Cum se marineze coaste de porc pentru gratar

Frigarui de coaste este destul de simplu, astfel încât este necesar să se înceapă de a găti cu acest ingredient. Carnea este foarte greu de preparat, și coaste pot chiar prăji un bucătar aspirant.

Trebuie să alegeți coaste proaspete, de culoare pentru a le carne pentru a fi roz pal. raportul de grăsime, și myastsa os aproximativ 1: 2. piese de prea gras, nu este necesar să se achiziționeze, deoarece sucul va veni în jos și va numai os. Se recomandă să se uite la carcasa toracice. seturi supa de oase de porc Goala nu sunt potrivite pentru gratar. Notă ligamentului cu o rețea de sârmă ghimpată carne decentă.

După efectuarea unei achiziții coaste ar trebui să fie spălate și tăiate. din partea diviziei este realizată de-a lungul structurii osoase. Carnea ar trebui să fie lăsat sumă egală pe ambele părți. Dacă undeva există atârnă o bucată mare de grăsime, trebuie să se taie, astfel încât porțiunile de adânc prăjit în același mod. Este recomandabil să se împartă produsul din carne de câteva oase. Crede-mă, o piatră va arata ponosit.

Elementele tăiate trebuie să fie plasate într-un container, unde va avea loc procesul de marinare. Cele mai potrivite pentru acest scop ceramică, sticlă sau vase emailat. Din oțel inoxidabil nu este luat, deoarece interactioneaza cu acizii naturali la decapare pot fi alocate elemente diferite. Experții spun, însă, că metalele interacționează diferit cu acizi, dar în bucătărie pentru a verifica că nu merită. Unele experimente chimice sunt pline de consecințe.

Cum la marinat coaste de porc pentru gratar?

Pentru marinare sunt acum gata. Este necesar să se aleagă componentele. numărul și tipul lor depind de gusturile oaspeților și bucătar. Coastele poate fi sărat, amar, au un gust dulce. Pentru marinare 1 kg costițe de porc au nevoie de aproximativ 1 litru de marinată. Se înțelege mixul gata, cu toate componentele. acestea sunt înmuiate timp de cel puțin 6 ore, în mod ideal - 10. Pentru marinare se potrivesc următoarele produse: vin, bere, iaurt, suc de roșii, fructe citrice. Oamenii folosesc adesea oțet, dar bucătari neagă complet utilizarea sa pentru decapare, deoarece carnea este uscată și aspră.

Iată câteva rețete:

1. Sucul de roșii, ceapă, usturoi, piper negru, piper sau ardei rosu amar, ierburi - perfect pentru fanii de carne puțin ascuțite.

Sos 2. soia, suc de rodie, busuioc verde, se amestecă curry - acest lucru va da o masă de coaste dulce.

3. Sucul de câteva lămâi, miere, ghimbir, un amestec de hamei-suneli, semințe de muștar - aciditate blândă accentuează doar originalitatea vaselor.

Cu aceste rețete ușor va surprinde oaspeții de fiecare dată.

discuție

De fapt, nu-mi place kebab coaste, coaste preferă să se coace, mai ales în manșonul de coacere. Dar, în acest caz, mai bine la marinat coaste. Toate retetele marinata in articol, nu sunt rele. Îmi place în special la marinat în suc de rodie cu condimente.

Marinatele sunt prezentate în articol, nu am încercat să le spun că nu pot face nimic. Și despre coaste de porc, asta e ceea ce cred eu: este mai bine să se prăjește într-o tigaie cu capacul închis, apoi grăsimea se scurge afară nu este puternică, și ei a lua licitație.

Prima opțiune este cel mai clasic. Asta e, într-un fel am încercat. Alții, din păcate, nr. Deși a mâncat, de asemenea, coaste, fierte, și alte rețete.

Și îmi place marinata, carnea în ceapă # 40; desigur, # 43, sare și piper # 41;. Este posibil, în același mod și coastele marinati? Sau coaste este mai bine să se marineze într-un mod special?

Alăturați-vă comunității noastre

Utilizați contul VKontakte pentru a accesa site-ul. Utilizați contul dvs. pe Twitter.com pentru a accesa site-ul. Utilizați contul dvs. pe Facebook.com pentru a accesa site-ul.