Cum să se înmoaie rinichi, nutriție
Rinichii sunt produse secundare, dar, spre deosebire de ficat, limba, sau inima în gătit acasă sunt utilizate mult mai puțin frecvent. Și în zadar, pentru că rinichii conțin un număr mare de vitamine B și alte elemente urme. Cu toate acestea, acest tip de multe produse secundare displace din cauza mirosului caracteristic, care este prezent chiar și după tratamentul termic al rinichilor. Dar gazda cu experiență știu că rinichii înainte de gătit au nevoie de un lung macerat la mirosul neplăcut a dispărut. Pentru a absorbi rinichi de porc sau de vită, și să le pregătească pentru o prelucrare ulterioară, în plus față de rinichi ei înșiși, veți avea nevoie de bicarbonat de sodiu, lapte sau apă.
Cum de a absorbi rinichi
Pentru prepararea de preparate culinare este mai bine să folosească rinichi de animale tinere - să se pregătească mai ușor și mai rapid. În plus, rinichi pentru animale tinere conține substanțe mult mai puțin nocive. Vită sau porc rinichii sunt situate în capsule speciale, astfel încât înainte de înmuiere trebuie să elibereze și să înlăture toate tuburi, filme, ureterelor și grăsimea. După care se poate rupe la tratament rinichi.
Rinichii tratate se clătește bine sub jet de apă. După această schimbare le într-o tigaie adâncă și se acoperă cu apă. Se înmoaie rinichii nu sunt mai puțin de patru ore, efectuarea unei schimbări de apă la fiecare oră. Multe gospodine prefera sa utilizeze apa in loc de lapte, deoarece curăță și elimină substanțele nocive, iar produsul devine mai moale. Lapte pentru înmuierea rinichi ar trebui sa fie utilizat numai sub formă de căldură, și este, de asemenea, necesar să se zdrobească fiecare oră.
Dacă nu aveți timp pentru o lungă macerat rinichii scapa de mirosul, puteți folosi bicarbonat de sodiu. Pentru a face acest lucru asupra rinichilor incizii adanci si se presara bicarbonat de sodiu în ele. 1-1,5 rinichi spălare cu jet de apă.
Cum de a absorbi rinichi
Este dificil de spus cât de mult timp ai nevoie pentru a absorbi rinichi pentru a scăpa de mirosul. Totul depinde de vârsta, hrănirea, sănătatea animală, ai căror rinichi ai de gând să gătesc, în cele din urmă, la greutatea și volumul rinichi în sine. În această situație, mai degrabă principiul - cu atât mai mult, cu atât mai bine. În orice caz, înmuiere în apă sau în lapte trebuie să fie de cel puțin patru ore. Și dacă există o posibilitate, după mai multe substituții de lapte sau apă, lăsați mugurii toată noaptea.
De asemenea, este posibil să se umple de rinichi apa rece la 12 ore și, astfel, nu efectuează o schimbare a apei. După macerare prelungită se clătește bine rinichi, se toarnă porție proaspătă de apă rece și se aduce la fierbere. Apoi se scurge și se umple din nou cu apă curată. aduc din nou la fierbere. Vom efectua această procedură de 5-6 ori, până când apa este complet limpede.
Înainte de înmuiere mai bine rinichi pentru a face o incizie în mai multe locuri, sau tăiate în mai multe părți, astfel încât acestea mai bine promo. Cu toate acestea, nu este necesar să se înmoaie rinichi. Unele gospodine fierte pur și simplu în apă de trei până la 30 de minute. Timpul petrecut pe manipularea renale mult mai mici, dar în cele din urmă a obține același efect ca și după înmuiere.