Cum de a găti un tort Kiev GOST URSS la domiciliu

• 10 g de pudră de cacao;
• 1 plic de zahăr vanilat (triturate);
• 2 linguri. coniac lingură.

• unele fructe confiate;
• mâncare crema de colorat (verde, culoare roz) dorit.

Kiev tort - un suvenir culinar legendar al capitalei ucrainene. Deoarece timpurile sovietice, probabil, fiecare turist sau călătoresc și a încercat să aducă la Kiev acest tort neobișnuit. Istoria tort Kiev datează din 1965, la fabrica de bomboane im.Karla Marx (acum fabrica de cofetărie Kiev Roshen).

Se spune că unul dintre angajații fabricii au uitat pentru a curăța albușul de ou pe timp de noapte, recoltate pentru prăjituri de gătit în schimbul de dimineață, și proteine ​​fermenteze. Dar dintre ei aventurat pentru a coace prăjituri și găti un tort, care a fost destul de diferit de oricare alta. Astăzi, în rețea și pe rafturi puteți găsi mai multe versiuni ale acestui tort, dar numai un gust câteva de transmisie pe care persoanele în vârstă amintesc foarte bine.

Și acum se pot bucura de reale tort Kiev, dar noi trebuie să avem răbdare și să urmeze cu atenție această rețetă cu adevărat clasic, care corespunde GOST URSS. Veți avea nevoie de răbdare, astfel încât să se pregătească tort Kiev, va fi nevoie de mai mult de o zi. Conform prezentei rețeta, prima zi de proteine ​​Cvas, apoi coapte și se păstrează încă o zi prăjituri pentru tort Kiev, și numai după aceea se pregătește un tort cremă și merge. curs lung, dar ce rezultat!

Care sunt nuci mai bine să ia

Pe parcursul existenței tortului Kiev a fost preparat nu numai cu alune de caju, dar cu alune, și chiar arahide și nuci în rețetă. Care utilizează nuci, decide pentru sine fiecare femeie se, în funcție de preferințele lor gustul și capacitățile financiare. Doar pentru a vă reaminti că prăjitura originală Kiev pentru oaspeții sovietici pregătite inițial pe bază de rețetă de la caju indian, așa cum este descris în rețeta cu o fotografie de mai jos.

Unt, care, conform GOST utilizate pentru prepararea lotiuni, au avut un conținut de grăsime de 82,5%.

Pas cu pas reteta Kiev tort cu fotografie

Prepararea prăjituri bezea

1. Se separă albii de gălbenușurile și le lasă timp de 12-24 ore într-un loc cald pentru a fermenta proteine. Aceasta este una dintre caracteristicile reteta originala de tort Kiev.
2. A doua zi, se prăjește și se taie în bucăți mici de nuci. Într-un castron mare combinati faina, nuci tocate, și 185 de grame de zahăr.
   
3. Măturică proteine ​​fermentate spumă pufos și dens. Adăugați la aceasta 50 g de zahăr și zahăr vanilat. Continuă până când bate în masă groasă și strălucitor.
4. Adăugați la greutatea făinii de proteine ​​din nuci și zahăr. mișcări atentă se amestecă.
   
5. Se împarte masa în două părți egale și locul în două forme. Mâncat te temi că stick de bezea la partea de jos a formularului înainte de a suprapunând formă de hârtie pergament de testare Pune.

Acum, să ne uităm la cum se coace în mod corespunzător o Kiev tort la domiciliu.

1. Se coace două prăjituri simultan 2 ore la o temperatură de 150 de grade! Dacă aveți doar o singură formă, testul va trebui să gătească de două ori, adică. Pentru a. Coacă până la tort prima, a doua proteine ​​se va rezolva. În acest scop, ingredientele de pornire sunt împărțite în două părți și se fierbe aluatul în două părți.
   
2. prăjituri finite dobândi cremă. Lăsați-le să se întărească, fără a scoate o hârtie timp de 12-24 ore. În cazul în care aerul de interior este uscat, pentru a se evita uscarea prăjituri, le înveliți cu folie.
   

Crema eșalotă pentru Kiev tort

unt dedurizată necesar. Pentru a face acest lucru, scoateți-l din frigider pentru cateva ore inainte de crema de gătit. Incepem cu prepararea siropului.

1. Se amestecă ou, lapte. Se amestecă bine până la omogenizare și se adaugă zahăr. Pune pe farfurie, și amestecând continuu la foc mic, se aduce amestecul la reflux.
   
2. Apoi, continuă să se amestecă, se fierbe sirop timp de 4-5 minute. până când siropul se îngroașă și nu devine cleioasă. Aproximativ cât de lapte condensat.
3. sirop Gata, îndepărtează de la căldură și se lasă să se răcească, se acoperă cu folie.
   
4. unt înmuiat și vanilie, bate de zahăr cu un blender.
5. Adăugați untul biciuit în porții mici sirop și să continue bate crema.
6. Puneți 200 g de cremă și vsypte pudră de cacao în ea. Bateti bine.
   
7. În crema rămasă se adaugă două linguri de coniac. Bateti bine. Crema Shalott gata.
   

Asamblarea tort

1. Compara prăjituri pe care le obține. Pune pe o placă de tort, atât pe ele și apoi aliniați părțile proeminente ale mișcărilor Ferăstraie îngrijite. Cipurile rezultate vor fi folosite pentru prăfuirea laturile tort.
2. tort mai mare, loc pe o foaie de hârtie pergament sau direct pe vas. Aplicați un tort 2/3 crema alba. Se uniform pe suprafața turtei. Se acoperă cu a doua Korzh.
   
3. Crema albă rămasă este împărțit în două părți și se adaugă verde și roz colorant alimentar (dacă există). Cremele colorate (sau alb) și o a treia porție de cofetărie cremă de ciocolată se descompun sacs (kornetikam). Crema va fi folosit pentru a decora un tort.
4. Crema de ciocolata rămasă este aplicată pe partea de sus și laturile de tort și aplatiza.
   
5. Tăierea tort ciobit și să stropească laturile de tort.

Pansamente și hrănire tort

Gata Kiev tort Decorați amânată în crema kornetiki. Cum de a decora tort Kiev, vă pot spune imaginația și o mulțime de fotografii de pe Internet, dar în mod tradițional, trage un buchet de flori frunze de castan, cu sau fără o parte și diametrul tort. În centrul tort am pus câteva bucăți de fructe confiate. tort decorat în navă frigider, crema a înghețat timp de aproximativ o oră. După aceea, turta din frigider - este gata de a servi.

Kiev tort tradițional servit cu ceai sau cafea. Acest lucru este pentru adulți. Copii la tort, va poate oferi ceai de plante sau flori, neindulcit compot de fructe. Gustul neutru și mirosul băuturii permite să se bucure pe deplin combinația de aromă inerentă tort Kievskoye. Calorii Kiev Torus 392,9 kcal / 100 g înseamnă că oamenii care vizionează dieta lor, poate fi recomandabil să se aleagă o felie de una mai mica.

Alte opțiuni de gătit

Strict vorbind, acest lucru este un pic prăjituri diferite, deoarece fiecare crema dă tort sunet gustul său. Absolut o versiune accelerată a tort Kiev, în oferta de rețea pentru a găti din bezea terminat. Din ce în ce mai populare cu gazdele noastre sunt Multivarki. Și, desigur, întrebarea cum să facă un tort Kiev la domiciliu în multivarka, nu este mai puțin frecventă. Este posibil, în cazul în care există un program multivarka „coacere.“

Iubitorii de deserturi pe bază de bezea fi cu siguranță interesați nu numai un pas cu pas reteta pentru tort la Kiev, dar Snickers tort. Esterhazy tort și prăjituri Earl ruinează cu bezea. Aceste deserturi deși, și necesită ceva timp și talent culinar pentru gătit, dar este atât de detaliat în rețete pe care le găti nu se teme chiar și un bucătar acasă novice.