Cum de a găti Dolma la pas acasă cu fotografii de rețete pas
Astăzi la prânz avem o bucătărie armeană minunată, gustoase si aromate, oferindu-se să se alăture! Vei învăța cum să gătească Dolma la domiciliu, pas cu pas reteta cu fotografii actuale pentru claritate a procesului.
Populare preparate din bucătăria armeană națională - Dolma (Dolma), realizate în mod tradițional din frunze de struguri învelite în carne de vită. În cele mai vechi timpuri, un prânz, desigur, sunt sezoniere. Acesta a fost servit pe masa numai în perioada de creștere activă a frunzei de viță de vie. Astăzi, conceptul de gătit preparate de sezon aproape a dispărut. Datorită congelatoare moderne, aproape orice produs poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp.
Frunze de struguri Tender nu fac excepție. Ele pot fi pliate stive de 10-20 de bucăți, rola, bine ambalate și puse în frigider timp de câteva luni. Acest lucru permite piesei de prelucrat pentru a găti din frunze congelate armenești de struguri Dolma, în orice moment al anului. Se pare ca aceleași foi proaspete parfumate și delicioase.
ingrediente:
• congelate Frunze de struguri - 100 buc;.
• Carne de vită - 500 g;
• Orez lung de cereale - 100 g;
• Ceapă - 2 capete;
• Pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• Coriandru - 1 buchet;
• busuioc Purple - 2-3 crengute;
• boia - 1 h L;..
• Sare - 1 lingurita ..
În primul rând, trebuie să se pregătească pentru struguri de frunze Dolma. Pentru șoc decongelare tratamentul termic necesar. Pentru a face fierbe 2 litri de apă. Abrupt apa de fierbere timp de 10 secunde, este necesar să se scufunde o porție mică de frunze congelate. Apoi, acestea trebuie să fie trecerea imediat într-un vas cu apă rece, pentru a termina expunerea la temperaturi ridicate. Apa din tigaie ar trebui să fie re-se fierbe și se scufundă nou lot de frunze.
Această decongelare vă permite să salvați gustul, culoarea, și chiar mirosul produsului. Frunzele nou dobândesc elasticitate și să devină potrivite pentru gătit feluri de mâncare. Pentru umplutura trebuie fiartă în apă sărată pentru orez.
Apoi, este necesar să se combine cu ceapa și carnea tocată. Pentru a Dolma transformat suculent si gustos, este important să se respecte proporțiile celor trei ingrediente principale. Carnea trebuie să fie de cel puțin jumătate din umplutura totală. În același timp, ceapa si orezul ar trebui să fie aproximativ egale.
Un alt punct important - aceasta este carnea tocată. dolma armean tradițional preparat dintr-un amestec gras de carne de porc și de vită. Astăzi este foarte des folosit si alte umpluturi: carne de vita, pui tocată sau chiar pește. Cu toate acestea, carnea tocată trebuie să fie suficient pentru a Dolma caractere aldine nu se usuce. Pentru suculență poate adăuga unt sau ghee.
Carne, orez și ceapă trebuie amestecate.
Apoi se adaugă pasta de tomate, ierburi tocate, sare și piper.
Umplutura pentru Dolma din struguri congelat frunze se framanta bine.
Puteți începe apoi să-și încheie umplutura. Pentru a face acest lucru pe o placă sau nevoie tavă mici pentru a extinde frunze de struguri, pătată în sus. Centrul ar trebui să fie pus 1-2 linguri de umplere și pentru a da o formă alungită.
Dolma trebuie să fie înfășurat strâns, astfel încât nu este deschis în timpul gătitului.
Prăbușită „trabuc“ ar trebui să fie pus într-o tigaie cu fund gros. Rânduri ar trebui să fie bine ambalate pentru a nu lasa goluri.
tolma Top necesare pentru a aplatiza sau planul plăcii de capac, astfel încât nu este vehiculat și nu desfăcută. Talerul este necesar să se toarnă apă rece, astfel încât să fie ridicată deasupra produselor la 2 cm.
Pan ar trebui să fie strâns să acopere și a pus pe foc mediu. După fierbere, focul trebuie să fie reduse la minimum și se fierbe timp de 40-45 minute. Serviti poate fi iaurt sau tkemali.
Acum, că știi cum să gătească frunze de struguri Dolma, și pot să placă gospodării gustoase mâncăruri neobișnuite.
A se vedea, de asemenea, un fel de mâncare foarte interesant - varză murată umplute cu morcov. cu pas cu pas fotografii.
Ne-ar fi recunoscător dacă ați împărtăși această rețetă: