Cum sa faci ulei de măsline
Măsline și copacul pe care le cresc, venerat încă din cele mai vechi timpuri. dovezi Săpăturile arheologice au descoperit că măslinii au existat pe insula Creta, în 3500 î.Hr. popoarele semitice cultivat fructul arborelui de 3000 î.Hr. Le place mai ales folosind ulei de măsline pentru ungerea corpului în timpul ceremoniilor religioase și corpuri de iluminat. Vechea lege ebraică interzice distrugerea oricărui măslinului, și el continuă să se supună.
Image source: Wikipedia
În Imperiul Roman a fost un bastion al măsline Agricultură. Romani folosit ca ulei lubrifiant pentru mașini și axe care. Grecii schimbat grâul său; vase de lut decorate artistic, pe care le-au folosit pentru transportul de petrol, au devenit parte dintr-o industrie în creștere în arta acestei civilizații.
Măslinul este menționat frecvent în Coran și Biblie. Noe a primit mesajul că terenul este aproape atunci când porumbelul adus chivotul ramura de măslin în cioc.
Un membru al familiei de plante perene, măslinul a noduros trunchi si frunze cu un fund de argint. Sistemul său puternic rădăcină este ideal pentru penetrarea în nisip, calcar sau sol grele, slab drenate. Copacii prospera cel mai bine în regiunile cu ierni ploioase si veri calde, uscate. În ciuda faptului că arborele poate crește până la opt ani înainte de a începe să dea roade, așteptați amortizează, ca măslinul poate aduce roada de secole.
producătorii antice uleiul de măsline obținut prin zdrobirea măsline l între pietre uriașe conice, cum ar fi granit. Astăzi, cele mai multe fabrici de prese hidraulice, punând presiune în sute de tone, în scopul de a separa uleiul din fibra de măsline. Spania și Italia sunt principalii producători comerciali de măsline și ulei de măsline. Nu departe de ei - Grecia. Cu toate acestea, California, Australia și Africa de Sud devine rapid un lider în această industrie. Unele fabrici de vin sunt plantate măsline, pentru a compensa pentru vin recoltele slabe.
În mod ironic, măslini au fost plantate în misionari California, în 1800, care la începutul secolului a produs o mare varietate de ulei de măsline. Cu toate acestea, cererea de pe piață a fost slabă, astfel încât copacii au fost dezrădăcinate, iar vița de vie au fost plantate în locul lor.
Imagine Sursa: supereva.italy
Singurul ingredient din uleiul de măsline extra virgin - apa caldă folosită pentru spălarea amaraciunea măsline cauzată de prezența oleuropeină. Uleiul de masline nu contine acid oleic mai mult de 1%. ulei de masline pur a doua presare este adesea amestecat cu «extra virgin».
Dintre cele două mii de măsline obținut mai puțin de un litru de ulei de măsline de cel mai înalt nivel de calitate.
Acest ulei poate fi utilizat pe scară largă în gătit, de exemplu, după recoltare va lua ciuperci lapte - ciuperci gata de aroma inainte de servire cu ulei de măsline și se adaugă ceapa tăiată mărunt.