Cum de a planta gelatina

se dizolvă în primul rând gelatina în apă rece, apoi se încălzește bitul. În principiu, gelatina de plante indicate pe ambalaj. Și asigurați-vă că să acorde o atenție la termenul de valabilitate de gelatină, ca produse expirate pot strica creațiile culinare.

Pentru a dizolva gelatina pentru prepararea de pui aspic ia o lingură de gelatină, se toarnă într-un castron și se umple o cana de supa de pui rece. Lasă pe timp de 30-40 minute pentru umflarea. Apoi se toarnă în gelatină are 2,5 cani de bulion și a pus pe foc. În mod constant se amestecă granulele de gelatină se dizolvă complet. La fierbere nu aduc.

Pentru a dizolva gelatina pentru a face jeleu de impregnare 15 grame de gelatină într-o jumătate de pahar de apă rece și se lasa sa stea timp de 1 oră. Apoi se adaugă la aceasta 1,5 cesti de suc, se preîncălzirea la 60 de grade. Pune la foc mic si amestecand constant, de căldură timp de 15-20 de minute. Se toarnă jeleu pe cupe și locul în frigider timp de 4 ore.

Jelly este unul dintre dulciurile preferate ale copiilor. Gelatina poate crește coagularea sângelui, dar este contraindicat in bolile cardiovasculare. În plus, aceasta poate provoca reacții alergice, astfel încât introduceți-l în dieta copiilor ar trebui să fie foarte atent.

Pentru a dizolva gelatina pentru a face crema de tort macerat 15 grame gelatină în 1 cană de smântână și se lasă să se umfle timp de 2 ore. Apoi, masa încălzită într-o baie de apă, amestecând continuu timp de 10-15 minute, până la dizolvarea completă a granulelor de gelatină. Se lasă să se răcească. Separat, se amesteca 2 cani de smântână într-o spumă groasă. Adăugați la acestea 3 linguri de zahar pudra, un pic de vanilie și se răcește gelatină. Încă o dată, amestecati bine. crema Gelatina este gata.

gelatină alimentară este derivat din gelatina franceză, din gelatus Latină - înghețat. Este produs denaturând de colagen, care se găsește la animale. Compoziția sa este de: 50% carbon, 25,1% oxigen, 18,3% azot, 6,6% hidrogen, există, de asemenea, urme de sulf, fosfor, calciu si alte substante. granule Aspect sau boabe de obicei, mai puțin de pulbere sau placă. Culoare Transparent variază de la galben deschis la galben. Nu există nici un miros. Gelatina este mai greu decât apa, se umflă în apă rece, dizolvat prin încălzire. Dar, dacă este fiert, atunci acesta va pierde capacitatea de a face jeleu.

Gelatina este utilizat pe scară largă în gătit pentru a pregăti diferite tipuri de jeleu, Blancmange, feluri de mâncare în aspic. Se adaugă uneori la jeleu, în cazul în care nu există nici o certitudine că el va adormi. Acesta este facut din proteine ​​naturale, care sunt de origine animală, acesta este un extras din substanțe lipicioase, care sunt formate în timpul preparării cărnii, în special oasele. magazin Gelatina poate fi cumpărat sub formă de pulbere grosieră sau plăci mici transparente. Cum se dizolva gelatina, vă vom spune.

• pulbere sau Gelatina trombocite,
• Apa fiartă.

Dacă pulberea de gelatină. apoi pune-l într-un castron, se toarnă în ea 4-5 linguri de apă fiartă sau de lichid, care ar trebui să fie baza de prescriptie medicala - lapte. suc de fructe și așa mai departe. Se amesteca gelatina cu lichid și se lasă să stea, trebuie să granulele se umflă și creșterea dimensiunii. Dacă plăcile de gelatină, acesta trebuie mai întâi să fie, de asemenea, înmuiate în apă timp de 5-7 minute, apoi se scurge apa și strângeți ușor placa de gelatină. a pus într-un castron.

Cel mai bine este de a găti gelatină într-o baie de apă. Pentru această apă se fierbe într-o tigaie și se acoperă cu un bol de gelatină. Amestecând constant, să-l înece încet. masă gelatinoasă Temperatura nu trebuie să depășească 80 ° C. Cu cât este mai atent stîrniți gelatina în timpul gătirii. cu atât mai bine, apoi se intareste.

Când gelatina este aproape tot topit, se scoate vasul si se strecoara lichidul printr-o sită fină gelatină, granule și filmele nedizolvate trebuie să rămână pe ea.

Acum, gelatina poate fi adăugat lichid fierbinte, care ar trebui să fie în conformitate cu rețetă - pește sau carne de vită bulion. suc sau suc de fructe. Se amestecă bine, se toarnă în forme, se răcește la temperatura camerei și la frigider.

În cazul în care conținutul zazhelirovannoe trebuie pus pe o farfurie, apoi puneți-l pe 3-5 secunde în apă caldă. Atunci când peretele său se va încălzi, conținutul poate fi eliberat fără probleme.

• cum să planteze în mod corespunzător gelatina

Gelatina - masă limpede, vâscos, este un produs de țesut conjunctiv animal. Gelatina servește ca un agent de îngroșare, agent de gelificare, agent nutritiv, înălbitor, formarea si spuma stabilizator. Este folosit în prepararea aspic, jeleu, prăjituri, iaurturi și alte rețete. Gelatina conține 18 aminoacizi, inclusiv glicină, prolină, acid aspartic și glyutolinovuyu. Produsul este util pentru restabilirea sănătății articulațiilor după nutriție leziuni, fracturi, sport, imbunatateste metabolismul, intareste muschiul inimii.

Prepararea gelatină, creșterea ei depinde de rezultatul dorit și alegerea de feluri de mâncare. pentru care se aplică. Tipic pentru prăjituri diluate în smântână gelatină de gătit. pentru a obține un jeleu de - suc de fructe sau sirop, pentru componenta principală va aspic sau supa de pui. Pentru dizolvarea uscată lingură gelatină diluată înseamnă într-un pahar de apă rece, suc sau bulion fiert si se lasa timp de 40 - 60 minute să se umfle. Se încălzește amestecul rezultat la foc mic, amestecând constant, până la 60 - 80 de grade. Apoi se strecoara prin tifon pentru a elimina cele mai mici bulgării. Adăugați greutatea rămasă a unei componente principale și se răcește în frigider. Raportul cantitativ al gelatinei și lichidul depinde de rezultatul dorit. Pentru „tremurătoare jeleu“ proporționată: 20 gr. gelatină în 1 litru de lichid. Dacă doriți să gătească un jeleu, care poate fi tăiat cu un cuțit, utilizați un raport de 4-60 g. la 1 litru.

În plus față de granulare, există gelatină sub formă de plăci subțiri, transparente. Când gătiți numărul de hrană necesar de plăci sunt alternativ macerat în apă rece. Apoi, căldura și apăsați-le într-o baie de apă până când rastvoreniya.Dlya determina cantitatea corectă de lichid, rețineți că, după umflarea masa gelatinoasă este crescută de 6 ori. O înregistrare corespunde la 2 grame. gelatină uscată, și imediat șase - aproximativ o lingura.