Cum de a găti un jeleu

Cum de a găti și de a pregăti un jeleu delicios este cunoscut de mulți, dar este simplu și complex, la aceeași masă de timp. În esență este supa, dar nu destul de normal.

Pentru cei care au mai mult de o dată pe bază de gelatină fierte, pentru a face să nu fie dificil, dar incepatorii pot rula în unele probleme. Sfaturi pentru a ajuta la evitarea mai multor bucătari cu experiență.

Aceasta reteta descrie modul de a găti și pregăti un jeleu delicios în trei tipuri:

• jeleu de porc;
• carne de porc și de carne de vită, cu o sciziune în aspic;
• gelificat carne cu răsucite;

Cum de a găti un jeleu. Sfaturi:

1. Principalul lucru pentru a calcula cantitatea de apă dacă este prea mult, vasul nu se întărește. În cazul în care apa nu este suficient, atunci cel mai probabil, se va fierbe în procesul de coacere. Carnea trebuie să fie acoperită de apă în palma o grosime nu mai mult nici mai puțin.

2. Sus apa din procesul de preparare poate fi, dar numai în timpul de gătit, este imposibil, după adăugarea de apă, în caz contrar vasul nu poate îngheța.

3. Pentru a face vasul a fost transparent în bulion ar trebui să fie fierte ceapa întregi (unele se adaugă ceapa brut cu tarate, dă o nuanță frumoasă).

4. Carnea trebuie să fie întotdeauna cu un os.

5. Gatiti vasul ai nevoie de un minim de patru ore.

6. Pentru sare este posibilă numai la sfârșitul gătit.

7. Jelly nu ar trebui să fie fierte, aceasta ar trebui să zacă la foc foarte mic. Având în vedere aceste reguli, vă puteți pregăti cu ușurință jeleu delicios hrănitoare.

Cum de a găti aspic carne de porc. ingrediente

• ciolan de porc (tulpină)
• usturoi
• bec
• morcovi
• piper negru măcinat
• frunze de dafin
• sare.

coadă de porc (picior), taie în mai multe părți. Se înmoaie carnea în apă rece timp de 2 ore. Noi schimbare ciolan de porc (picior) în tigaie. Umple-l cu apa rece, nu mai mult de 5 cm. Ne-am pus pe foc de mare. Când apa fierbe, se scoate spuma. Bates gaz la minimum si se fierbe 4-6 ore, adăugând un întreg decojite ceapa si morcov purificat.

Spuma continua îndepărtat periodic. După 2 ore, apa zdrobit usturoi, sare, condimente și frunze de dafin. (Usturoi în apa fierbinte pierde parțial aroma, fanii aroma de usturoi, prin urmare, a recomandat să-l adăugați în ultimul moment - înainte de îmbuteliere forme de sau imediat după).

ciolan de porc (tulpină)

La sfârșitul gătit, nu uitați să gust supa pe cantitatea de sare. Scoateți-l de pe foc.

Scoateți ciolan de porc fiert (picior) din aspic. Cum degetele rece separa carnea de oase și aranjați-l pe plăci și forme. Se toarnă supa fierbinte de carne și lăsați-l pentru un timp pe masă. După 30 minute, se așează vasul în frigider.

cum să gătească un jeleu

Congelate divide lăptișor în porțiuni, garnitura cu ierburi și se servește cu hrean sau muștar.

Cum de a găti un jeleu facut din carne de porc și de vită - cu carne separată

Cum de a găti un jeleu făcut din carne de porc și de vită cu carne separată este cunoscută pentru mulți, deoarece este aproape o reteta clasica pentru multe gospodine. Dar punctul culminant este în fiecare rețetă. Să ne uităm la cel mai simplu mod de a pregăti acest fel de mâncare.

• mușchi de porc (picior) - dimensiuni mici - 1 buc.
• copite de porc - 1 buc.
• carne de vită coadă
• o mică bucată de carne de vită pură - 300gr.
• usturoi
• morcovi
• ceapa 1 buc.
• frunze de dafin
• piper negru
• sare

Cum de a găti un jeleu

Bine, curat și se spală piciorul, fluierul piciorului și gambei. Pune toate ingredientele din carne oala mare cu apa, ceapa curatata si morcov, o bucată de carne de vită și a pus imediat pe apa ar trebui să acopere nu mai mult de 5 cm. Se aduce la fierbere și se reduce căldura la foc foarte mic. Se acopera tigaia cu un capac și se fierbe până până când carnea este să se mute departe de os, aproximativ 3-4 ore de timp de gătit, eliminând periodic spuma.

Aproximativ 30 de minute înainte de sfârșitul de gătit bulion sare. Apoi separa supa de carne și oase. Și cum se răcească și carnea de pe oase, asigurați-vă că pentru a adăuga la carnea de striuri lipidice și stratul subcutanat. Diversifică meniul si gatiti rolele de carne de vită în cuptor

După ce carnea este separată de oase, trebuie să-l taie în bucăți mai mici.

Apoi se adaugă carnea felii în bulion. Din nou pe foc mediu la fierbere și se fierbe timp de 5-10 minute, se adauga piper negru si frunze de dafin, asigurați-vă că pentru a verifica sare.

Se prepară un castron adânc pentru Brawn. morcovi cotlet de frumusețe, se taie marunt florile de mărar și ierburi și locul de pe jos.

pour Top aspic fierbinte. Așteptați până se răcește la temperatura camerei, apoi depozitați-l într-un frigider.

cum să gătească un jeleu

Cum sa se intareasca frumos elimina o lingura de un film subțire de ulei pe suprafață și rotiți muschii.

Cum de a găti un jeleu cu carne răsucite

Aceasta reteta face jeleu este foarte blând și moale. El nu este mai complexă decât alte tipuri, nevoie doar de un pic mai mult timp. Dar merită.

• carne de vită coadă
• ciolan de porc (tulpină)
• 1 morcov mediu
• 1 ceapa brută
• usturoi
• mărar
• frunze de dafin
• sare

Spală bine cu organe, se taie în bucăți mici, dacă este necesar. Se umple cu apă. Apa ar trebui să acopere carnea cu aproximativ 5-10 cm. Se adaugă ceapa și morcovul. Ceapa este mai bine să nu pentru a curăța, piei de ceapa da frumos aspic culoare.

Pune jeleu produsă de aproximativ 5 ore. În timpul de gătit elimina spumă și, dacă este necesar, se adaugă apă. Undeva 1-1,5 ore înainte de sfârșitul de gătit va trebui să adăugați sare. Am terminat de carne aspic ar trebui să fie ușor de separat de oase.

Atunci când carnea este gătită la starea dorită, opriți tigaie și să dea un pic rece. Apoi ne scoate toată carnea și morcovii într-un castron separat. Ceapa arunca. Separați cu atenție carnea de pe oase.

Bulionul rămasă este atent tulpina, deoarece pot exista mici oase.

Carne cu morcovi poftă de mâncare într-o mașină de tocat și pus într-o supă.

Verificați dacă sare și se fierbe da jeleu. In timpul fierberii elimina toate de grăsime, care se formează pe suprafața oalei.

Verificați din nou sare, se adauga piper negru si frunze de dafin și se fierbe din nou da aspic. Se fierbe timp de 2-3 minute. Aspic complet.

Acum trebuie să-l toarne pe o farfurie sau un container special, se presara cu usturoi zdrobit, garnisiti cu ierburi proaspete și să aducă la rece sau pus în frigider pentru a înghețat.

Și apoi se taie porțiuni.

cum să gătească un jeleu