscare ușoară.
5. Afumătoare umple rumegușul fin, pune tava în apă și alte substanțe pentru a aprinde foc.
6. Apoi, distribui piesele de grăsime de pe grila cu mici lacune în alocarea de fum pentru a reduce nivelul de capac de mijloc și de sus.
7. După 20 de minute, mutați produsul finit în aer liber și se lasă timp de o zi. Amintiți-vă cât de mult fum bacon în afumătoare afumat: în general, de data aceasta nu trebuie să depășească 50 de minute.

Cum de a fuma bacon rece

În această rețetă, acesta a prezentat un mod universal la afumat la rece. Mai întâi trebuie să se pregătească ingredientele din lista de mai jos:

• sare - 0,5 kg;
• frunze de dafin;
• piper negru;
• Usturoi - 4 catei;
• grăsime - 1,5 kg;
• apă - 5 litri.

Întregul proces de preparare include următoarele etape:

1. Grate principale de produse tăiate bucăți condimente, sare și frunze de dafin zdrobit. Trimite timp de 3-5 zile pe raftul frigiderului.
2. afumătoare Kindle. In timp ce se menține temperatura de 20-30 de grade, balonare carne de la ea 2 până la 3 zile.
3. La expirarea fumatului testa gradul de pregătire - culoarea pentru a deveni maro.

Fumatul într-un grăsimi afumătoare cu fum lichid

Ultimul drum spre casă afumat nu este cel mai util, dar încă folosit. Produsele au nevoie de aici sunt:

• Fat - 3 kg;
• sare - 0,1 kg;
• cojile de ceapă - 0.1 kg;
• Usturoi - 1 cățel;
• Apa - 1,5 l;
• Piper negru măcinat grosier - 15-20 de mazăre;
• Ajica acută - 1 linguriță;.
• frunze de dafin - 5 buc;.
• fum lichid - 6-10 ml.

Gătitul la domiciliu este după cum urmează:

1. Salsa pentru a racla albă cu un cuțit, se taie în porții.
2. Se fierbe apa, arunca-l piper, pielițe, lavrushku zdrobit usturoi și sare a acestuia.
3. se fierbe din nou cu saramură, apoi se toarnă fum lichid, încărcați carnea însăși.
4. Când supa ajunge la fierbere din nou, se fierbe timp de inca 5 minute, apoi opriți de căldură și după-amiază rece.